食堂會議紀要（通用9篇）

食堂會議紀要 篇1

20xx年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關食堂和後勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生髮展處俞曉國處長主持。

參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產處李曉虹處長、學生髮展處俞曉國處長和於偉老師南山區物價局：劉曉傑副所長大學城管委會後勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學城分部劉斌經理、張付明(鑫福鼎集團副總)、李宗德(哈工大食堂現場主管)

學生維權小組負責人：戴偉各學科部代表：機械工程與自動化學科部李曉宇、電子與資訊技術學科部徐加新、經濟與管理學科部劉洋、城市與土木工程學科部安靖宇、材料科學與工程學科部李法順、基礎科學學科部張子健學生志願代表：08控制劉興華、07計算機林春亮、07通信戚智銘研究生會代表：董洋、蔣昌輝

會議認爲，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關係到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的後顧之憂，爲學生的學習生活提供強有力的保障。

經過與會各方的討論，達成以下意見：

一、鑫福鼎配餐公司方面保證：

1，在保質保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強廚師技能培訓，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質量;

2，根據學生的實際需求人性化調整開飯時間(中午11點下午5點)及開門時間(適當提前開門，不讓同學在門外等候)，定期蒐集學生意見，改正不合理的地方，每週張貼菜譜，增加意見薄並每週書面回覆，食堂應主動改革，以適應同學們要求(意見薄中的書寫應工整，注意語言的藝術性，避免粗俗和攻擊性語言);3，將鑫福鼎總部統一採購、經衛生防疫站和大學城後勤公司監督的諸如大米糧油等原料採購單據、檢疫證明張貼公示出來，使同學們吃得放心;

4，引入內部競爭，分菜系，多視窗，將各個視窗的營業額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家)(20xx年7月，大學城各院領導和管委會，公開招標社會上最好的飲食公司，當時引進當時上海一家專爲白領做餐飲的上市公司，但是由於教育部對食堂的利潤控制和當時學生人數少，該公司虧本經營，後自動退出大學城。);

5，在本月(5月)底之前增加視窗和卡機，減少同學排隊時間(刷卡系統安裝佈線需要時間);

6，建立機制長期落實承諾;

7，如餐具衛生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;

8，如果同學有什麼好的菜餚，可以將原料、方法提給食堂;

9，探索建立學生參與管理監督制度;

二、後勤和物價局意見

1，住宿房價問題：物價局答覆：根據深圳市物價局深價聯字[20xx]15號文的規定，住宿費標準爲每生每學年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時電)，去除水電後應以1337.2元/生.年的標準收取學生的住宿費用。日前，南山物價局已責令大學城後勤公司做好如下工作：

(1)、嚴格按照深價聯字[20xx]15號文的規定收取學生的住宿費;

(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準爲1337.2元/生.年，多退少補);大學城後勤答覆：物價局關於住宿費檔案已經到達後勤公司，待管委辦與各院協商一致後，由後勤公司根據相關檔案和要求落實實施。

2，水費問題：當前熱水收費標準爲24.94元每立方，冷水爲2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯字『20xx』5號《關於進一步規範我市高等學校收費管理的通知》規定的標準收費。

3，關於菜的價格問題：

(1)、高校學生的伙食費不屬政府列管範疇，因此高校食堂菜價的制定由經營者自主定價，但必須按照《價格法》的規定做好明碼標價;

(2)、20xx年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務報表，20xx年虧損、20xx年持平、20xx年略有盈餘，未超過大學城後勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題;

(3)、南山物價局已責成該公司加強企業內部管理、做好明碼標價、提前一天公佈菜譜及價格、爲師生提供物美價廉的飯菜;

4，後勤的安保方面：發生盜竊案後，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業後勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。

三、網絡問題沒有明確解答

在聽取各方的意見和建議後張院長指出：校方、後勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準爲標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作爲爲學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做爲榨取利益利潤的對象。

