經典委託招投標合同（精選3篇）

經典委託招投標合同 篇1

委 託 人(甲方)：

受委託人(乙方)：

協議簽訂日期： 年

協議簽訂地點： 月 日

委 託 人(甲方)：

受委託人(乙方)：

甲方就項目招標工作，委託乙方代理甲方從事招標事宜。甲乙雙方遵照《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國招標投標法》和國家7部委第12號令《評標委員會和評標方法暫行規定》及相關法律法規，本着平等互利、協商一致的原則，就委託代理招標事宜達成如下協議，以資共同遵照執行:

總則

1、雙方應認真貫徹執行黨和國家有關的各項方針、政策、條例和法規。

2、雙方應相互信任、相互尊重，密切配合，分工協作，充分發揮各自的優勢和積極性，在保證工程質量及進度的前提下儘量降低工程投資，選擇好承包商，確保招標工作高質量、高效率地完成。

3、在招標工作中，雙方均應遵循公開、公平、公正和誠實信用的原則對待所有投標人，並根據規定，組織好開標、評標、定標，將合同授予具有履行合同的能力、經驗、人力、物力和有信譽的、技術上具有明顯的先進性和合理性並且投標價合理的投標人。

4、乙方應發揮其優勢，爲甲方提供及時、優質的服務。

委託範圍及內容：

範圍：按照國家有關要求對甲方委託的項目(包括工程施工、材料、設備採購、監理服務等)實施規範的代理招標。

內容：根據昆明鋼鐵 有限公司 項目的實施進度，由甲方以書面形式通知每次需代理招標的具體項目，一事項一通知。

雙方共同責任：

從公開開標到宣佈授予合同前，應嚴格遵守保密規定，不可泄露任何與招標工作有關的情況。

四、甲方責任：

1、負責對委託招標項目的招標實行總體管理，有權對乙方的招標代理工作實行全過程監督，如有違背《中華人民共和國招標投標法》和國家相關的規定，將向乙方提示，並採取必要的措施。

2、負責向乙方提供編寫技術標書和其它與招標工作有關的應由甲方提供的檔案、資料(如：項目合同分包意向、工程量清單、圖紙、設備及材料的技術參數、要求和交貨期(工期)、結算方式等)。

3、負責通知乙方參加與代理招標項目工作有關的會議。

4、負責審查及批准乙方編制的招標檔案，確認其是否滿足甲方要求及維護甲方利益。

5、負責配合乙方組織標前會、現場踏勘及對招標檔案的澄清、答疑工作。

6、參加開標，負責組建評標委員會並在乙方的組織下開展評標工作。

7、負責審查評標委員會編制的評標報告並依據該報告確定中標人，授權乙方向中標人發送中標通知書。

五、乙方責任：

1、負責在當地招投標主管部門辦理代理招標公司的資質備案。

2、嚴格按《中華人民共和國招標投標法》和國家相關的規定公開、公平、公正地組織招投標工作。

3、負責當好甲方參謀，瞭解項目(甲方)意圖，按初步設計、施工圖設計等資料協助甲方審查設備選型的經濟合理性，並向甲方做出設備或工程分包、劃定標段等建議。

4、負責按國家及省市有關部門對甲方項目的招標要求，在相應報刊和媒體(含網絡)上發佈招標公告。如採用資格預審方法的，將會同甲方及有關部門對報名的擬投標單位進行資質審查，以便甲方確定最終投標單位。

5、負責招標檔案(商務部份和技術部份)的統稿、編寫、印刷、裝訂、發售工作。招標檔案要求內容科學嚴謹、能滿足招標項目(甲方)要求;外觀精美、大氣，能體現企業的地位及綜合實力。

6、協助甲方辦理與招標項目有關的報批和備案手續。

7、負責組織現場踏勘、標前會和對招標檔案的澄清、答疑工作，甲方予以配合;負責向甲方和所有購買招標檔案的投標單位發送經修改或補充的檔案。

8、負責協助甲方依法組建評標委員會;負責邀請公證單位、評標專家(專家的情況須跟甲方通報)，所發生的費用由乙方承擔。

9、負責接收投標單位的投標檔案和投標保證金;負責開標、評標過程的組織、會議主持及會議記錄。

10、評標結束後，協助評標委員會向甲方出具嚴謹的評標報告，根據甲方的授權向中標人發送中標通知書。

11、招標結束後，負責整理一套完整的招投標全過程資料(原件)交甲方存檔。

12、若甲方需要，可協助甲方與中標人簽訂合同;在設備供貨合同執行過程中發揮自身優勢，積極協助甲方對工程建設所急需的關鍵設備進行催交。

13、辦理其它應由乙方辦理的事宜。

六、代理服務費及結算辦法

1、招標代理的服務收費標準按國家計委計價格[20_]1980號文《招標代理服務收費管理暫行辦法》及發改辦價格[20_]857號文《國家發展改革委辦公廳關於招標代理服務費有關問題的通知》執行。國家發展委員會價格[20_]1980號文《招標代理服務收費管理暫行辦法》的規定的收費標準執行，計費基數爲每個合同包的中標金額，其規定如下。制招標檔案(有標底的含標底)服務的，可按規定標準的30%計收。

(2)代理服務收費按差額定率累進法計算。例如：某工程招標代理業務中標金額爲6000萬元，計算招標代理服務收費額如下：

100萬元×1.0%=1萬元

(500-100)萬元×0.7%=2.8萬元

(1000-500)×0.55%=2.75萬元

(5000-1000)×0.35%=14萬元

(6000-5000)×0.2%=2萬元

合計收費=1+2.8+2.75+14+2=22.55(萬元)

2、招標代理服務費由中標人支付 。

3、招標服務費包括招標檔案的編寫、製作費和標前會、開標會、評標會的會議場地費、公證費、專家諮詢費等全過程一切費用。

七、違約責任及爭議的解決

1、合同雙方均應認真履行本委託協議，由於任何一方的違約使委託協議不能履行或給對方造成損失和其它後果的，由違約方承擔責任，賠償由此給對方造成的損失;如雙方均存在過錯，則分別承擔相應責任。

