提升食品质量的总结（精选6篇）

提升食品质量的总结 篇1

10月29日，江西省市场监管局在南昌举办全省百家食品生产企业“提升食品质量 企业公开承诺”活动。江西食品行业协会向全省食品企业发出“保障食品安全 我们共同行动”的倡议。江中药业、江西阳光乳业、江西齐云山油茶科技等13家大型食品企业负责人作为代表，分别向消费者做出郑重承诺，严格落实主体责任，确保产品质量安全，接受社会监督。全体参加活动企业集体宣读承诺誓词，并签订食品安全公开承诺书。

据了解，该活动旨在推动构建党委领导、政府主导、部门联合、企业主责、社会参与的新型食品安全监管体制。要求食品行业和企业，提高政治站位，强化食品安全企业主体责任意识。通过监管部门搭台，行业协会倡议，食品企业承诺，加强对食品安全的宣传教育，推进对食品安全的监督管理，强化食品安全的企业主体责任意识，把江西的生态优势转化为经济优势，着力打造良心企业、品牌企业。

江西省市场监管局有关负责人介绍说，是深入推进“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题的具体行动，也是对《食品安全法》颁布十周年的纪念宣传。守住食品安全底线，是各级市场监管部门履职的首要依托、首要任务、首要职责，必须全面加强食品安全各项监管工作。

倡导诚信自律，全面落实食品安全企业主体责任。通过公开承诺，“晒”出了企业的责任，“亮”出了企业的承诺，企业以积极主动的姿态，变被动落实为自觉行动，同时也向媒体、消费者和公众表明了自觉接受法律监督、舆论监督和社会监督的态度。希望全省食品生产企业进一步加强职业道德建设，把承诺变成行动，靠优质的产品取信于民。更希望通过此次活动，培育出更多具有知名度和美誉度的江西地方食品品牌。

坚持严格监管，促进江西食品产业的高质量发展。围绕“让人民吃得放心”的监管目标，加强和改进食品监管工作，持续开展食品安全的专项整治，查处食品安全领域存在的各种违法违规行为，运用“互联网+”智慧监管手段，探索建立食品企业“黑名单”制度。牢固树立监管与服务并重的理念，既要做保障安全的“铁心人”，也要做好服务企业的“贴心人”，认真贯彻落实省局服务民营经济的12条措施，做实做细“四个更”（办事更快、服务更好、程序更简、花钱更少），通过便利化的服务，让企业集中精力抓好质量安全和企业管理，促进全省食品产业的高质量发展、跨越式的发展。

加强社会共治，构建食品安全共建共享的工作格局。以贯彻落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》为契机，推动构建党委领导、政府主导、部门联合、企业主责、社会参与的新型食品安全监管体制。加强与各部门的沟通联系，争取各方的支持协作，加强基层市场监管部门的执法能力建设。推行食品监管的网格化管理，在对重点食品企业全覆盖检查的基础上，综合运用“双随机检查”“飞行检查”“体系检查”等多种方式，达到“小概率抽查、全覆盖震慑”的监管效果。完善与公安机关、检察机关的沟通协调机制，做好行政执法和刑事司法的衔接，严惩重处食品安全领域的违法犯罪行为。有关食品行业协会要发挥桥梁和纽带作用，积极宣传食品安全法律法规，加强行业自律，履行社会责任。

提升食品质量的总结 篇2

3月15日下午，后勤管理处饮食服务中心召开由窗口经理及中心全体管理人员参加的“服务质量提升月”动员大会。

饮食服务中心办公室主任刘庆同主持会议，中心主任王永水传达了《饮食服务中心服务“质量提升月“实施方案》。会议要求，要以服务质量的提升为重点，以落实各项规范、提高餐饮整体水平，确保不出现食品安全事故为目标，多措并举，全员参与，决战100天，确保春季饮食安全，努力为学校航空内涵发展做好服务保障。

为将“服务质量提升月”活动落到实处，饮食服务中心强调要坚持“四个强化”一是强化全员管理，压实任务，做好规定动作；二是强化窗口的品牌意识，争创特色窗口，品牌窗口；三是强化服务意识，实现饭菜质量和服务水平的相互融合；四是强化创新意识，在品牌效应的基础上，努力做到推陈出新，保持窗口的生机和活力。

提升食品质量的总结 篇3

为全面提升我县食品安全整体水平，扎实推进食品安全示范县创建工作，落实中央、省、市关于加强食品安全工作的重要决策，促进小作坊集聚加工区规范发展，以“政府统筹、部门指导、企业主唱、市场运作”为指导，统一规划，引入市场竞争，实现资源集约利用，加大集聚加工区的扶持力度，促进食品生产加工小作坊的整合升级，将集聚加工区建设与乡村振兴等重大战略有机结合起来，引导传统特色食品小作坊传承发展，提升食品小作坊食品安全管理水平，保障人民群众饮食安全。