食堂會議紀要 篇2

時間：

主講人：

參訓人員：

主要內容

一、原料採購衛生要求

1、應符合國家有關衛生標準和規定的有關要求，並應進行驗收，不得采購《食品衛生法》第九條規定禁止生產經營的食品。

禁止採購的食品：

a、腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

b、未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品。

c、超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品。

d、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

建議不採購的食品：

黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽醃製的食物。

2、採購時應索取發票等購貨憑據，並做好採購記錄，便於溯源；

向食品生產單位、批發市場等批量採購食品的，還應索取生產廠家食品衛生許可證、工商執照、生產許可證和產品檢驗（檢疫）合格證明覆印件等。

3、入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，做好記錄。有關記錄至少應該儲存12個月。

二、食品運輸存儲衛生要求

1、儲存食品的場所、設備應當保持清潔，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

2、食品應當分類、分架存放，距離牆壁、地面均在10cm以上，並定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

庫房內要建標立卡，各類食品應建立標籤，標明編號，產品名稱，過期時間，採購時間等。期中編號應與索證資料相對應。

3、食品冷藏、冷凍儲藏的溫度應分別符合冷藏盒冷凍的溫度範圍要求。

冷藏：指爲保鮮和防腐的需求，將食品或原料置於冰點以上較低溫度條件下儲存的過程，冷藏溫度的範圍應在0~10℃之間。

冷凍：指將食品或原料置於冰點溫度以下，以保持冰凍狀態的儲存過程，冷凍溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間。

a、食品冷藏、冷凍儲藏應做到原料、半成品、成品分開，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍櫃應有明顯的區分標誌，宜設外顯式溫度計，以便於對冷藏、冷凍櫃內部溫度的檢測。

原料：指供烹飪加工製作食品所用的一切可食用的物質和材料。

半成品：指食品原料經過初步或部分加工後，尚需進一步加工製作的食品或原料。

成品：指經過加工製成的或待出售的可直接食用的食品。

b、食品在冷藏、冷凍櫃內存儲時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。

c、食品在冷藏、冷凍櫃內儲藏時，爲確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

成品和半成品應儘量使用密閉容器儲存，也可用保鮮膜進行覆蓋。

d、勇於儲藏食品的冷藏、冷凍櫃，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求並保持衛生。

食堂會議紀要 篇3

會議名稱：東區二樓食堂“食堂開放日”座談會

會議時間：20__年4月13日16:00

會議地點：東區二樓食堂餐廳

會議主持：劉暢（院學管會生活部委員）

會議記錄：李強（營銷分部學管會生活衛生部委員）

參加人員：

1、劉暢（院學管會生活部委員）

2、呂詩寧、董振華、李強（營銷分部學管會生活衛生部委員)

3、營銷分部各班生活委員

會議內容：

一、會議主持人介紹此次會議主要目的及流程。

二、食堂廚師長裴啓軍（以下稱廚師長）介紹食堂各項情況。

三、參會人員就食堂管理及餐飲問題向廚師長提意見及建議：

（一）主食方面：

1、問：廚師長你好，有學員認爲米飯過硬，能否採購容易煮軟的大米？

答：謝謝提問，我們食堂採購是嚴格按照標準來的，關於米飯過硬，可能是部分加熱不均勻，以後米飯出爐我們會再多一道檢驗工序，確認不讓一粒不合格的米飯出爐，在採購上，我們也會向領導反映，採購更符合學員口味的優質大米。

2、問：廚師長你好，食堂主食區太少，學員打主食都集中在一起，導致拿取困難，能否加些主食區？

答：謝謝提問，因爲我們食堂面積比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區是集中的，如果在吃飯的高峯區，我們會考慮多分幾個主食視窗。

3、問：廚師長你好，食堂漢堡供應有點少，是不是要多供應點漢堡？

答：謝謝提問，看的出來，漢堡確實比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基於成本考慮，量不能太大，我們後期也會考慮在採購漢堡原材料上選用性價比最高的原材料，增大供應量，讓學員吃的開心。

（二）主菜方面：

4、問:廚師長你好，我們普遍認爲裝菜的盆子太深，打菜時根本看不到裏面的菜，能否換淺一點的盆子裝菜？

答：這個問題以前的學員也提過，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，爲了讓學員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以後我們也會汲取學員們的建議，儘量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節採用不同深度的盆子，讓學員們吃到“看的見得菜”。