2、在協議履行過程中，若發生爭議，合同雙方應本着真誠合作、實事求是的原則友好協商解決，解決不成的，提交合同履行地法院訴訟解決。

八、其它

1、本合同未盡事宜，雙方協商解決。根據需要，經雙方同意，可對本協議進行補充和修改，經雙方代表簽字認可後，作爲本協議的附件，與本協議具有同等法律效力。

2、本協議自雙方法人代表或授權委託人(須持有法人代表授權委託書)簽字並加蓋單位公章後生效，至本協議執行完畢後自動失效。

3、本協議正本一式四份，甲乙雙方各執兩份，具有同等效力。

甲方(蓋章)： 乙方(蓋章)：

法人代表: 法人代表：

委託承辦人： 委託承辦人：

經 辦 人： 經 辦 人：

地 址： 地 址：

電 話： 電 話：

開 戶 行： 開 戶 行：

經典委託招投標合同 篇2

承包單位：

聯繫人： 聯繫方式：

單位地址：

一、承包人基本情況表

法定代表人

企業地址

經營範圍

職工人數

資產總計

單位簡歷及內設機構情況

單位優勢及特長

二、管理服務合作方案及擬投入人員

管理服務合作條例如下：

一、 經營方式

1.甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備。

2.乙方負責廚房設施的維護，若財產發生人爲損壞，乙方需照價賠償。

3.乙方自行採購、加工，自負盈虧。

4.乙方自行安排廚房員工，並負責廚房員工工資福利。

5.承包期內必須添置或更換廚房設備，由乙方負責。

6.乙方付甲方貳萬元/年場地使用費。

7、乙方負責水電煤氣費用。

二、 雙方權利及義務

1. 甲方權利義務：

1)甲方按承包合同規定監督乙方依法經營、履行合同，做好協調工作。

2)甲方對乙方進菜、配菜、營養搭配、服務水平及衛生狀況進行監督，並有權要求乙方及時整改。

3)甲方應協助乙方維持食堂治安秩序，並加強對員工的教育。

2.乙方的權利義務：

1)乙方負責食堂的經營管理，具體包括食堂人事、菜餚的搭配與製作、就餐環境衛生、服務等。

2)乙方必須遵守國家和地方有關環境和食品衛生的標準。嚴禁供應腐爛變質的食品，保持菜餚的新鮮和衛生。

3)乙方必須按時供應甲方工作日各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好。

4)餐後認真清洗食具並消毒工作，經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通。經常清理竈臺及炊事用品污垢。

5)做好消除蚊、蠅、鼠害。

6)冰櫃定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。

7)乙方現場工作人員必須具有健康證。

8)所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負責。

9)廚房員工應遵守甲方公司各項規章制度、廚房紀律。

三、伙食標準

早餐3元/人，以饅頭、花捲、餅類、包子、雞蛋爲主，中餐8元/人，晚餐8元/人，其中中餐標準爲兩葷兩素菜可以任選一葷一素一湯一鹹菜，晚餐標準爲一葷一素菜，米飯任食。(如有變動，雙方協商覈定)

爲了更好的服務甲方，讓員工們真正吃上營養健康的食品，豐富伙食種類，讓員工真正吃的實惠，乙方會在爭取甲方同意的基礎上，在伙食上進行一些具有誠悅特色的調整：

(1)改善蒸餃、麪條、冷麪、餅類等特色。

(2)根據大家喜好，做一些實惠的特色菜，例如燉排骨、燉牛肉、燉大鵝、白肉血腸等，真正意義的改善。

(3)特殊節假日根據風俗習慣配備相應的伙食，湯圓、糉子、月餅、蘋果等，讓員工在單位也能感受到家的溫暖。

(4)單位或員工有特殊紀念的日子或活動可以根據實際做相應的改善，如員工生日面、集體活動會餐等。

(5)如有招待，可以提供4人套餐、8人套餐、12人套餐等供客戶選擇，費用在原材料基礎上加收10%的服務費。

四、結算方式

雙方共同協商

本項目擬投入人員

序號

職務

姓名

性別

年齡

執業資格

工作年限

崗位狀態

注：採購員、質檢員、營養師均由公司總部支援。

公司營養師、品控員

三、類似業績情況表

序號

項目名稱

項目簡介

合同金額

服務期限

委託單位

四、管理規章制度

管理辦法：

根據貴單位實際情況，我公司現作出如下管理方案：包括常態化管理、每日檢查細則、日常管理規範、規章制度制訂學習、日常菜譜參考標準五個方面，具體如下：

一、常態化管理，可以用“準備工作、操作要求、出品保障、善後操作、衛生要求”五句話來概括。

準備工作：

確定好當日菜式口味與菜式搭配要求，菜式操作人員的分派，做到定人、定菜、定質量，提高廚師操作過程中的責任心。

廚師要參與倉管對菜類、配菜、香料按選單數量，菜式要求標準驗收，發現問題及時處理，做到調、配料按菜式操作需求量來領取。

爐竈操作前安全檢查：主要對油路與油量，電器開關與線路，消防器材的位置瞭解，熟悉操作過程中出現隱患及時排除，熟悉爐竈維修。

操作前的用具，用品檢查，主要是對爐竈操作用具，裝菜盤，熟菜擺放區進行整理與清潔，調配料是否放到現場。

對切配質量的要求檢查與監督，廚工切配質量的好壞直接廚師烹調質量，但在檢查與監督過程中要注意搞好廚工組長與廚工之間的關係協調。

操作要求

廚師操作前要掌握好每鍋菜所需的油量、配料量、肉量、香料量，操作過程中要按確定的標準投放，併合理分派好三餐與夜宵的用量。

菜式烹調方法的確定，確定味型，每週菜譜確定後廚師要認真研究探討每天菜式味型，菜試搭配，需用的配料品種，烹調方法。

勤於觀察掌握好每餐、每批就餐人數規律，並按實際需要去操作確保剩菜量最少。

出品保障

首先要檢查菜式是否按規定的要求操作。

每盤菜餚出品前廚師本人要親自嘗、定味，菜餚口味首先要達到自己滿意程度。

供餐前主管、組長要參與菜品的品嚐，及時向廚師提出自己的看法，便於廚師及時調整。

供餐過程中，廚師要親自到餐廳問詢員工，對菜式的意見，並做好記錄後加以分析，總結，在下次的操作中加以改善。

在操作過程中按照大多數人的意見進行改善，滿足大部份人的要求，這些都是出品保障的關鍵因素。

善後操作

剩餘菜類的妥善處理：

A、過水：供餐結束後剩餘肉菜類、瓜果類要及時過水來確保此菜類新鮮度的延長。

B、風冷：用於下餐炒熟的肉類及時風冷便於提早放入冰櫃冷藏，來確保肉類新鮮度的延長。

C、冷藏：用於下餐炒熟的肉類及相應蔬菜類，根據衛生標準與廚房條件進行分類冷藏。

D、蓋罩：對於剩餘配料、油類及可放置外面的菜類，應在下班前加蓋沙布或網罩，避免被污染。

E、倒棄：對於不能用於下餐的蔬菜、肉類和異變的菜類，應及時給予倒棄處理，不得用於下餐食用，避免引起食物中毒。

F：隔離：切實做好四隔離工作即：“生與熟隔離、食品與雜物、藥物隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離”，避免交叉感染。

注：下班前打掃自己所負責的區域，器具放置於規定位置，衣帽、圍裙掛於規定位置，不得亂扔，檢查油門氣筏是否關閉，經主管檢查後方能下班。

廚工切配規範化操作程序:

檢查菜質→檢查切菜工具→檢視菜式切配要求→切配→清洗菜類→歸類擺放→下餐菜類妥善處理具體細節如下：

1、廚工在切配物料前，首先對物品檢查，不切配病死、毒死、死因不明腐敗變質的禽、畜、肉及魚類，不切配變質有異味的蔬菜瓜果，遇到品質問題及時報告主管。

2、在切配過程中，肉類、菜類不得落地，萬一不小心掉地下，必須清洗乾淨才能使用，盛肉菜的籃筐不能直接着地，必須放於墊板上。

3、瓜果類在切配加工前須經過“一揀、二潔、三浸泡”浸泡時間不得少於30分鐘，確保無蟲、無泥沙雜物、無黃葉。

4、瓜果類須根據菜式要求切配要做到大小長短厚薄粗細均勻，並按廚師要求或組長要求過油、過水的菜先切，上午所需菜品先切，下午所需要菜品容易變色、變味腐爛的上午不得斬切。

5、切配用的刀、佔板、案臺在使用後應及時清理，刀具、佔板要按照生熟分開放置於規定位置。

蒸飯工規範化操作程序:

檢查米質→檢查蒸飯器具→淘洗大米→配置蒸飯用水→大米入櫃→點火→檢查米飯是否蒸熟→關火→分批出飯→剩餘米飯妥善處理

1、蒸飯工淘米前需對米質進行外關檢查，透過看、摸、捏、聞等方式對米質進行檢查，發現有異常不得使用，淘米時必須淘洗乾淨，做到無蟲、無沙、無稻穀雜物。

2、淘米用具每天進行清潔，保持衛生、乾淨，並經常放置陽光下晾曬、消毒。

3、當天開封未用完的大米不得隨意放置，需存放於乾燥地點，以免變質。

4、蒸飯盒每餐飯後及時清理，不得殘留上餐之剩餘之飯粒。

5、要經常檢查蒸飯櫃，掌握好不同蒸飯櫃需要的蒸飯時間，不得太乾、太稀及夾生飯。

6、對變質的米飯，必須倒掉處理，絕不能再次使用。

7、煲稀飯時須一次煲夠，不得煲好後兌開水充數。

8、每餐需對米飯進行品質檢查，確認無任何不良後，方可拉出用。

檢查方法：聞氣味、看顏色、嘗生熟。

9、每天對蒸飯櫃進行清理，不能殘留上餐米粒、米飯，竈具點火必須小心認真，爐竈燃燒不得冒黑煙，以免污染米飯和廚房環境。

10、蒸飯用具按規定擺放，不得亂扔、亂擺，並清洗自己工作區域。

洗碗工規範化操作程序:

1、餐具回收→餐具分存→配置清洗水→加洗潔劑→初洗滌(衝去殘渣)→洗滌→清洗→流水淋清→瀝水入櫃消毒→出櫃保潔

2、開餐前首先檢查回收區用品用具是否齊備，垃圾存放桶、餐具存放筐、洗滌液、消毒液、熱水源、手套、手巾、餐具存放架等。

3、餐具回收時要分類存放，餐具上的殘渣要倒乾淨。

4、餐具清洗前要調好清洗水，水溫在50度以上，洗滌液按100：1的比例配製。

5、餐具要按“一洗、二清、三衝、四消毒、五保潔”的程序進行。

6、清潔人員下班時需要將個人用品，用具按規定位置擺放整齊，並做好區域衛生。

清潔工規範化操作程序:

1、清潔用品準備→地、桌、凳門、窗玻璃打掃→垃圾處理→水、燈扇關閉。

2、員工就餐前要做到餐廳、地面、桌面、凳面清潔乾淨明亮，確保餐廳五無“無積水、無殘渣、無油污、無塵埃蜘蛛網、無雜物”。

3、員工就餐時檯面、地面、有殘渣時要及時清理，員工打飯處要安排專人清掃、拖擦，確保員工就餐時檯面地面乾淨衛生。

4、員工就具時要及時開燈、扇，就餐完畢及時關閉。

5、清潔工在清潔過程中拾到廠牌或其它物品時，應及時上繳主管處理，不得私自截留或敲詐員工，違者罰款。

6、餐廳清潔人員衣着要整潔、衛生、要禮貌服務、文明服務，對於就餐員工有需要時要盡最大努力滿足，不得不理不採。

7、清潔工在下班前檢查門窗、燈扇是否關閉，桌凳是否對齊，物品需按規定位置擺放整齊。

制定如下規章制度

安全防火制度

認真學習消防法律法規，掌握防火基本知識。

消防安全管理人員每月檢查一次消火栓、消防泵、滅火器等消防器材，確保全部消防器材安全有效。

每年組織一次本公司全員參加的消防演習一次，使全體職工瞭解相關消防安全知識，確保每位職工都能熟練運用各種消防器具。

對有燃氣、煤氣、火種的地方，必須嚴格管理、專人負責，爐竈附近不得堆放易燃、易爆品。

凡涉及起火用火操作其過程中不得離開竈臺，做到火不離人、人走火滅，確認水、電、氣、油是否關閉，方可離崗。杜絕一切不良現象發生。

所用動力、照明等電器設備，應符合安全設施要求，防止短路及其他原因引發火災。

廚房等公共場所嚴禁吸菸及攜帶明火。

嚴禁在寢室內躺在牀上吸菸。菸頭應及時熄滅，嚴禁亂扔菸頭。

嚴禁擅自使用大功率及危險性大的電器(如電爐、電熱棒等)，嚴禁亂拉私接電線和不當使用接線板。

電氣線路、設備安裝應由電工負責。

各部門、各崗位下班後，該關閉的電源、油源、氣源等應予以關閉。

電器設備、開關箱線路附近嚴禁堆放易燃易爆物。

防火用具定點擺放，做好防火措施。

消防設備安置和滅火報警制度

消防設備必須安放在通行道口和工作場所附近，滅火劑按期更換。

保持防火門、消防安全疏散指示標誌、應急照明、機械排煙送風等設施處於正常狀態，並定期組織檢查、測試、維護和保養。

嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖。

嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標誌關閉、遮擋或覆蓋。

禁止任何人擅自移動消防設備的位置及無故動用消防設備。

注意用火安全，嚴格執行我國消防法律和法規，發生火情及時報警，並奮力撲救。

禁止將火種、點燃的香菸等燃物帶入倉庫和易燃、易爆的場所。

4、食物中毒或食源性疾患預防措施

一、在食品生產、加工、銷售、儲存的各個環節嚴防各種生物性、化學性有毒有害物質 對食品的污染，以預防食源性疾病的發生。

1、把好食品採購關，選擇新鮮、乾淨、保質期內的食品。

2、安全儲存食品。

3、徹底高溫烹調食品，對食品要燒熟、燒透。

4、煮熟的食品最好立即食用，需儲存時，要冷藏並生熟隔離。

5、經儲存過的食品食用前要徹底再加熟。

6、保持廚房、食品容器等的清潔衛生，避免昆蟲、鼠類及其他動物接觸食物。

7、使用符合衛生要求的生活用水。

8、處理及食用食品時，需反覆清潔雙手。

二、嚴格食品從業人員的健康檢查制度和上崗制度，提高食品從業人員的食品衛生知識，防止從業人員帶菌者傳播食源性疾病。

食物中毒或食源性疾患報告及現場保護制度

一、發現食物中毒或疑似食物中毒事故，必須立即停止一切生產經營活動，並向公司領導。

二、報告時應說明中毒發生的時間、地點、單位、發病人數和死亡人數、中毒症狀、發生原因及採取的措施，需要解決的問題和要求等。

三、單位發生食物中毒後要立即撥打120，對病人採取緊急處理，停止食用中毒食品，進行催吐等;在醫療機構、餐飲服務食品安全監管等部門到達現場後，要積極配合有關部門對中毒者的救治、樣本的採集、現場調查等工作，並嚴格執行餐飲服務食品安全監管部門依法提出的行政控制措施。