一、统一规划集聚加工区建设实施，促进产业规范化转型升级

按照省制定的食品小作坊集中加工区建设工作指引和市局的工作安排，结合我县获证小作坊以凉果生产加工为主的实际，按照“在自然村落中长期积淀、稳定形成的生产当地传统特色食品品种的食品小作坊集聚村居”的指导思路，把现有凉果小作坊较为集中的凤江镇东光村作为我县首批食品小作坊集聚加工区试点建设，于20__年12月已全面完成规划建设，实现统一规范管理，有效推动食品小作坊规范管理和改造提升，提升食品安全水平和综合竞争力，试点工作取得初步成效，为揭阳市食品小作坊集聚加工区建设提供了带头模范作用。

二、举办食品生产加工小作坊质量安全提升培训班，提升食品小作坊食品安全管理水平

9月16日，为进一步规范我市食品生产加工小作坊生产管理行为和提升食品质量安全水平，市市场监管局在我县凤江镇东光村举办食品生产加工小作坊质量安全提升培训班，此次培训活动旨在精准帮扶市场主体，落实“千企万坊”帮扶活动、“全国个体工商户服务月”“质量月”和“食品安全宣传周”活动。市市场监管局副局长杨楚平要求各级市场监管部门和各食品生产加工小作坊要提高认识，认真贯彻落实食品安全“四个最严”要求，守住食品安全底线；进一步强化日常监管，强化风险防控；进一步以服务促质量提升，进一步加强小作坊集聚区建设。食品生产专家就食品生产加工小作坊蜜饯等食品添加剂使用技术要求、加工过程技术规范及台账管理应用等内容进行辅导讲课，具有较强的针对性和实用性。市“千企万坊”帮扶的小作坊和揭西县凤江镇东光村集聚区的小作坊共35家参加了培训。

提升食品质量的总结 篇4

为进一步提高我区食品生产环节质量安全水平，强化食品生产安全监管，提高人民群众的满意度、获得感、安全感。繁昌区全面开展食品生产环节质量安全水平提升行动，通过四项举措，力促食品质量水品提升。

一是全面整治催提升。

以开展食品生产环节大米、肉制品、进口冷链食品等各类专项整治行动为契机，统一许可审查标准把握的`尺度，利用20__-20__年的“换证期”，加强生产企业现场指导，帮助有条件整改提高，达到许可标准，实现“地面墙面光滑平整易清洁化、用具不锈钢化、生产车间亮洁化，生产环境绿色环保优美化，筑牢食品安全第一道防线。食品生产质量提升行动期间，通过整治行动淘汰10余家食品生产企业。

二是示范创建引提升。

围绕“食安安徽’品牌创建走前列，食品生产示范园区建设迈上新台阶”主线，统筹抓好食品质量提升、规范生产经营、科技创新、体系认证等重点工作，通过推进食品安全示范园区建设，引领后进企业稳步增长，形成百花争鸣的质量提升氛围。目前，繁昌区已有1家生产企业获得“食安安徽”品牌，培育8家“食安安徽”品牌创建企业，初步建成1个食品生产示范园区，拟于9月份申请“食安安徽”品牌示范园区认证。

三是追溯建设促提升。

自20__年起，我区全面推进食品生产电子追溯体系建设，引导企业采用先进适用的现代化信息技术手段，搭建覆盖食品全链条的食品生产过程可追溯电子信息平台，确保食品来源可溯，过程可控，去向可追；20__年至今，致力于食品安全智慧监管系统建设，将辖区内规模以上食品生产企业纳入智慧监管建设范畴，实现食品生产全程可视，过程可管，源头可溯。

四是政策扶持助提升。繁昌区政府制定了《繁昌区质量提升奖励扶持若干规定》，在芜湖市对通过“食安安徽”品牌认证食品企业给予奖励的基础上，将1万元的奖励标准大幅提升到5万元。同时，经开区管委会将强化基础设施管护，设置专职食品安全管理人员，均衡财政资金投入，强化全环节、全产业链扶持。连续六年开展小作坊食品安全治理，通过“整治一批、规范一批、提升一批”的模式，创建示范小作坊51家，省级食品小作坊集中经营示范区1个，奖补资金近100万元。

提升食品质量的总结 篇5

日前，为认真贯彻落实《市场监管总局关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》和省局要求，督促企业落实主体责任，提升产业链供应链控制水平，促进肉制品产业高质量发展，下半年，抚顺市市场监管局将重点从八个方面推进质量提升行动。

一、严格制度执行和人员管理

指导企业设立食品安全管理岗位，配备食品安全管理人员和食品安全技术人员，食品安全管理人员需考核合格，监督抽考覆盖率达到100%，参考人员合格率达到100%，参考人员覆盖主要负责人、质量安全管理负责人、生产管理负责人、检验管理负责人。