5、問：廚師長你好，有學員認爲主菜的品種太少，能否增加一些特色菜，比如辣子雞丁，泡椒鯽魚？

答：可能每個地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會多一點，以後，我們會增加廚師的業務培訓，讓廚師多學不同菜系的做法，滿足全國各地學員的口味。

6、問：廚師長你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否採購一些綠葉蔬菜？

答：我們食堂的菜品都是經過了營養師的專業搭配的，在營養均衡上沒有任何問題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在製作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學員食慾，針對這個問題，我會向領導反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學員吃“綠葉美觀蔬菜”。

（三）配菜方面：

7、問：廚師長你好，有的學員比較喜歡加佐料，能否增加佐料品種，比如“老乾媽”？

答：滿足學員的不同口味確實是我們該做的，以後我們會多采購比如“老乾媽”等佐料，如果學員還有其他品種建議，還可以說。

（四）湯水方面：

8、問：廚師長你好，有學員建議早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品種，比如海帶湯，排骨湯？

答：牛奶確實有一定的營養成分，之後我們會考慮採購牛奶作爲早餐飲料，排骨湯可能很多學員也喜歡喝，之後我們會聽取學員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學員有口福了。（衆人哈哈大笑）

（五）餐後水果方面：

9、問：廚師長你好，餐後的水果目前只有柚子、蘋果、香蕉三種，能否增加一些種類，比如哈密瓜、草莓等。滿足不同喜好學員的要求？

答：這方面我們考慮的仍然是營養元素的原因，確實品種有點少，我們就此問題也在和領導溝通中，接下來我們繼續和領導溝通，採購不同種類水果，滿足學員的要求。

（六）服務態度方面：

10、問：廚師長你好，有時候12點下課的學員吃飯時菜已經沒了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時段下課的學員？ 答:我們烹飪的總量是根據學員人數來定的，每打到的學員可能是因爲打菜人員分配不均，以後我們會和培訓部溝通，瞭解好具體時段下課的學員人數，再進行菜品的分配，同時相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學員餓肚子。

（七）服務設施方面：

11、問：廚師長你好，下課集中時，明顯感覺刷卡機不夠，能否多購置一些刷卡機？

答:讓同學們排太長時間隊進食堂，確實不好意思，這個問題我會向領導反映，具體購置情況我們會根據具體的排隊情況作出適當的決定。

（八）其他：

12、問：廚師長你好，有時候學員忘帶卡，工作人員不讓進食堂，對忘帶卡的學員，能否放行？

答：憑卡進食堂，是爲了不讓外來人員混進食堂，擾亂學員正常就餐。對於沒帶卡的同志，我們以後會改進辦法，在能夠確認沒帶卡者確屬學員的情況下，我們會給與放行，當然具體的辦法，比如是採取簽名方式，還是要其他學員作證的方式，還要和領導商量。

四、主持人帶領大家致謝廚師長。

食堂會議紀要 篇4

會議地點:

會議時間:20xx年4月10日下午3:00

參加會議人員:吳如根副校長、新疆辦李梅主任、後勤公司李少軍書記、隋西鳳副經理、團委劉林書記、新疆內派老師、新疆班班主任、新疆班各班學生代表以及全體新疆清真食堂的廚師、管理員、採購員、驗收員等近三十人。

一、會議由李少軍書記主持

首先介紹了清真食堂開辦以來六個月的經營狀況:經營收支基本平衡，略有盈餘，總體運營良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經驗不足，語言溝通困難，使得協調工作不能及時有效地到位。其二，由於加工過程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來掌握，故成本覈算有不確定性。其三，有個別師生就餐不刷卡現象。其四，供餐品種單調。其五，採購食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來的工作請大家提出建議和意見。