四、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其有關工具、設備和原料，並保護好現場。

五、停止銷售和食用造成食物中毒的食品或可能導致食物中毒的的食品，追回已售出的造成食物中毒的食品或可能導致食物中毒的食品。

六、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料的樣品。

七、任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。違反規定者，要接受有關法律法規的嚴肅處理。

八、落實衛生行政部門要求採取的其它措施。

食品採購、驗收管理制度

爲加強對原材料的管理，嚴格把好食品的採購關，公司實行統一採購，並根據《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲業食品索證管理規定》制定如下制度：

採購工作要在遵守國家政策的前提下，按照公司管理要求進行，做到質優、價廉、安全、衛生、及時。

採購人員要遵守職業道德，大公無私，清正廉潔，嚴禁索要物品和回扣，拒絕接受供貨方所提供的附加條件。

食品原材料必須由專人負責採購，掌握食品安全衛生知識和採購常識，樹立並強化“爲飲食生產服務”的意識，及時瞭解市場動態，降低採購成本。採購食品時應對食品進行感官檢查，保證食品質量。

禁止採購如下原材料：腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常(含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品);未經動物檢疫或檢疫不合格的肉類及其製品;超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品;其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

採購定型包裝食品時應檢視食品包裝標識內容是否齊全，如是否有生產廠家、生產日期、保質期，進口食品必須有中文標識，標識內容不全或無中文標識的不應採購。不得采購“四無”食品和未經檢驗的食品。

做到科學計劃採購，遵循以產定購的原則，各班組提出採購計劃，總經理審批後，方可進行採購。

定點採購食品原料，供貨單位必須有固定營業地址，有營業執照、衛生許可證、產品檢測報告、動物防疫合格證。供貨單位的衛生要符合中心要求，相關人員必須有健康證。

嚴格執行國家頒佈的《餐飲業食品索證管理規定》，並按照規定索取檢驗合格證或者化驗單。採購定型包裝食品時要索取食品的衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等，採購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀，採購肉、禽類食品要索取檢疫證明。

每次採購食品均要向貨主索要能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括髮票、收據、供貨清單、信譽卡等，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，儲存期限不得少於二年。

建立索證檔案，索取有效證明要分類並按時間順序存檔管理。

採購車輛專車專用，不得與有害、有毒物質同車運輸，運輸過程要採取相應保護措施，防止採購運輸過程中食品原材料受到污染或損壞。

採購的食品原材料要及時填寫票據，做到帳物相符，及時交給保管員驗收。及時報銷和兌帳，遵守財務紀律，不得挪用公款。

採購人員對採購物品的品種、質量、數量、價格、票據的有效性，負有確認責任，實行過錯責任追究制、誰採購誰負責。

嚴格執行財務制度，採購人員外出採購應保管好錢物，如有遺失，責任自負。

原材料驗收工作執行採購員驗收、倉庫保管員接貨驗收相結合的原則。

對於不符合規定標準的食品原材料或計劃外採購的物品，驗收人員有權拒收。

食品採購索證索票和進貨查驗制度

爲規範食品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄行爲，保障餐飲安全，確保食品來源可追溯，根據《食品安全法》、等法律法規制定本管理制度。

一、本制度所稱的索證索票中的“證”，是指：

(一)直接供貨商的營業執照、食品流通許可證和(或)生產許可證

(二)複合法定條件的檢驗機構出具的食品質量檢驗報告、進口食品商檢證明。

(三)國家規定應當檢驗檢疫的食品的檢驗檢疫證明

(四)蔬菜、水果、鮮活水產品等初級農副食品供貨商(人)住所(居住地)和聯繫方式證明

二、本制度所稱的索證索票中的“票”，是指餐飲服務提供者與食品經營者之間每次交易時，直接供貨商想購貨商出具的銷貨票據。票據應當註明食品的名稱、規格、數量、生產日期/批號、單價、金額、銷貨日期、供貨商的住所和聯繫方式。

三、餐飲服務提供者應當制定專(兼)職人員負責食品、添加劑及食品相關產品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄。

四、採購員必須確認直接供貨商的資質，索要並查驗其合法有效的證明材料和票據。證明材料必須是加蓋供貨商印章的複印件。

五、採購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或者批發市場採購，並索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或者購買日期等內容。

六、不得采購沒有相關許可證、營業執照、產品合格證明檔案、動物產品檢疫合格證明等材料的食品、食品添加劑及食品相關產品。

長期定點採購的，應當與供貨商簽訂包括保證食品安全內容的採購供應合同。

七、從生產加工單位或生產基地直接採購時，應當查驗、索取並留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明檔案複印件;留存該有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

八、從流通經營單位(商場、超市、批發零售市場等)少量或臨時採購時，應當確認其是否有營業執照和食品流通許可證，留存該有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或者每筆送貨清單。

九、從農貿市場採購的，應當索取並留存市場管理部門或經營商戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個體工商戶採購的，應當查驗並留存供應者蓋章(或簽字)的許可證、營業執照的複印件、購物憑證和每筆供貨清單。

十、從流通經營單位(商場、超市、批發零售市場等)和農貿市場採購禽畜肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件;從屠宰企業直接採購的，應當索取並留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業執照複印件和動物產品檢疫合格證明原件。

十一、採購乳製品的，應當查驗、索取並留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業執照、每批次產品合格證明檔案複印件。

十二、實行統一配送經營方式的，查驗、索取並留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業執照、產品合格證明檔案，建立採購記錄。

十三、採購集中消毒企業供應的餐飲用具的，應當查驗、索取並留存集中消毒企業蓋章(簽字)的營業執照複印件、蓋章的批次出廠的檢驗報告(或複印件)。

十四、食品、食品添加劑及食品相關產品採購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，並建立採購記錄。採購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯繫方式、進貨日期等。

食品進貨查驗記錄應當真實，儲存期限不少於2年。

十五、對索取的證票要建立檔案和進貨查驗臺賬，可按供貨品種、進貨時間等多種分類方式順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明檔案和進貨記錄，不得塗改、僞造，其儲存期限自該種食品購入之日不少於2年。

