幹部監督工作總結大綱

上半年，區衛生監督所在區衛生局的領導下，進一步強化衛生監督執法，積極開展整頓和規範市場經濟秩序的衛生監督專項治理，在“食品放心工程”、“食品專項整頓”、“學校食堂衛生管理”、“防治食物中毒”、“加強從業人員健康體檢”等方面做到領導重視、措施得力，規範執法，從嚴管理，現總結

一、實施食品放心工程

我所成立了以王傳玲所長爲組長的領導小組，負責食品放心工程實施的組織、檢查和協調。爲加強我區食品加工、批發、零售等流通環節的衛生監督管理，確保人民羣衆用上安全、衛生、放心的食品，結合我區實際情況，制定了我區開展食品放心工程的詳細實施方案，重點強化衛生許可證的發放條件，凡不符合衛生要求，不具備食品生產經營條件的一律不予批准發證。我們組織人員定期認真審查食品生產經營單位的衛生和安全程度，確保生產經營過程符合衛生要求，不生產經營食品衛生法律、法規和規章禁止和不允許生產經營的項目，爲進一步確保食品安全，我們加大了衛生監督執法力度，取締非法經營，嚴肅查處無衛生許可證非法生產經營食品的業戶，1-3月份，共取締非法經營食品者近2xxxx。

二、開展從業人員健康體檢和衛生許可審覈發證

依據《中華人民共和國食品衛生法》及《公共場所衛生管理條例》，從3月12號，在全區開展了食品從業人員及公共場所從業人員的健康體檢工作。區衛生監督所組織衛生監督員，逐鄉逐戶、邊通知體檢邊查證。上半年下發體檢通知450xxxx戶次，督查從業人員健康體檢230xxxx，共中，體檢不合格人員3xxxx，經審查驗收爲39xxxx辦理衛生許可證，辦理健康證180xxxx。

三、規範市場秩序，加大衛生監督執法力度

（一）節日前後食品衛生專項檢查

根據上級要求，1-3月份我們組織開展了餐飲業衛生專項檢查、醬油醋生產企業專項檢查和定型包裝食品專項檢查，共檢查餐飲業單位2xxxx，共中2xxxx取得有效衛生許可證，檢查人業人員8xxxx，7xxxx取得有效健康證，存在的問題有：熟食間不能專用，缺少空調、紫外線殺菌燈；粗加工與烹調同在一室，餐具消毒設施不全，不能堅持消毒，無保潔設施等。檢查醬油醋生產企業xxxx，其中紫莊萬鮮醬油廠、汴塘四里橋釀造廠生產環境髒、亂，未取得衛生許可證違法生產加工醬油醋，生產用原料未按規定索證，區監督所對其依法進行取締並立案處罰。檢查1xxxx商場、超市和12xxxx個體批發部的定型包裝食品，結果大型商場、超市在食品採購、索證、貯存及從業人員衛生等方面較好。個體批發部則存在嚴重問題，大多數個體批發部從淮海食品城購進大批散裝食品後，又進行小包裝，既無廠名、廠址，又無生產日期，保質期，並且均未索取食品衛生質量檢驗報告單。有一部分罐裝食品無標識，標籤或標識不全，生產日期及保質期模糊不清，甚至無生產日期、保質期。個體批發部採購的部分保健食品比較混亂，內容上隨意擴大宣傳保健效果。在食品貯存方面，商場、超市均有單獨的食品冷庫，能夠做到隔牆離地，分類存放，擋鼠板、地爬子等衛生設施齊全。個體批發部一般無單獨的食品冷庫，並將食品隨意堆放在地上，現場檢查30xxxx健康證，持證率達到8xxxx，主要是因臨時幫忙人員較多。在今後的工作中，要加強對個體批發部的監督管理。

（二）散裝食品衛生專項檢查

4月18日-22日，區衛生監督所依據《散裝食品衛生管理規範》對全區生產經營散裝食品的超市、商場進行爲期5天的執法檢查，共檢查1xxxx商場、超市，衛生許可證持率爲10xxxx，檢查從業人員32xxxx，其中xxxx未持有效健康證上崗，檢查同時，對散裝食品進行了隨機抽樣，共採集樣品24份，監督銷燬超期食品2xxxx公斤。對在採購中不能按要求索證，衛生設施不全及經營無任何標識，標鑑食品的單位提出限期整改意見。