二、綜合同學們提出的意見和建議

1、早餐能否供應涼菜和饅頭、鹹稀飯，中、晚餐還可以。

2、建議每週供應一次大盤雞並配饢吃。

3、每週供應兩次新疆風味的大包子，價格要固定。

4、手抓飯最好配一些涼菜。

5、每週再增加炒麪的供應次數和適當供應紅燒魚或水餃。

三、內派老師和班主任的綜合意見和建議

1、饢是新疆師生的愛吃主食，建議要保證饢的供應。

2、不提倡學生喝飲料，每週供應一次包子，每月供應一次水餃。

四、清真餐廳廚師表態發言

同學們有什麼合理要求我們儘量給予滿足，我們有什麼做不到的地方請同學們及時提出來，我們認真整改，同時也希望同學們到餐廳要遵守紀律，文明就餐，愛護公務，節約糧食。

五、吳校長最後作總結講話

清真食堂開辦半年以來，我們嚴格按照規定去辦，經營收支基本平衡，這其中沒有把工人工資、採購費用、水電費、車費用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應考慮如何增加花色品種，保證供應。最近一段時間由於艾尼瓦請假回疆一個多月，伙食供應有所下降，希望下一步:

①在遵守清真規定的大前提下，從原材料採購、驗收、加工過程管理、出售環節管理等入手，切實做好一日三餐的供應工作。

②一切飲食供應都要確保食品衛生安全，杜絕食物中毒事件的發生。

③改進花色品種，每週供應一次包子，每半個月供應一次水餃，每天中午不少於兩個菜，讓學生有選擇性的就餐。

④飲料下一步儘量不供應或少供應。

⑤減少成品外購，如需要必須經過校領導同意方可採購，饢每週供應不得超過兩次。

⑥降低成本，減少內耗，任何人不得開小竈。

⑦成立清真食堂監督機制，加強對食堂的各個環節的監督管理。

⑧請同學們不要浪費食品和糧食。

⑨廚師要有責任意識、服務意識、用心準備每一餐。

⑩教育學生愛護公物，自覺遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛護、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關係。

食堂會議紀要 篇5

x年xx月xx日下午2點,總經辦安全員在公司二樓會議室組織召開了食堂人員安全會議，總經辦後勤管理員、食堂廚師及工作人員共7人蔘加了會議，會上通報了xx月xx日工傷安全事故、xx月xx日宿舍食堂設施檢查情況，與會人員圍繞食堂日常安全運作提出相關建議，並對下一步食堂安全管理工作提出要求，現將會議紀要如下：

一、 關於食堂檢查情況

1、食堂排煙通道以及外牆通風口油污較多、食堂蒸飯車及鍋竈下方污垢較多，由食堂安全責任人負責整改。

2、食堂熱水器蒸飯車等線路較爲凌亂及保溫查插座鬆動，由總經辦負責聯繫維修整改。

總經辦安全員要加強日常安全巡檢工作，督促各崗位提高安全防範意識;食堂各崗位工作人員要加強對設備的檢查力度，發現異常情況要及時進行整改或聯繫更換，切實強化安全管理工作。

二、關於下一步安全管理工作

與會人員經過討論，對總經辦下一步安全管理工作提出了要求：

1、會議上與會人員對食堂煤氣使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔細檢查煤氣連接的橡皮軟管有無開裂破碎等情況，一經發現，立即更換;第二，檢查軟管連接處是否有鬆動情況，確保安全;第三，燃氣瓶要定期做保養，防止其老化生鏽存在安全隱患。此項工作由負責。

2、要確保用電安全。對蒸飯車、大竈臺、電冰箱等大功率電器要定期做檢查保養，確保其正常工作。定期對食堂用電設備線路進行檢查，防止電線老化出現短路等情況。此項工作由負責，負責進行監督。

3、天氣溫度逐漸變暖，食堂工作人員要加強對食堂衛生的清理，重點對餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的採購關，防止採購變質等食品，保證公司職工飲食安全。此項工作由負責。

4、現在xx地區逐漸轉爲梅雨季節，天氣比較悶熱潮溼，食堂廚房地面較爲溼滑，食堂工作人員要加強自我保護意識，增設防滑墊等設施，確保員工就餐和自身安全。此項工作由黃鐵成負責。

最後總經辦安全員結合檢查情況以及會議內容提出管理要求，要求食堂工作人員提高安全防範意識，加強對自身安全的管理，嚴格履行好各自職責，確保安全。

食堂會議紀要 篇6

最近較多同學在食堂就餐發現了一些衛生問題，並因此對食堂食品衛生安全產生質疑，對此提出很多意見與建議，有些同學不走正確的投訴流程，在網上發表過激的相關言論，對此對我校食堂產生很不好的負面影響。就最近發生的一些問題，召開了食堂食品衛生安全問題商討會。

