食堂承包责任书（通用5篇）

食堂承包责任书 篇1

为了加强学生食堂的管理，落实《中华人民共和国食品卫生法》，保障师生生命、健康安全，实行食堂管理员为学校食堂卫生安全、质量第一责任人，为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。

1、从业人员须持有健康证、卫生培训合格证上岗，并对从业人员进行登记;建立从业人员花名册;注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。

2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。认真落实、执行学校《食堂卫生管理制度》、《食堂管理制度》、《饮食卫生制度》、《食品原料采购索证制度》、《库房管理制度》、《操作间卫生制度》、《食品中毒及食源性疾病的报告处理制度》、《餐(饮)具消毒制度》等制度，做到各种制度上墙。

3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。

4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

6、把好食堂食品进口关，对每天入库物品登记，索取食品合格证，并要求食堂责任人做食品台账;禁止采购发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品(海产品)上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。

7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

8、经常督促炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校“安全第一”的基本策略。

9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

11、按不同的季节消杀“四害”，夏秋两季为蚊、蝇、蟑的消杀季节，要坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。

12、安排好学生进餐的秩序，要求学生排队进入餐厅，打饭时基本保持安静，保证学生用餐有序、卫生。

13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

14、负责学生食堂的全面管理，组织从业人员每期三次的学习、培训，并做好记录;

15、把好食堂质量关，确保学生吃好、吃饱，学生意见率不超过20%。

16、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由学校领导班子会议研究，给予一定的处理。发生饮食事故，经学校领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。

17、本责任状一式两份，学校和食堂管理员各执一份，自签订之日起生效。有效期为食堂管理员在职在岗期间。

责任人：

日期：XX年XX月XX日

食堂承包责任书 篇2

为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体健康和生命安全，使食品安全工作落到实处。根据上级有关食品卫生安全工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生安全工作责任状。

一、工作职责

1.配合学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改进。

2.牢固树立食品安全意识，认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况;对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正;对存在的问题及时提出整改意见，及时消除安全隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故，造成学生及校内人员伤害，要承担责任并赔偿损失。

3.认真检查食堂两证(工作人员健康证、卫生许可证)是否齐全或过期。

4.教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务;严格执行操作规程和卫生标准;严格搞好食品卫生;严把采购和出售关;采购粮油、蔬菜必须渠道正规，索证索票等手续齐全;认真记好进货台账，且保证在运输、储藏等方面无污染;做好对食堂从业人员的培训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。

5.督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生(每天打扫、每周有大扫除)。操作间要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样);认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。

6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品;不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品;禁止食用剩饭剩菜，严防食物中毒(如有举报，经查实后直接追究食堂管理员责任)。

7.发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长及时上报中心校。

二、责任追究

对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改，或有举报，经查属实，管理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批评，检查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格，取消评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人(含30人)以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严重者追究法律责任。

此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理人员有变动，要重新签订。

责任人：

日期：XX年XX月XX日

食堂承包责任书 篇3

为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。

1、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。

2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。

3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。

4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品(海产品)上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。

7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校“安全第一”的基本策略。

9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

11、按不同的季节消杀“四害”，夏秋两季为蚊、蝇、蟑的消杀季节，要坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。

12、安排好学生进餐的秩序，要求学生排队进入餐厅，打饭时基本保持安静，保证学生用餐有序、卫生。

13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由学校领导班子会议研究，给予一定的处理。发生饮食事故，经学校领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。

本责任状一式两份，学校和食堂管理员各执一份，自签订之日起生效。

责任人：

日期：XX年XX月XX日

食堂承包责任书 篇4

发包方(全称)：甘肃铜城工程建设有限公司

承包方(全称)：

根据公司内部实行单项工程承包管理规定和公司(中标)所签建设工程合同，就本工程承包具体事宜达成如下条款，共同遵守。

一、工程名称：

二、工程内容：

三、承包内容：

1、工程造价：

对外预算值：xx元

人工费(见协议书)：xx元

材料费(见明细)：xx元

机械费：xx元

分公司管理费：xx元

税金：

工程利润：xx元

(注：以上数值为预算价，最终以甲方决算值为准进行调整)

2、合同工期：

年月日～年月

3、工程质量：

(1)质量等级：

(2)质量管理：

承包方应严格按照施工图、合同、变更、纪要和“国家工程质量验收标准”进行施工。全面贯彻实施ISO9001-20xx质量管理体系，严格按质量手册程序开展质量管理工作，各队或项目部均应设专职质量检查员，并对重点工程、关键工序要旁站监督、检查、对各种报验及报验程序的检查。若发生质量事故按甘肃铜城工程建设有限公司工程质量奖惩细则管理规定处理。工程竣工前，须经质量技术部验收合格后，方可对外交工。