（三）奶粉市場專項檢查

4月23日-5月25日，根據上級統一部署，出動本所執法人員及鎮防保站衛生檢查人員共3xxxx，對全區市售奶粉進行了爲期一個月餘的衛生專項檢查，此次檢查累計出動人員36xxxx次，檢查車輛5xxxx，檢查2xxxx大型食品超市，商場和57xxxx個體批發部、商店，查到可疑奶粉33種，銷燬無檢驗合格證的可疑奶粉22.4公斤，抽樣樣品6份。

（四）冷飲、純淨水生產經營單位專項檢查

5月8日-15日，對全區冷飲、純淨水生產經營單位進行了執法檢查，本次共檢查2xxxx單位，共中冷飲生產經營單位2xxxx，純淨水生產單位xxxx。2xxxx冷飲生產經營單位，1xxxx申請辦理了衛生許可證，4xxxx從業人員，持健康證4xxxx，持證率9xxxx，抽查14xxxx冷飲品種，索證的僅有7種，標識標籤符合要求的有129種。xxxx純淨水生產單位均持有效衛生許可證。衛生制度健全，衛生設施齊全，標識、包裝符合要求。對存在的問題，執法人員當場下達整改意見，責令整改。

（五）裱花蛋糕衛生專項檢查

6月1日至5日，檢查1xxxx生產裱花蛋糕的單位，持有效衛生許可證1xxxx，無證經營者xxxx。1xxxx單位均配備冷藏設備，並正常運轉。1xxxx單位中有xxxx超市的生產條件及個人衛生狀況良好，xxxx個體加工點衛生條件較差，已提出整改意見。此次現場檢查2xxxx從業人員，持有效健康證者2xxxx。1xxxx單位使用的食品添加劑均未按要求索證。

（六）學校食堂衛生專項檢查

爲貫徹落實《省衛生廳、教育廳關於進一步加強學校食品衛生安全監督管理，預防食物中毒的緊急通知》，我們組織對轄區內26所中小學校、大中專院校、幼兒園的食堂衛生安全情況進行了專項檢查指導。各學校食堂按要求都成立了由一把手負總責的領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作，建立了食物中毒及傳染病疫情報告制度，制定了學校突發衛生事件應急處理預案和食品衛生安全責任追究制度，與校領導簽訂了學校食堂責任狀。檢查中，針對食品採購、貯藏、加工、烹調、售賣、餐具消毒等環節存在的問題提出整改意見並限期整改。

爲提高食堂從業人員食品衛生知識水平，在檢查過程中，認真向從業人員講解食品衛生知識、發放培訓資料，並下發試卷進行考覈。爲了更加規範我區學校食堂管理工作，對轄區內學校食堂逐一建立了行業衛生檔案。

（七）衛生抽檢工作

1-6月份，對我區熟滷肉製品，非發酵性豆製品、醬油、醋、糕點、酒類、冷飲製品、純淨水、生活飲用水進行抽樣檢驗，共抽檢樣品280份，合格260份，合格率，餐具檢測192份，合格160份，合格率。

（八）早點業專項整治：

爲整頓本區早點業的衛生，嚴防夏季腸道傳染病的發生流行，6月22日-25日監督所對飲食業（早點）進行專項檢查。

本次檢查主要在城區開展，重點是早點業聚集區域、工商路、團結路、前委路、洪西路、民和街、勞工街、夏橋新華街、夏橋市場等。

本次活動共檢查3xxxx早點部，從業人員7xxxx。其中：羊肉湯館xxxx，油條攤xxxx，包子鋪2xxxx。持證情況：xxxx持有衛生許可證，從業人員1xxxx持有健康證。存在問題：1、大部分早點未辦理衛生許可證，從業人員未辦理健康證。2、衛生設施不到位，無流水洗刷設施，無餐具消毒保潔設備，無防蠅防塵設備。3、加工場所髒、亂、差，從業人員未着整潔工作衣帽。