十六、上述證照和材料如有變更或改動，採購員應當隨時索取，複印儲存;沒有變更或改動，應當每年覈對一次。

衛生規範

公司所有經營場所內環境衛生要達到“六無”、 六亮”、 無“六害”：

“六無”：無蛛網、無積塵、無垃圾、無積水、無鏽污、無異味;

“六亮”：瓷磚、操作檯、設備工具、地面、玻璃、燈具乾淨明亮;

無“六害”：無蠅害、無鼠害、無蚊害、無蟑害、無蟻害、無臭蟲害。

切配衛生規範

切配加工前，切配工對加工用具進行檢查，確保清潔並按照標識使用刀、墩及盛具。

加工前認真檢查待加工原料，發現有腐敗變質現象或者其他感官性狀異常的，不得加工使用。

待加工的原料必須放在盛具中，不許大量直接倒在操作檯上。

加工的原料放入專用的盛具中，專用盛具不允許落地放置。

在加工過程中落地的原料，應清洗乾淨後再放入專用盛具內。

根據烹製需要，利用各種刀工刀法，去除不可食用部分，最大限度保留可食用部分，確保加工的原料符合烹飪要求，並物盡其用，避免浪費。

切配過程中的下角料及時收入角料盒(桶)內，做好隨手衛生。廢棄物及時放入垃圾桶並加蓋，當天垃圾必須清除。

地面、牆面、暖氣片每週週日、週三各徹底擦洗一次，表面無污漬、油斑。

水池內外乾淨，表面無污漬、無油斑。

根據每餐用量做好切配定量工作，如有剩餘原料做好防腐、防塵、防蟲、防鼠處理，需要冷藏、冷凍的原料放入冰箱儲存。

冰箱存放生熟分開，葷素分開，成品與半成品分開。食品進入冰箱需要加蓋或加膜儲存。

原料存放時機：

放入冰櫃的原料必須晾涼後才能放入。

肉類、內臟、豆製品原料如來不及及時加工，要在入庫後半小時內放入冰櫃。

加工好的原料(尤其是肉類、內臟、豆製品)在常溫下1小時內不烹製的，必須採取合理的儲存方法存放。

廚房(大、小竈臺)衛生規範

靜態衛生規範

地面及牆角要無積水，無污垢，無食物殘渣。

操作檯、貨架要擺放整齊，無油垢、無食物殘渣。

鍋具用後要洗刷乾淨，無積水。

地面、牆面、油煙罩、暖氣片每週週日、週三各徹底擦洗一次，表面無污漬、油斑。

爐竈底下，下水道無食物殘渣、油垢。

炒鏟、手勺、漏勺，表面無油膩。

動態衛生規範

焯水或過油的半成品一律裝入半成品盆內，不得混用。

品嚐菜餚口味時，嘗後將湯汁倒掉，不得回鍋。

烹製好的菜餚裝入已消毒的份數盒內，並離地存放，不得疊放，冬季要保溫。嚴禁盛用具混用。

加工下一道菜時，一定要將鍋洗刷乾淨。

掉到地上的成品應該經過清洗後從新加工，如無法第二次加工的應堅決丟棄。

烹製過程中產生的廢棄物及時放入垃圾桶並加蓋，當天垃圾必須清除。

烹製菜餚時要燒熟燒透，葷菜中心溫度不低於70°C，蔬菜中心溫度不低於60°C。

烹製好的菜餚在銷售前如需存放兩個小時以上的，則應存放在高於60°C或低於10°C的條件下，存放溫度低於10°C的菜餚，在出售前應重新加工，然後售賣。

根據每餐用量做好烹製定量工作，如有剩餘原料做好防腐、防塵、防蟲、防鼠處理，需要冷藏、冷凍的原料放入冰箱儲存。

熟食品當餐有剩餘的應存於冰箱內冷藏或冷凍，食用前按規定加熱熱透。

冰箱存放生熟分開，葷素分開，成品與半成品分開。食品進入冰箱需要加蓋或加膜儲存。

剩餐管理衛生規範

計口下糧，儘量避免出現大量剩餘飯菜。

將剩餘飯菜自然冷卻之後在0—4°C條件下冷藏儲存。

將剩餘飯菜與半成品或原料分開存放。

剩餘飯菜在次日銷售前回鍋加熱，中心溫度高於70°C，未經充分加熱的剩餘飯菜不得食用，建議剩餘飯菜用蒸制方法熱透。

剩餘飯菜重新加工後出售前須進行感官檢定，檢驗是否變質。

剩餘飯菜冷藏存放嚴禁超過24小時，如有超時應作丟棄處理。

剩餐只允許加熱售賣一次，嚴禁同一剩餐重複加熱售賣。

麪點、主食衛生規範

靜態衛生規範

地面、牆角要無積水、無污垢、無米粒、無粉塵、無食物殘渣。

操作檯、貨架要擺放整齊有序，無米粒、無粉塵、無油垢、無食物殘渣。

鍋具用後要洗刷乾淨，無積水。

地面、牆面、油煙罩、暖氣片每週週日、週三各徹底擦洗一次，表面無污漬、油斑。

爐竈底下，下水道無食物殘渣、油垢。

水池內外乾淨，表面無污漬、無油斑。

炒鏟、手勺、粥勺、水舀、笊籬表面無油膩。

刀具、墩頭用後清潔消毒，刀具上架，墩頭要按標識分開。

剩餘的、開啟包裝的原料要妥善保管。

操作結束後要做好操作檯、盆、盤、屜、棍、勺、水舀、笊籬等用具的衛生工作並歸位放置。

機械設備整潔、電源關閉並拔下插頭。

動態衛生規範

檢查加工用具的設備、盛具、用具是否齊全，是否整潔。

操作過程中原料和盛用具必須做到生熟分開，葷素分開，成品與半成品、生品分開，嚴禁混用、亂用。

米飯或粥蒸制煮熟後，必須將蒸箱裏的水放乾淨，以防水垢的產生，粥鍋使用後必須將食物殘渣清理、清潔乾淨。

餡心必須現調現用，用多少調多少，剩餘要妥善處理。

成品放入專用的冰箱或食品櫃、烤箱，必須上蓋下墊或者加蓋加膜有防污染措施。

炸制的油使用不得超過三餐。

加工過程中的廢棄物及時放入垃圾桶並加蓋，當天垃圾必須清除。

用煮、蒸、炸、煎、烤等烹調方法熟制食品時，中心溫度必須達到70°C以上。

奶油類原料要低溫存放，並做到用多少領多少，最好做到每日清。

水分含量較高的含奶、蛋類的點心必須10°C以下存放。

現場打餐崗位衛生規範

售餐間靜態衛生規範

上班時首先檢查個人衛生，工作區域衛生。

勤洗手，勤剪指甲，勤理髮洗澡，勤換洗工作服、帽。 不得染髮，女生長髮應盤起圍在三角巾內，男生不許留長髮，頭髮長度不能超過耳根、鬢角。不得留長指甲、塗抹指甲油、戴戒指及其他首飾。