4、安全生产：

承包方应严格遵守《建设工程安全生产管理条例》，执行JGJ59-99标准，在安全生产许可证的范围内进行施工，按照甘肃铜城工程建设有限公司《安全生产管理制度》必须做到：

(1)开工前由承包方配合安全管理部按照施工合同购买工程意外伤害保险。

(2)定安全生产责任制，以确定安全目标，按照要求制定安全技术措施，做到安全技术交底，制定安全急救援预案。

(3)上岗前严格执行三级安全教育制度，做到考核、教育、记录齐全。

(4)对分包、劳务供方队伍执行《外来施工队伍、临时用工管理》细则的规定进行安全教育，考核合格后，由负责人签订安全生产合同，在合同范围内接受安全监理，严格按照安全标准组织文明施工。

(5)若发生安全事故按甘肃铜城工程建设有限公司《安全管理制度》处理。对分包劳务供方队伍的安全事故，记入承包方的安全考核，同等对待。

(6)按期完成各阶段安全备案，工程竣工时，须办理安全评价书后交工。

5、文明施工：

承包方应严格按照《甘肃省建设工程文明施工管理暂行规定》(甘建施〔20xx〕331号文件)的要求执行。

(1)场容场貌：现场围栏及出入、现场标志、现场院布置、场地道路及排操作面及楼层，均应按文明施工要求设置。

(2)料具管理：施工机具设备保养应符合基本标准要求。

(3)环境卫生：施工现场防大气污染、防水污染、防噪声污染，应制定措施，加强施工现场厕所及饮用水管理。

(4)综合治理;治理与保卫，文明施工教育，成品保护，职工遵纪守法，宿舍管理均应符合标准。

(5)消防：现场的消防及设施配备完整，及时执行办理有关手续，严格执行照火管理制度。在施工过程中，乙方因违反消防条例法规造成的火灾事故，由乙方负责。

四、工程价款支付：

1、承包方必须按标准做好工程进度款的审批手续。

2、发包方与承包方共同催要工程款，当工程款到位后，承包方优先使用。

五、其它：

1、承包方应接受总公司各部门监管，严格遵守公司各项管理制度，若违反按公司规定处罚，从分公司费用中扣除。

2、本合同一式6份，发包方5份(综合办公室1份，计划经营部1份，质量管理部1份，安全管理部1份)，承包方1份。

附件：1、项目部组成人员名单

2、预决算值(包括材料)

3、分包队伍协议书

发包方：甘肃铜城工程建设有限公司

代表：

承包方：

代表：

监督单位：

计划经营部：

质量技术部：

安全管理部：

二零**年xx月xx日

食堂承包责任书 篇5

发包方：浙江国兴建设集团有限公司理想伊萨卡三期2#、3#、4#楼标段项目部(以下简称甲方)

承包方：袁得伍(身份证号：)(以下简称乙方)

依照甲方公司内部生产管理责任制度及其他相关规定，经双方协商一致，就理想伊萨卡三期2#、3#、4#楼标段项目钢筋分项工程施工实行内部分包事宜签订本责任书。

一、工程概况

1.工程名称：

2.工程地点：杭州下沙经济技术开发区百合路。

二、承包条件

1.乙方必须遵守国家有关法律、法规和甲方公司内部的各项管理制度，并就该分项工程的质量、安全、工期等向甲方承担全部责任，同时，乙方自愿承担所属职工的医保、社保、健康、治安和工资等全部经济责任。

2.乙方承诺风险自负、盈亏自负。

三、承包方式与内容

1.承包方式：包清工。

2基础、主体所有钢筋工程。

3.工作内容：所有钢筋工程的取料、制作、绑扎、安装、预埋铁件制作、埋设、焊接等工作，包括钢筋材料进场卸车、整理、归堆(按标化要求各型号分开标识)、场内清理、钢筋保护层垫块、马丁摆设、整修钢筋，桩钢筋处理，浇砼时值守校正，各楼层及场地内的钢筋清理工作。

4.双方约定乙方自带机具(材料)情况：乙方自带机械(包括乙方自带除物料提升机等大型机械以外的一切工具、机具(其中包括切断机、弯曲机、电焊机、对焊机等)和照明灯具、照明用的电缆线、三级配电箱、插头等及相应劳保用品，包括各类雨具)。

四、责任工期

1.开工日期：以甲方下达的施工任务单为准。

2.工期总日历天数应根据甲方进度要求确定，根据项目部编制的计划工期按时完成。

五、质量及安全生产

1.质量标准：严格按设计要求和现行施工验收规范及省市相关标准实施。验收结果以项目部组织的实测实量数据为考评依据，并通过监理、建设、质监站等部门验收合格。

2.安全生产、文明施工：本项目安全目标为无重大安全质量事故。要求乙方必须做到班组内部的安全教育和交底工作，积极配合、服从项目部的安全文明管理，并配合项目部做好标化工作。

六、结算及付款方式

1.

