少数民族除夕食俗介绍

藏民族过除夕的食俗，主要是吃“古突”——由九种东西熬成的面放了九种东西的带汤面，每种物质都代表一种意思。

自古繁衍生息在塞北大草原上的蒙古族，把农历春节称为“白节”，把正月叫做“白月”。除夕之夜，一家人围坐在火炉边，向长辈敬献“辞岁酒”，饱餐烤羊腿和水饺。

满族人欢度佳节的传统食品是用糯米粉或面粉制成的饺子、火烧和豆包等。除夕夜晚的习俗与汉族相似，一家人团聚吃年夜饭，传统年菜是喷香可口的血肠、煮白肉和别具风味的酸菜汆白肉以及象征着吉庆有余的鱼类等。宴毕，合家聚在炕桌边包饺子“守岁”，至半夜12点“子时”过后就寝。

在四季如春的西双版纳一带居住的傣族，有自己的傣历年，但也和全国人民一样欢庆被他们称之为“嫩西节”的春节。传统的吃食除了糯米糌粑外，还有在糯米中拌入红糖，加入“咯素”的花，再以芭蕉叶包成若干小包蒸熟的“毫咯素”和另一种称为“毫火”的食品。

云南拉祜族的习俗是在除夕制作糯米粑粑时，必须做一对大的粑粑，象征太阳和月亮，再做若干小的粑粑，代表天空中的繁星。用意是希望来年风调雨顺，五谷丰登。

广西壮族的除夕夜宴一般是吃白斩鸡、酿豆腐等菜肴和年糕、粉糕、粽子、荷花包饭等。此外，家家还在除夕把一些米饭留到年初再吃，称之为“压年饭”，象征家有余粮。