清掃售飯間衛生，擦拭門、窗、玻璃、暖氣片、售餐檯，打掃牆面灰塵，牆面不能留有蜘蛛網。每週週日、週三各擦洗一次，表面無污漬、油斑。

菜牌清晰、準確，擺放整齊醒目。

保持售餐間地面清潔、乾燥、無異味、無污漬、無油斑。

售餐間動態衛生規範

售餐前要對手部用肥皂流水清洗消毒。並帶好帽子(頭巾)、口罩，頭髮應梳洗整齊並置於帽內; 繫好衣釦，工裝、圍裙乾淨整潔。

售餐前要分發餐具和用具，對待分發的餐具和用具進行嚴格檢查，確保所分發餐具、用具使用前已洗淨並消毒，帶有油污或殘渣等不潔物的餐具、用具立即送回清洗消毒後方可使用。

對飯菜質量進行驗收，有夾生或變質的，予以撤回並將情況向管理人員反映。

售餐過程中，不準對着飯菜打噴嚏、吸菸、咳嗽、撓頭、挖鼻耳及其他有礙食品衛生的行爲，不準接打手機。

手不能直接接觸食品，必須藉助食品夾或其他工具。

掉落的食品不能再售出，掉落的餐具、用具不能再使用。

打菜分量要均勻，不宜偏多或偏少，餐盤要端平，避免湯汁溢出，打菜、打飯、稱量、操作時要輕拿輕放。

打菜勺要分開使用，冷、熱、葷、素菜所有菜勺不能混用，尤其是打魚用的勺子要單獨使用。

當顧客需要多個菜品時，每個品種應單獨佔據一個餐具，不要將幾個品種混合放入一個餐具內，避免菜品串味。

對打菜勺、食品夾等售餐用具進行清洗和消毒。

做好售餐間的防蠅、防蟑工作，及時清除死蒼蠅，死蟑螂。

天氣較冷時要啓用保溫售餐檯。

留樣操作衛生規範

留樣由專人負責操作。

每餐飯菜各種菜品均需留樣。

留樣應採集加工終止時，菜品出售前的樣品。不得另行特殊製作。

留樣容器應密閉專用，大小合理，便於盛放樣品，留樣容器盛放樣品前要清洗消毒，確保清潔。

留樣要儲存在專用冰箱內，貯存溫度爲5°C，不得冷凍存放。

每個留樣品種留樣量不少於200g，涼拌菜不少於250g小包裝食品應整包整瓶留樣，不準拆包零取，如酸奶，豆漿，麪包等。

留樣儲存時限爲48小時，特殊情況下未經批准不得丟棄。

每週週日清潔留樣冰箱，每週用1:250巴氏消毒液擦拭消毒兩次。

留樣操作程序：

留樣操作前留樣人員必須用消毒肥皂(硫磺皁)流水洗手。

一種食品用一個消過毒的留樣盒。

用專屬匙勺取樣，不準接觸不潔物品，留取另一樣品時匙勺必須清洗。

手不準觸及留樣盒內壁。

留樣自然冷卻後密閉放入冰箱冷藏存放。

留樣人認真填寫留樣記錄卡。

留樣容器用後要及時清洗消毒並保潔存放。其過程如下：

棄除超出留樣時限的樣品。

刷洗留樣盒，保證內外清潔，無殘渣、無油污。

清洗後的留樣盒口朝下，傾斜75度放置在蒸箱內或熱風消毒櫃內保持100°C10分鐘以上。或用1:250的巴氏消毒液浸泡5分鐘以上。

如用巴氏消毒液消毒，要清水沖洗，去除消毒液殘留，傾斜75度存放。

消毒後的留樣容器密閉保潔存放。

洗消間、盛用具保潔衛生規範

盛用具使用後要及時清洗乾淨，定位存放，保持清潔。

不鏽鋼盛用具每週週日用火鹼清洗一次。

消毒後的盛用具要自然瀝乾或烘乾，不得用毛巾，餐巾等擦乾，以避免受到再次污染。

消毒後的盛用具應存儲在專用的密閉保潔櫃中備用，保潔櫃有明顯標識。

盛用具保潔櫃應定期清洗，保持整潔，必要時進行消毒處理。

保潔櫃內不得放置其他雜物和私人物品。

已消毒和未經消毒的盛用具必須分開存放。並有明顯標識。

洗消完畢後洗消用具及牆面、地面、檯面、水池、暖氣片保持清潔，無殘渣、無污漬、無油斑。

垃圾桶隨時保持清潔，並加蓋蓋嚴，當天垃圾當天清理乾淨。

工作人員在存放潔淨的盛用具前應洗手並戴手套。

操作間、現場售賣工作區收尾標準

操作檯

清除操作檯上全部非需物品。

先用洗滌水(洗潔精、水1:50比例)浸溼抹布擦洗，再用乾毛巾擦乾檯面及其他各部位。

標準：無污漬，無雜物。

牆面

用勾兌好的洗滌水(1:50)從上到下擦洗，再用乾毛巾擦乾。

兩米以下牆面每週週日、三各徹底擦洗一次。

標準：注意死角，牆面瓷磚及縫隙乾淨光亮。

架子

用溼抹布擦拭乾淨。

架子上油膩多的地方可沾少許洗潔精水擦拭乾淨，再用乾毛巾擦乾。

標準：乾淨，無污漬，無油垢。

水池

泡洗完原料後，將水池內的下腳料，殘渣清理乾淨。

用抹布蘸洗滌水(1:50)擦去污漬，再用溼抹布擦一遍，然後用水清洗。

標準：乾淨，無污漬、無油垢。

地面

前廳地面

用掃把將地面上的殘積物清掃乾淨。

用拖把沾洗滌水擦拭地面爲第一遍，再用乾淨拖把泡上淨水擦第二遍，最後用幹拖把拖去地面上的水漬爲第三遍。

標準：地面乾淨，不打滑。

後廚地面

用掃把將地面上的殘積物清掃乾淨。

後廚操作間地面油膩較多的，用火鹼水擦洗乾淨後，再用拖把沾清水將地面擦乾淨。每週日、三各刷地一次。

標準：清潔，無油膩、雜物、積水。

竈臺

將鍋刷乾淨。

將竈臺上的下腳料清理乾淨。

用抹布沾洗滌水(1:30)除去竈臺上的污漬。

用清水將竈臺清洗乾淨。

標準：乾淨、無油垢。

下水道

每週日、三各徹底清掃一次

掀開蓋，將殘渣雜物清理乾淨，保持下水通暢。

用清水沖洗乾淨下水道內壁。

標準：通暢，無積物。

調料臺

將調料罐取出放在一邊，用溼抹布擦拭乾淨。

將盛裝調料的容器清理乾淨(倒罐)，幹調料倒罐時要注意被倒的罐是否有水漬，倒罐時要取出被染色的調料，倒完罐的調料保持調料原有色澤。水性調料倒罐時一定要用密篩過濾，濾除雜質。