會議地點：食堂二樓二號廳

參加人員：學生處老師、後勤部老師、生活部幹部、大一、大二全體生活委員、食堂相關負責人。

參會主要領導：學生處林處、後勤部古處、食堂經理、食堂樑助理

會議時間：20__年5月9日 中午

會議流程：

1、古處介紹開學以來外校發生的一些相關衛生安全問題，並與我校的一些情況進行比較，在這一方面我校對相關準備工作做的很不錯，值得肯定。

2、食堂經理對食堂食物來源以及相關加工過程進行介紹，以及食堂相關衛生管理作出相關介紹。保證我校食堂食品衛生安全。

3、樑助理對食堂最近發生的相關衛生問題作出相關解釋，如：青菜發現蝸牛、小蟲子是由於季節性問題，飯搜了是由於食堂管理人員處理不當造成的。

4、林處對食堂衛生安全提出相關意見和建議，以及對食堂文化建設也提出了相關建議，並對生活部工作作出相關指導。

5、學生代表就就食堂菜價、份量、食堂衛生及周邊環境、服務質量、飯菜質量等方面提出了意見和建議，食堂方針對同學提出的問題也對此作出一一解答，並對一些問題作出整改保證，採納一些好的建議。

6、生活部部長對最近發生的問題作出總結表示最近發生的相關事情主要以下幾點：

（1）、同學對投訴流程的不瞭解；

（2）、食堂對相關投訴做出的整改不明顯，同樣的問題總是重複出現；

（3）、相關整改工作結果沒有及時反饋給同學們，以至於同學們更加不相信投訴流程。

學校組織學生與食堂座談，爲的就是減少誤會，改善因情況不明而造成的資訊不通，從而引發不必要的同學們負面情緒，對食堂不滿而做出的偏激事情。

學院食堂是學生關注最多的問題之一，是學生最大的後勤保障，它關係到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關係到學生的日常生活，進而影響到整個學院的正常運作。此次會議，我們更多地從學生的角度來思考和闡述。從學生對學院食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面商討出相關解決辦法，我們發現，食堂和學生之間存在着一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。希望食堂承包商能保證全體學生的用餐質量和飲食生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質量，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

食堂會議紀要 篇7

時 間：

20xx年2月23日

出席人員：

、

會議地點：

學校第一會議室

記錄：

會議主題：

1、研究近期食堂副食品、供應原料、煤炭價格調整。

2、研究推進食堂精緻管理事宜。

3、其他事項；

會議記錄：

會議首先聽取了司務長彙報近期物價上漲情況，與會人員討論了加強學校食堂精緻管理的其它事項。會議落實瞭如下議題：

一、同意食堂近期副食品、原料、能源價格的調整請求。同意食堂煤炭價格由1520元/噸調整爲1920元/噸，同意食用油價格由5.7元/500g調整爲5.9元/500g，同意大米價格由2.15元/500g調整爲2.25元/500g，會議還批准食堂可以根據市場行情，報經總務處或分管校長批准後，適當調整上調柴油購買價格。據測算物價調整後，食堂的供應成本每月將增加6000元。

二、關於推進食堂精緻管理成本管理的要求。針對學生傾倒剩飯剩菜比較嚴重的現象，邵校長要求食堂要積極開動腦筋，每次打飯數量上可以少一點，食堂準備一盆飯供學生自己添加，既要保證學生吃飽又要保證減少浪費。

針對雙休日學生經常不吃早飯或遲吃早飯，以及部分學生星期天上街不回校吃飯的問題。夥管小組明確：

1、食堂雙休日早飯供應最遲8：00結束，遲來的學生將不供應早餐。

2、雙休日食堂可根據動態情況靈活控制供應量。

3、請班主任和生活老師加強對學生進行節約糧食、按時就餐的宣傳。

4、積極探索到周邊大棚蔬菜供應基地定點批發採購蔬菜的機制。

5、逐步增加學校自制供應早點的品種和供應次數。

邵校長指出，食堂每月每生300元的伙食標準是一個定數，在物價上漲的.今天，尤其要推進食堂的精緻化管理，有效控制成本管理，要確保學生在300元的伙食標準內吃飽吃好，學校食堂原則上不產生利潤，加強管理的目的就是要讓學生的伙食質量標準更高，爲學生的健康提供保障。學校伙食領導小組要充分履行職能，積極爲食堂優質管理提供各種服務，同時要積極收集師生意見，促進食堂優質管理。

