食品安全检查考核制度（通用3篇）

食品安全检查考核制度 篇1

一、依照《食品安全法》等法律、法规从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理人员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

九、各种检查结果记录归档备查。

食品安全检查考核制度 篇2

为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理，根据县教育和体育局有关文件精神，学校开展食品安全家长委员会例行检查，并制定相应的管理制度。

一、对食堂工作人员监督

家长委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。

二、对食品采购的监督

家长委员会值日人员监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。

三、对食品清洗的监督

督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。

四、对食堂烹饪的监督

监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。

五、对食堂卫生的监督

值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。

六、对学生营养餐工作进行监督

督促食堂工作人员按上级要求的标准为全体学生提供每天的营养餐，督促食堂工作人员是否按要求对配送的营养餐食品进行加工；督促食堂工作人员在营养餐实施过程中是否有违规行为。

食品安全检查考核制度 篇3

一、 目的

安全检查是做好安全工作的重要措施之一，为了监督各项安全规章制度的贯彻实施，及时发现和消除事故隐患，特制定本制度。

二、 适用范围

本制度适用于公司各部门、各岗位对安全检查的管理。

三、 职责

安全生产委员会、安全保卫委员会主任是公司安全检查的主要负责人，场地设备部和办公室负责具体的组织和实施。

四、 安全检查制度的实施和要求

1、安全检查内容包括：安全管理和现场安全。

（1）安全管理检查的主要内容：安全生产责任制、安全管理规章制度的执行情况。

（2）现场安全检查的主要内容：各种消防器材的检验和维修情况、各种钥匙的管理情况、下班后切断各处电源及关窗锁门情况、有无堆放易燃易爆物品、有无火灾隐患及其他不安全因素、各部门、各岗位危险源的管控情况。

2、安全检查采用定期、不定期及日常检查的形式进行。

（1）定期安全检查包括月度检查、季度检查、半年度检查、年度检查和重大节假日前检查。

（2）不定期安全检查是指根据公司的要求和公司安全工作的实际需要，随时组织的有针对性的检查。

（3）日常安全检查是指每天下午下班后关闭公司大门前，由公司各部门安全员对其办公区域内的门锁关闭、窗户关闭、电器关闭、电闸关闭、有无易燃物等方面的安全检查。

3、安全检查工作要求。

（1）各部门安全员每天下班后要对其部门工作区域进行检查，发现不安全因素及时处理和报告。

（2）重大节假日前夕、每月末及不定期的安全检查，由安全保卫办公室负责组织人员进行。

（3）场地设备部和办公室负责组织有公司主要领导参加的季度、半年度及年度安全大检查。

（4）场地设备部对各部门、各部位的安全情况随时进行监督检查，各部门要予以支持和合作。

（5）每次安全检查情况，安全保卫办公室要认真记录在相应表格上，建立安全检查档案，对检查发现的不安全隐患，要及时通知有关部门根据情况当场整改或限期整改。

（6）各部门对存在的安全隐患，要按要求的期限认真整改，一时解决不了的，要及时报告安全保卫办公室，同时必须采取临时安全措施，保证安全。

（7）公司根据安全检查结果，依据公司有关条例进行奖优罚劣，以促进安全保卫工作的落实。

五、考核

依据公司有关规定，由场地设备部在每个年度末根据历次安全检查结果及整改情况，提出考核意见，报公司经理部批准，给予奖励或处罚。

六、本制度由公司场地设备部负责解释，自颁布之日起执行。