將各種調料按照順序分類碼放，有色調料放在近處，無色調料放在遠處，水性調料在近處，乾性調料在遠處。

容器加蓋，做好防護措施。

標準：碼放整齊、乾淨、利落、無灰塵、不得存放私人物品。

蒸箱

用毛巾或百潔布把蒸箱裏的油垢及屜架上沾的米飯、水垢等雜物清除，擦乾淨。

用幹保潔布擦乾水跡，再用同樣的方法清潔乾淨外部。

標準：裏面無油漬、水垢，米粒。外面光亮，無污漬、水漬和其他雜物。

排風

將排風扇拆卸清洗。

用抹布或刷子沾洗潔精水逐片擦洗一遍，再用乾淨的溼抹布擦拭一遍，最後用幹抹布擦拭乾淨，晾乾。

將護蓋裝好。

每週每週日、三各徹底清洗一次。

標準：清潔、無油垢。

垃圾桶

將垃圾倒掉。

將垃圾桶及桶蓋沖刷乾淨。

衝淨後加蓋並定位放置。

標準：內外壁無殘物，潔淨，有蓋。

門、窗戶、暖氣片

用溼抹布自上而下擦拭門、窗、玻璃。

用幹抹布或報紙打幹。

每週週日、三對門、窗、玻璃、暖氣片各進行一次徹底清理。

標準：門窗光亮，清潔，無油膩，不粘手。

其他收尾要求

水源、電源、氣源、油源離人時要及時關閉。

操作間離人鎖門，指定專人負責。

原料、半成品、成品合理儲存。

物品擺放分類、定位、整齊。

物品擺放位置界定

界定位置

根據自身情況以“整齊有序，方便使用”的原則界定位置。

位置界定後，應做明顯標識，易區分。

放置要求

單個架子擺放：上架存放的物品，重的，帶泥土的，帶外包裝的，雞蛋等污染嚴重的應放置在架子的最底層;半成品，調料放在中間層;成品等放在最高層。

多個架子擺放：做標識，按區域，整齊擺放。

清潔後的砧板、墩，整齊有序放置，底部通風透氣，防止木質發黴腐爛及污染食品;刀具應放在刀具盒內。

清潔後的盆、菜盒、分數盒、要加防護，或倒扣在操作檯上、架子上。

炊具、用具整齊懸掛或擺放。

操作區域、售賣區域的設備、設施、物品要擺放合理，佈局美觀。

工作結束後，所有物品放入規定位置。

餐飲從業人員管理制度

凡參加直接接觸食品工作的人員(包括臨時參加的)均需首先經過健康體檢並且合格方可上崗。

已取得《健康合格證》的工作人員必須每年進行一次健康體檢，並取得當年《健康合格證》後方可繼續參加工作。已取得《健康合格證》的工作人員發現有職業禁忌症或可疑症狀發生的，須及時重新進行健康體檢，確定健康合格後方可重新參加工作否則做轉崗處理。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性面板病等食品行業從業禁忌症的人員不得參加工作。出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙於食品衛生的病症時，立即脫離工作崗位，治癒後方可重新上崗。

工作時必須穿工作服，佩戴工號牌及健康證明，工作服要統一顏色，統一樣式，整潔，戴工作帽，並把頭髮置與帽內，外出辦事不得穿工作服。不準穿背心、短褲、拖鞋進入工作場所。

個人衛生做到“四勤”、“五不”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理髮;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。不留長指甲;不塗指甲油;不戴戒指等首飾;不濃妝豔抹;不留長頭髮和鬍子。

個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

操作前要用肥皂洗手並用流動清水沖洗，做到飯前洗手，便後洗手，操作前洗手。

接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：

處理食物前;

上廁所後;

處理生食物後;

處理弄污的設備或飲食用具後;

咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕後;

處理動物或廢物後;

觸摸耳朵、鼻子、頭髮、口腔或身體其他部位後;

從事任何可能會污染雙手的活動後。

非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應洗手：

處理食物前;

上廁所後;

處理弄污的設備或飲食用具後;

咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕後;

處理動物或廢物後;

從事任何可能會污染雙手的活動後。

銷售人員必須配戴口罩，每天按時到崗，做好售餐準備。每天每餐保證正點開飯，無特殊情況不準誤點。不得用手直接接觸食品，出售食品必須使用專用工具。

用好日常文明用語：“您好、謝謝、對不起、再見”等，提倡 “請您拿好”“請您排隊”“請您稍等一會兒”等文明對話，力求使用普通話，做到微笑服務。

主動熱情，百問不厭，耐心周到地接待用餐者，不得與用餐者發生任何爭吵，不克扣份量，按序售飯，動作迅速。

不準出售腐爛變質的食品，不準賣人情飯。

不準遲到、早退、擅自離崗、曠工，有事提前請假。不準帶兜、包上班，不準在工作時幹私活。

崗位職責不同的工作人員禁止無故竄崗，工作期間堅守自己崗位，不無故閒聊、亂竄。外來人員嚴禁隨意進入工作場所。

不準在工作期間大聲喧譁、說笑打鬧。嚴禁酒後作業。

不得在工作場所內酗酒、吸菸、吃零食、娛樂、接打手機，不得面對食品咳嗽，不得隨地吐痰，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒。

遵守員工用餐規定，厲行節約，反對浪費，不搞特殊化。

不準自作主張給他人食品或招待外來人員就餐。

不拉幫派、不打擊諷刺好人好事。

不準偷拿、損壞、丟失公物，不準違章作業，嚴格遵守規章制度。

凡是住宿人員必須遵守寢室管理規定，否則取消其住宿資格。

從業人員工作服管理要求

一、所有從業人員上班時間必須統一着單位按崗位配發的工作服。個人不得擅自改變工作服式樣。

二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用淺色布料製作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區分。

三、工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的從業人員的工作服應每天更換。

四、從業人員上廁所前應在食品處理區內脫去工作服。

五、待清洗的工作服應遠離食品處理區。

六、每名從業人員不得少於2套工作服。

從業人員培訓管理制度

一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員必須經過食品安全知識培訓、考覈合格後，方可從事餐飲服務工作。

二、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。

三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規範、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考覈，不合格者待考試合格後再上崗。

五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考覈結果等有關資訊記錄歸檔，以備查驗。

五、食譜參考標準(冬、夏、春秋)如下：

夏季菜譜

序號

葷菜

素菜

序號

葷菜

素菜

冬季菜譜

序號

春秋季菜譜

序號

葷菜

素菜

序號

葷菜

素菜

若我單位承包，我單位承諾：

出現與下列情況不符合之一，貴司有權隨時終止合同，我司無任何附加條件離廠：

保證我公司提供的檔案資料真實、合法、有效。

保證我公司提供的餐飲服務符合國家規定和項目標準。

隨時接受貴司對我司經營管理情況的檢查、監督和管理，並提供相關運作數據資料，如提供的資料數據與實際情況不符合的。

我司根據貴司就餐人員的口味合理安排廚師，貴司就餐人員的口味滿意度達90%以下的。

我公司根據貴公司工作安排及食堂時間安排達到開餐率100%.