對此次檢查到的問題，製作現場檢查筆錄，責令立即改正違法行爲，立案查處一些兩證全無戶，製作《早點業衛生標準》，統一發放，督促各從業人員限期整改。

四、餐飲業量化分級管理

根據衛生部及市衛生局有關食品衛生監督量化分級管理實施意見和區衛生局制定的《賈汪區餐飲業衛生監督量化分級管理實施方案》，對我區10桌以上餐飲店及廠礦食堂共3xxxx單位實施量化分級管理。4月29日召開了全區大、中飯店及企業食堂衛生監督量化分級管理工作會議。在會上，學習了《量化分級管理實施方案》和評審程序，對參會人員進行了評審標準培訓，發放了等級評審申請表。我所將根據衛生許可和經常性衛生監督審查結果，對申報單位進行風險性分級和餐飲業衛生信譽度分級，整個工作分人員培訓、宣傳發動、等級申報、審查驗收、等級評估五個階段，評估結束後，將結果向社會公佈。對評出a、b、c級的單位發放衛生信譽銅牌，評爲d級的單位，不予辦理衛生許可證並給予相應處理，目前，已申報等級的餐飲單位有1xxxx，衛生監督所已於6月20日前完成了這1xxxx的單位現場監督檢查和技術指導。6月21日組織現場評審人員對已申報單位進行等級評審的第一個階段，衛生許可審查量化評分。至6月24日已審查華麗賓館、星光賓館、漢宮大酒店、惠豐園酒店、東方紅酒店，仙人酒家，以上xxxx餐店，無一家達到評審標準，對未主動申報的中華飯店，鑫悅大酒店進行了執法檢查，存在的主要問題是人員健康體檢不到位，佈局不合理，生熟食品混放，存在交叉污染，或是無餐具消毒設施，或是無有效的三防設施，蠅密度過高，或是離污染源太近，或貯存、使用超期食品，針對這些問題，區衛生監督所依據《食品衛生法》及《食品衛生行政處罰辦法》給予立案處罰，並下達整改意見，限期整改。

五、加強食品衛生監督，預防食物中毒

氣溫漸升，預防食物中毒成爲當前工作的重點，爲此，我所制定並下發了食物中毒突發事件應急處理預案，成立了食物中毒應急處理領導小組和現場調查處理小組。4月12日下午，我所召開了各鄉鎮防保站長工作例會，下發了《關於加強食品衛生監督檢查，預防食物中毒的緊急通知》全面佈置以預防食物中毒爲重點的各項食品衛生監督檢查，要求對轄區內集貿市場、餐飲店、批發部、冷凍食品生產、批發零售點、熟滷肉加工銷售點進行巡迴監督檢查；對環境衛生不合格、不按要求索證、食品貯存不當、餐具不消毒、無防蠅、防塵設施的責令改正；對查到的****變質食品、“三無”產品和超期食品責令其現場銷燬。

爲了做好食物中毒突發事件的預警與監測，我們在全區實行聚餐報告制度，城區選派xxxx監督員重點對“五一”期間承辦宴席的餐飲店進行現場監督，鄉鎮以下凡聚餐人數超過5xxxx以上時由防保站派員到現場參與監督菜餚的製作。

六、開展食品安全宣傳週活動

在5月22日至5月26日，食品安全宣傳週期間，製作內容豐富的食品衛生宣傳板10塊，張貼宣傳標語10條，製作宣傳橫幅1條，印發宣傳材料10000份，出動宣傳人員1xxxx次，曝光超期變質食品約百餘斤。

七、高考衛生監督

今年，我區設立高考考點xxxx，食宿點xxxx，爲保障高考期間考生食宿安全，區衛生監督所制訂了詳細的監督預案，鑑定了包乾責任書。每個考點、食宿點委派3-xxxx衛生監督員，針對接待考生單位的食品採購、加工製作、環境衛生、飲水衛生和消毒措施的落實進行全程衛生監督，6月3日-6日由所長帶隊，對承擔接待考生的單位進行考前的全面衛生監督檢查，對學校周邊小賣部進行整頓，對加工場所、原料貯存場所、餐廳防蠅、防塵設施逐項落實，做到所購進的原料必須索取檢驗報告或合格證明，調味品必須索取同批次檢驗報告或合格證，採購肉類必須有獸醫部門的檢驗證明。每日均按選單嚴格審查高考菜譜，對存在的不安全因素立即予以更改。