二、严把原辅材料质量安全关

指导企业制定并实施原辅材料控制要求，建立稳定的原辅材料供应渠道和供应商，落实索证索票和进货查验制度。原料肉应当符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707）以及《鲜、冻禽产品》（GB16869），具有规定的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；生猪产品还应当具有非洲猪瘟检测证明/报告。进口肉类产品应当有入境货物检验检疫合格证明，并符合国务院应对新型冠状病毒感染肺炎疫情联防联控机制有关要求。有自建冷库贮存进口冷链食品的企业应严格落实《口冷链食品生产单位疫情防控管理制度》（辽疫防经发总指办[20__]138号）和《省防指关于加强进口冷链食品生产企业高风险管理的通知》（辽疫防指办[20__]167号）。有条件的企业可自建或合作建立畜、禽养殖基地，积极推广“养殖基地+屠宰厂（供应商）+生产企业”的完整产业链控制模式。生产企业原辅料质量安全审核把关率达到100%。

三、严把检验检测关

指导企业加强原辅料、半成品和成品的检验检测，根据原料把关、生产过程控制等情况，合理确定检验检测项目和频次，保存原始检验检测数据和检验报告记录。对生产加工和贮存过程用于监测、控制、记录的压力表、温度计、记录仪等设备进行定期校准。企业建立检验实验室的，可以自行检验；没有检验能力的，应当委托有资质的食品检验机构进行检验。出厂产品检验率达100%。

四、加强食品安全自查和追溯体系建设

指导企业建立环环相扣、相互制约、相互补充的食品质量安全自查评价和整改报告管理制度，自行组织或者委托第三方机构定期对质量安全管理情况开展自查。企业食品安全自查率和自查报告率达到100%。以原辅料管理、生产加工控制、产品检验和贮存运输销售等信息记录为重点，鼓励采用信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。确保产品来源可查，过程可控，去向可寻，并保持记录真实完整。

五、严格肉制品生产许可

指导企业保持获证前、后生产许可条件一致，不得擅自变更。组织行政审批、监管部门对食品生产许可现场核查、证后检查。

六、提升产业链供应链控制水平

指导有条件的企业自建或者合作建立畜、禽养殖场，可采用“进厂（场）监督”、供应商审核等方式，督促养殖厂（场）严格执行兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品的使用规定，严格落实兽药安全间隔期或者休药期管理制度。引导企业通过合同约定，督促屠宰、运输、仓储环节相关市场主体落实主体责任，保证畜、禽肉质量安全。加强肉制品销售管理，按照保证食品安全的要求运输配送、贮存销售肉制品，有条件的企业可设立直营店、专柜和网店等方式销售。

七、提升企业生产管理水平

指导规模以上肉制品企业按照良好生产规范组织生产，加快实施HACCP、ISO22000等先进的食品安全管理体系，提升食品质量安全管理水平，开展高端品质认证，推动质量评价由追求“合格率”向追求“满意度”跃升。引导企业开展质量安全提升小组活动，实施卓越绩效管理，提升生产加工自动化、智能化水平，促进质量安全管理和质量安全工作创新。

八、助企纾困，促进企业良性发展

组织食品生产许可审查专家对小微企业进行现场帮扶指导，着重解决企业产品标准制定、标签标识、生产工艺、过程控制、人员培训和出厂销售等方面存在的困难。帮助企业联系银行信贷部门，积极争取筹措资金，促进企业产品研发，解决企业采购原料资金短缺和扩大规模等困难，促进企业健康良性和规模发展。

提升食品质量的总结 篇6

今年9月是我国第43个“质量月”。根据省市“质量月”活动要求，临沂市卫生健康监督执法支队围绕“建设质量强省、共享美好生活”的主题，走进食品企业，开展“放心消费创建在临沂”集中消毒餐饮具质量提升活动。本次“质量月”活动，以“管理更规范、经营更合规、消费更放心”为目标，通过标准的基础性、引领性作用，逐渐构建诚信消费、管理有序、监管高效、亮标亮诺四位一体的标准市场，优化改善消费环境。在活动现场，执法人员从动员宣讲、卫生质量培训、质量安全隐患排查、食品安全案例警示教育等方面入手，通过悬挂横幅、现场讲解、PPT演示以及发放宣传资料等方式，向企业职工普及“质量月”、《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等知识，营造了全员、全过程、全方位参与“质量月”活动的良好氛围。

市支队执法人员在餐饮具集中消毒服务单位现场检查生产用水、消毒工艺流程、工作人员健康证、消毒剂、设备、产品检验、包装标识，以及查看重要环节、重点区域的远程监控视频等的同时，还指导企业负责人加强全面质量管理，开展质量提升行动，号召企业员工要依法生产，严格执行手消毒、佩戴口罩等卫生要求，努力提升消毒餐饮具的产品质量，牢牢守护人民群众“舌尖上的安全”。

本次活动进一步增强了企业的食品质量主体责任意识，营造了人人追求质量、人人关注质量的工作氛围，也为我市集中消毒餐饮具行业的健康发展注入了新动力。各企业负责人纷纷表示将发挥质量主体责任，积极参与“质量月”主题活动，增强职工质量意识，促进企业质量提升。

下一步，市支队将加大活动力度，严守质量安全底线，从群众需要出发，让人民群众享受“质量月”的成果，使“质量月”活动更加深入人心。