食堂會議紀要 篇8

20xx年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關食堂和後勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生髮展處俞曉國處長主持。

參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產處李曉虹處長、學生髮展處俞曉國處長和於偉老師南山區物價局：劉曉傑副所長大學城管委會後勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學城分部劉斌經理、張付明(鑫福鼎集團副總)、李宗德(哈工大食堂現場主管)

學生維權小組負責人：戴偉各學科部代表：機械工程與自動化學科部李曉宇、電子與資訊技術學科部徐加新、經濟與管理學科部劉洋、城市與土木工程學科部安靖宇、材料科學與工程學科部李法順、基礎科學學科部張子健學生志願代表：08控制劉興華、07計算機林春亮、07通信戚智銘研究生會代表：董洋、蔣昌輝

會議認爲，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關係到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的後顧之憂，爲學生的學習生活提供強有力的保障。

經過與會各方的討論，達成以下意見：

一、鑫福鼎配餐公司方面保證：

1，在保質保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強廚師技能培訓，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質量;

2，根據學生的實際需求人性化調整開飯時間(中午11點下午5點)及開門時間(適當提前開門，不讓同學在門外等候)，定期蒐集學生意見，改正不合理的地方，每週張貼菜譜，增加意見薄並每週書面回覆，食堂應主動改革，以適應同學們要求(意見薄中的書寫應工整，注意語言的藝術性，避免粗俗和攻擊性語言);3，將鑫福鼎總部統一採購、經衛生防疫站和大學城後勤公司監督的諸如大米糧油等原料採購單據、檢疫證明張貼公示出來，使同學們吃得放心;

4，引入內部競爭，分菜系，多視窗，將各個視窗的營業額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家)(20xx年7月，大學城各院領導和管委會，公開招標社會上最好的飲食公司，當時引進當時上海一家專爲白領做餐飲的上市公司，但是由於教育部對食堂的利潤控制和當時學生人數少，該公司虧本經營，後自動退出大學城。);

5，在本月(5月)底之前增加視窗和卡機，減少同學排隊時間(刷卡系統安裝佈線需要時間);

6，建立機制長期落實承諾;

7，如餐具衛生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;

8，如果同學有什麼好的菜餚，可以將原料、方法提給食堂;

9，探索建立學生參與管理監督制度;

二、後勤和物價局意見

1，住宿房價問題：物價局答覆：根據深圳市物價局深價聯字[20xx]15號文的規定，住宿費標準爲每生每學年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時電)，去除水電後應以1337.2元/生.年的標準收取學生的住宿費用。日前，南山物價局已責令大學城後勤公司做好如下工作：

(1)、嚴格按照深價聯字[20xx]15號文的規定收取學生的住宿費;

(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準爲1337.2元/生.年，多退少補);大學城後勤答覆：物價局關於住宿費檔案已經到達後勤公司，待管委辦與各院協商一致後，由後勤公司根據相關檔案和要求落實實施。

2，水費問題：當前熱水收費標準爲24.94元每立方，冷水爲2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯字『20xx』5號《關於進一步規範我市高等學校收費管理的通知》規定的標準收費。

3，關於菜的價格問題：

(1)、高校學生的伙食費不屬政府列管範疇，因此高校食堂菜價的制定由經營者自主定價，但必須按照《價格法》的規定做好明碼標價;

(2)、20xx年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務報表，20xx年虧損、20xx年持平、20xx年略有盈餘，未超過大學城後勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題;

(3)、南山物價局已責成該公司加強企業內部管理、做好明碼標價、提前一天公佈菜譜及價格、爲師生提供物美價廉的飯菜;

4，後勤的安保方面：發生盜竊案後，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業後勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。

三、網絡問題沒有明確解答

在聽取各方的意見和建議後張院長指出：校方、後勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準爲標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作爲爲學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做爲榨取利益利潤的對象。

會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監管體制，解決好食堂和住宿問題。

鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細答覆另行發佈。

特此紀要!