我公司承諾貴公司提供有我公司負責管理使用的設施設備完好率98%以上.

我公司承諾食品安全管理，消防安全管理合格率100%。

二、食堂出品實行準時供應，確保菜的熱度及新鮮度，服務態度力求做到客戶的滿意，如有服務態度惡劣行爲可立即反饋到我司並對其給予處分和罰款;

三、每週五我司營養師開出下週營養菜譜，份量、數量必須在雙方覈准後，由食堂主管公佈執行，我方自由組織和調配所需要的人員以確保完成工作任務;

四、爲適合廣大客戶的不同口味，我司在經營期間，徵得貴公司同意，定期調換主廚;

五、服從貴司的環保節能要求，如發現我方在經營過程中有意浪費給貴司帶來損失的，貴司可給予相應的處罰;

六、出現與下列情況不符之一，貴司有權處進行罰款。

1、如我司人員與貴司員工發生正面衝突。

2、我司駐廠所有員工不遵守貴公司的規章制度。

3、保證我司駐廠所有人員持有有效健康證上崗並定期接受檢查。

4、保證我司在正常供餐的時間內貴司的每位員工都有熱飯、熱湯、熱菜食用。

5、保證我司根據廠方要求準時開餐，如菜不夠，可隨時加做。

6、保證我司在合作之日起，在食堂明顯的地方張貼飯堂架構圖(含各位員工的照片)，並明顯標識客戶投訴流程(含客戶服務負責人姓名、電話、投訴意見箱等)。

7、每餐菜式進行留樣，留樣時間48小時。

七、以上承諾保證在我司進入貴司經營之日起生效。如發現我司有違反承諾之處，可對我司進行處罰及追究我司的法律責任。

承諾人(名稱)： (蓋章)

授權代表：(簽字)

地 址：

電 話：

如因上述承諾未履行，我方願承擔相應違約責任!

經典委託招投標合同 篇3

藥品招投標購銷協議書

甲方(招標方)：

住所：

聯繫方式：

法定代表人/委託代理人/代表：

乙方(投標方)：

住所：

聯繫方式：

法定代表人/委託代理人/代表：

雙方就藥品招投標及中標後藥品購銷事宜經商定，簽訂如下協議：

一、甲方所列藥品透過集中招標採購以後，保證爲乙方提供公平、公正、公開的競爭機會。甲方堅持藥品質量第一，確保滿足臨牀用藥需要爲前提，遵循“優質優價優先、同質優價優先”並綜合其他因素確定中標產品。

二、乙方按有關法規規定，如實提供完整的相關合法資料給甲方，並對提供資料的真實性、合法性負責。

三、乙方保證在投標過程中，遵守有關法律、法規，不進行非法競爭，不串標、不圍標，對中標品種不撤標。

四、乙方必須按甲方招標品種表所列項目填寫，保證投標書內容合法、真實。對中標品種撤標的、虛報零售價的、提供假證明材料的、非法競爭的、串標、圍標的、不按合同如實供貨等情況(除廢止其中標資格的)，取消其在 市醫療衛生單位參與投標資格二年。

五、乙方對中標所供藥品的質量承擔全部法律責任。甲方成員單位在使用中因藥品質量本身問題造成的一切損失(包括甲方就診病人的損失)，由乙方全部承擔，乙方接到甲方成員單位通知應及時赴甲方處理。

六、乙方中標產品必須按中標的生產廠家、規格供貨，不得擅自改變生產廠家與規格，否則按撤標處理。生物製品、直銷產品、進口藥品必須同時提供該批號的質檢報告、進口藥品檢驗報告書、註冊證(均蓋有進銷單位紅章)。

七、乙方中標產品接到甲方成員單位要貨通知後，本地區 天內，省內 天內，省外 天內(搶救藥品本地區 小時，省內 小時，省外 小時)送貨到甲方成員單位藥庫。運輸費用由乙方承擔，甲方成員單位必須做好計劃按月採購，確保滿足臨牀用藥;由於乙方供貨不及時影響甲方搶救病人造成後果的由乙方承擔責任。

八、甲方成員單位在藥品驗收入庫時或在使用過程中發現藥品質量問題提出退貨的，乙方必須予以接受，並及時將合格產品送至甲方調換，不得影響甲方臨牀正常用藥。

九、甲方成員單位在藥品驗收入庫或使用期間，非甲方原因造成的破損、短少，乙方應按實、及時調換、補足。

十、乙方提供的所有藥品有效期在六個月內的，送貨時必須告知甲方成員單位藥庫，雙方協商藥品退貨辦法後，甲方纔可入庫。對已入庫藥品，甲方如要求退貨應在有效期三個月前向乙方提出，乙方應予接受。乙方提供的所有藥品按照《中華人民共和國藥品管理法》規定，必須標明有效期限，否則甲方不予接受。

十一、乙方產品在甲方成員單位存貨在二個月以上或餘量較大及合同到期尚存餘量的，甲方提出退貨，乙方應予接受。

十二、甲、乙雙方應嚴格遵守藥品購銷活動的有關法律和法規，甲方人員不得向乙方索要回扣或有意刁難乙方，甲方或甲方人員違紀、違規、違約的，乙方應向甲方成員單位、市衛生局或政府有關部門舉報。乙方不得搞任何形式的不正當藥品促銷，乙方違約的甲方有權終止合同並取消其三年內的投標資格。

十三、開標後甲方辦公室將中標品種分別通知甲方成員單位和乙方，在十五天內分別與甲方 家成員單位聯繫，一個月內分別與甲方所有有需求的成員單位簽訂購貨合同。

十四、甲方成員單位收到中標品種後，不得突擊進庫，但甲方成員單位的老庫存必須用完，乙方應予理解，或雙方協商解決。(自中標結果公佈以後甲方將開始正式執行新的零售價和中標價。甲方以前沒有使用完的庫存將全部按新的中標價處理，乙方應予理解，或雙方協商解決。)

十五、付款方式：中標藥品的貨款，使用單位(甲方)在正式發票(國家稅務發票)驗收入庫滿三個月予以付款，乙方要求提前付款的，經雙方協商解決。

十六、如遇特殊情況(政府政策性藥品價格發生重大變化時)，雙方另行協商解決。

十七、參與投標的本市衛生醫療單位按本協議簽訂或雙方另行協商簽約，協議生效後雙方應切實履行。

十八、因履行本協議發生爭議，雙方應協商解決。協商不成的，可以選擇第 種方式解決爭議：(只能選擇一種)

①向 仲裁委員會申請仲裁;②向 人民法院起訴。

十九、市藥品招標監督辦監督甲、乙雙方履行協議，對不履行協議方做出相應處罰措施。

本協議共叄份，甲乙雙方各執壹份，報備招標監督辦壹份，自簽約之日起半年內有效。

甲方(蓋章)乙方(蓋章)

代表簽名：代表簽名：

簽約時間：