2.该价格已含人员招聘进出场，人工工资社会福利、各类补贴、防暑降温、劳保用品、2%的劳务税金、临时设施施工费、施工用具小型材料及各种误工、停、续工费等全部费用。场内材料二次搬运费。

3.周转材料的用量以双方签字盖章确认的周转材料用量为准，超出部分以甲方项目部确认的采购价从承包人的工程款中扣除。

4.工程款支付：

七、结算方式

按本工程施工图纸、设计变更联系单。

八、双方职责

1.甲方责任

(1)对乙方负有领导、服务、监督、管理的责任;

(2)提供乙方住宿，代办乙方职工的暂住证、劳务证、就业证和上岗证等(所需费用由乙方自行承担);

(3)提供施工所需的图纸资料，及时下达作业计划和要求;

(4)不定期地进行检查、督促乙方的施工进度、质量、安全生产和文明施工，发现问题可根据公司有关管理制度采取奖罚措施，情况严重者，有权提前结束承包关系。

(5)协调本项目各班组之间的配合工作。

2.乙方责任

(1)严格按施工图纸、施工规范及甲方下达的施工任务单，精心组织施工，并听从甲方的正确指挥，完成各项任务，并签工序验收单作为结算凭证。

(2)遵守甲方的各项管理制度，操作规程，服从甲方的管理和处罚条例。

(3)做到团结互助，不打架斗殴，积极配合甲方和其他班组工作，确保工期、质量、安全目标。

(4)在施工中，必须自觉节约材料，做到工完料尽场清，材料必须按项目部指定位置分类堆施，施工用料不准隔夜留置，负责人每日应对施工区进行检查。

(5)施工工具必须按规定的位置放置，每日使用的各种机械设备、小型工具必须清洗养护。施工现场本工种内材料二次搬运。

(6)乙方应遵守工程建设安全生产有关管理规定，严格按安全标准组织施工，并随时接受甲方行业安全检查人员实施的监督检查，采取必要的安全教育和安全防护措施，消除事故隐患。由于乙方安全措施不力造成事故的责任和因此发生的费用，由乙方承担。

(7)向甲方提供总进度、季、月、周度工程进度计划，月、周材料供应计划及相应进度统计报表。

(8)严格执行用工制度，在职工进场时进行教育，把各职工的身份证、务工证(就业证)、计生证、暂住证、照片交到甲方项目部处进行登记，对未办理者甲方代为办理，费用由乙方自负(由乙方先付款后再由甲方代为办理，甲方财务上不产生代办费用)。

(9)积极配合甲方做好创标工作，材料分类堆放整齐，做好安全教育、技术交底，并履行签名手续。

(10)工人医药费、病假工资等全由乙方自行承担。

(11)特殊工种作业必须持证上岗。

(12)局部设计更改或其他班组引起的局部返工皆不发生点工(大面积设计更改除外)。

(13)每周必须上报项目部班内人员进出情况，上交身份证做好登记工作。否则没有经项目部登记或不上交身份证的人员，项目部一律不承认为我公司员工，以后该人员出现的工伤事故或其他事故，则费用全部由该人自行承担，同时对该班组责任人处以200-5000元/次不等的罚款。(已登记人员按本责任书第九条第3款执行)如造成甲方公司信誉资质影响的另处10万元。