食堂會議紀要 篇9

20xx年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關食堂和後勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生髮展處俞曉國處長主持。

參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產處李曉虹處長、學生髮展處俞曉國處長和於偉老師南山區物價局：劉曉傑副所長大學城管委會後勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學城分部劉斌經理、張付明(鑫福鼎集團副總)、李宗德(哈工大食堂現場主管)

學生維權小組負責人：戴偉各學科部代表：機械工程與自動化學科部李曉宇、電子與資訊技術學科部徐加新、經濟與管理學科部劉洋、城市與土木工程學科部安靖宇、材料科學與工程學科部李法順、基礎科學學科部張子健學生志願代表：08控制劉興華、07計算機林春亮、07通信戚智銘研究生會代表：董洋、蔣昌輝

會議認爲，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關係到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的後顧之憂，爲學生的學習生活提供強有力的保障。

經過與會各方的討論，達成以下意見：

一、鑫福鼎配餐公司方面保證：

1，在保質保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強廚師技能培訓，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質量;

2，根據學生的實際需求人性化調整開飯時間(中午11點下午5點)及開門時間(適當提前開門，不讓同學在門外等候)，定期蒐集學生意見，改正不合理的地方，每週張貼菜譜，增加意見薄並每週書面回覆，食堂應主動改革，以適應同學們要求(意見薄中的書寫應工整，注意語言的藝術性，避免粗俗和攻擊性語言);3，將鑫福鼎總部統一採購、經衛生防疫站和大學城後勤公司監督的諸如大米糧油等原料採購單據、檢疫證明張貼公示出來，使同學們吃得放心;

4，引入內部競爭，分菜系，多視窗，將各個視窗的營業額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家)(20xx年7月，大學城各院領導和管委會，公開招標社會上最好的飲食公司，當時引進當時上海一家專爲白領做餐飲的上市公司，但是由於教育部對食堂的利潤控制和當時學生人數少，該公司虧本經營，後自動退出大學城。);

5，在本月(5月)底之前增加視窗和卡機，減少同學排隊時間(刷卡系統安裝佈線需要時間);

6，建立機制長期落實承諾;

7，如餐具衛生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;

8，如果同學有什麼好的菜餚，可以將原料、方法提給食堂;

9，探索建立學生參與管理監督制度;

二、後勤和物價局意見

1，住宿房價問題：物價局答覆：根據深圳市物價局深價聯字[20xx]15號文的規定，住宿費標準爲每生每學年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時電)，去除水電後應以1337.2元/生.年的標準收取學生的住宿費用。日前，南山物價局已責令大學城後勤公司做好如下工作：

(1)、嚴格按照深價聯字[20xx]15號文的規定收取學生的住宿費;

(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準爲1337.2元/生.年，多退少補);大學城後勤答覆：物價局關於住宿費檔案已經到達後勤公司，待管委辦與各院協商一致後，由後勤公司根據相關檔案和要求落實實施。

2，水費問題：當前熱水收費標準爲24.94元每立方，冷水爲2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯字『20xx』5號《關於進一步規範我市高等學校收費管理的通知》規定的標準收費。

3，關於菜的價格問題：

(1)、高校學生的伙食費不屬政府列管範疇，因此高校食堂菜價的制定由經營者自主定價，但必須按照《價格法》的規定做好明碼標價;

(2)、20xx年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務報表，20xx年虧損、20xx年持平、20xx年略有盈餘，未超過大學城後勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題;

(3)、南山物價局已責成該公司加強企業內部管理、做好明碼標價、提前一天公佈菜譜及價格、爲師生提供物美價廉的飯菜;

4，後勤的安保方面：發生盜竊案後，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業後勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。

三、網絡問題沒有明確解答

在聽取各方的意見和建議後張院長指出：校方、後勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準爲標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作爲爲學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做爲榨取利益利潤的對象。

會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監管體制，解決好食堂和住宿問題。

鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細答覆另行發佈。

特此紀要!

哈工大深圳研究生院研究生會辦公室

20xx年5月14日