(14)班组长必须在施工现场，如未能及时到位必须委托代理人员在施工现场积极配合项目部做好应急小组工作，班组长组织应急人员。

(15)甲方下达的临时施工任务，乙方必须先无条件执行完成，不得以费用未谈协而拒绝。

九、处罚条款

1.若乙方未按甲方任务单要求完成施工任务，导致延误工期，按1000元/天承担罚款(项目部同意顺延的除外)，逾期超过30天的，甲方同时有权单方解除承包关系。

2.若工程质量经甲方及相关部门检验达不到合格标准的，则甲方有权扣除乙方工程款的30%，并且乙方须向甲方支付实际完成工程总价的10%作为处罚。

3.若乙方在施工过程中未做好必要的安全措施而造成安全事故的，则甲方有权根据严重程度对乙方处以200-5000元/次不等的罚款，同时，乙方须承担由此引起的甲方的全部损失。如果乙方在施工过程中违章作业发生职工重大伤亡事故，则乙方自行承担一切损失和责任，同时甲方有权扣除乙方交纳的50%的承包保证金。如造成甲方公司信誉、资质影响的另处罚10万元。非乙方在施工过程中违章原因发生的工伤事故中的单人医疗费在3000元(包括3000元)内的，由乙方全额承担;超过3000元的部分(含赔偿)与甲方项目部协商解决，其中乙方承担不少于20%。

4.若甲方有要求，则乙方必须派翻样员参与甲方施工放样，且须从开始至结束为同一人，否则甲方有权对乙方处以人民币500元/次的罚款。

5.乙方必须做到每天工完料尽，如有违反则发现一次罚人民币500元，并赔偿3倍以上的材料费。

6.乙方须把施工工具按指定地方堆放整齐，材料堆放整齐，清理干净，如达不到甲方要求则每次罚200元。

7.乙方人员应严格服从甲方管理人员的管理，如因不服从管理人员的管理而与管理人员发生冲突的，甲方有权对乙方处以人民币20xx元/人/次的罚款。

8.乙方人员如发生打架、斗殴、酗酒、偷窃等行为的，每发生一次，甲方有权对乙方处以人民币1000~5000元的罚款，并清退出场，因此造成甲方的所有损失由乙方承担，严重者送公安机关处理。

9.如发现乙方人员不住现场或寝室卫生不好等情况，每发现一次，甲方有权对乙方处以人民币100元/间的罚款。

10.乙方人员须遵守宿舍制度，不得自开伙食，严禁在宿舍内使用热得快、电炉、煤气灶、煤炉等器具，一旦发现，甲方有权没收该电器，违者按人民币1000元/次罚款;除班组长家属(限三人)外，其他人家属、小孩、亲戚朋友等不允许住进生活区，违者按人民币1000元/次罚款。班组长的家属擅自进入施工现场，若发生安全事故的，一切责任都由乙方自行承担。

11.主体结束后，乙方施工人员需立即退场(施工过程中，人员的进场、出场必须按项目部进度计划要求实施)，不得以任何理由住在施工现场，如不听从项目部的安排迟延退场的，须按人民币1000元/天承担罚款，同时，甲方有权暂停结算工作，直至乙方所有人员退场。

12.乙方被质检单位、监理例会、公司质安、建设单位点名批评则罚人民币1000元/次，被书面形式通报罚人民币20xx元/次。

13.乙方人员发生其他违反甲方公司及项目部相关管理制度的，甲方有权根据其严重程度对乙方处以相应的罚款。

1.承包期间，若乙方不服从甲方管理，或在质量、工期、安全生产和文明施工等面达不到甲方要求，且经甲方指出后未予整改或整改后仍不符合甲方要求的，则甲方有权更换本分部(项)工程的承包人，同时，乙方应赔偿因此造成甲方的经济损失。2。承包期间，若发生乙方劳动力不足，不能满足本工程进度要求时。甲方有权外借劳动力，外借劳动力的工资在乙方的承包款中扣除。

17、乙方如有违章作业行为或违反相关制度、规范标准，甲方有权对乙方处罚，处罚金额视情节轻重而定，并且赔偿全部损失金额。违反《安全生产、文明施工管理条例》按其管理条例条款处罚。

18、本责任书约定的罚款和赔偿款，甲方有权从工程款或每次支付的工程款中扣除。

19、本责任书中的罚款是指惩罚性违约金。

20、参加每周工程例会，如未经请假同意处50元/次罚款。

十、质量保修

1、质量保修内容及范围：乙方对其依据本责任书进行的一切施工工程，向甲方履行质量保修义务。

2、质量保修期：自伊萨卡三期2#、3#、4#楼、A区地下室、5#商铺项目整体工程竣工并经甲方及相关政府部门验收合格之日起一年。

3、质量保修责任：乙方对其在保修范围内的一切施工工程承担质量保修责任。

十一、其他

本责任书于22019年月日在理想伊萨卡三期2#、3#、4#楼标段项目部签订，责任书壹式肆份，甲方执叁份，均具有同等法律效力。

甲方：浙江国兴建设集团有限公司理想伊萨卡三期2#、3#、4#楼标段项目部

代表(签字)：

乙方代表(签字)：

年月日