年度工作總結服務員（精選26篇）

年度工作總結服務員 篇1

我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間裏所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什麼都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站後又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，並且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我説過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什麼困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的温暖與温馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

再次，我希望在以後的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間裏，我發現無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個温馨的工作環境，為了你我臉上都充滿喜悦的笑容，為了你我心裏都有個温暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最後記我們為了盛豐更輝煌的明天而加油!

新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人説我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓着我，我的生活，情緒都是一團糟，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經歷了那麼的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們説，家家有本難唸的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬於我們。

最後，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的台階，更上一層樓，謝謝!

年度工作總結服務員 篇2

進入餐廳企業，從一個ZUI底層的員工做起，接受辛苦勞累的挑戰，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站着。學習忍耐，學習堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間裏成長起來。

每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛進入真功夫，對服務行業所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領着熟悉大堂各個區域及各項工作的操作，就連ZUI基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔枱面、配製清潔消毒水更是如此。

面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發現他們帶着較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峯期時，就要注意邊吃邊回收，就是説顧客用餐後還要坐着休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的週轉率和桌位的週轉率等，由此也可以防止突然一大羣顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。對於顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶着小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發現產品有異物，或温度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份並把原來那份當着顧客的面直接丟棄，然後向經理回報一下。温度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能衝顧客發火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕鬆愉快就是ZUI理想的理想。

在不斷地工作中積累經驗，熟手後便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑑定表之後，對真功夫的管理文化業有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到櫃枱去學習。由於對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心裏緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到櫃枱前尋求其他幫助時，如牙籤、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心裏要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員。總之，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那台機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，説話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作後，也對收銀七步曲熟悉後，也就不再害怕地站在收銀台旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班後留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。

在餐廳工作，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是ZUI底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模範外，也要在員工羣眾樹立自己的威信，正確處理好於員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它，然後去實踐它，克服它，直至征服它。

年度工作總結服務員 篇3

20__年的_月和_月是不平凡的一年，這一年裏我在財智邦從事前廳服務工作。這一年來，本人在領導及同事的幫助指導下，通過自身努力用心，掌握了工作業務，瞭解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務項目，會館菜單等。

這一年裏，我的工作總如下：

一、業務水平的提高

前廳的服務工作是一個很需要用心的工作，通過領導和同事循環漸進的培訓和指點，自己的業務水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發生地，所以保持前廳環境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區，多功能區，茶藝區等營業區整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點完餐，快速下單給吧枱。對會館裏的商品感興趣的客人，給他詳細介紹，客人如果想買，配合前台，讓客人及時賬。瞭解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。

二、努力提高服務質量

服務質量和__發展成正比的關係。__的服務工作和前廳的服務工作有極大關係，為了提高會館的服務質量，會館領導們對會館的服務質量進行全面監督檢查，併合自身實際制定了衞生檢查標準，給員工引進新的服務理念，制定了服務用語標準。我的服務意識很快的得到提高，服務水平也逐漸加強和鞏固。前廳服務工作根據這些標準及時發現問題，及時服務好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務工作給了極好的評價。

提高服務質量也是在提高會館影響力和知名度。__的全體同事和我努力學習、鑽研業務、規範服務，提高會館服務質量，充分滿足會員及客人的一切消費要求。

三、明年的工作展望

20__年是新的一年，我將以積極進取的心態與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業績。

樹立強烈的服務意識，全心全意地做好服務工作;加強與客人的溝通，從溝通中瞭解客人的需求和滿意度。一名優秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識，更要善於察言觀色，瞭解客人及會員的需求及消費心理。總之，只作為一名優秀的服務員還是遠遠不夠的。我們前廳服務員的目標是成為優秀的營銷員。

年度工作總結服務員 篇4

20__年已經過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐廳在上級領導的關心支持下，在某某經理的正確領導下，通過全體員工齊心協力，勤奮工作，取得了巨大的成績，餐廳業績連創新高，在安全、衞生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為餐廳的一名員工，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被餐廳評為優秀員工，受到獎勵。下面是本人這一年來的工作總結：

一、尊重領導，聽從指揮

在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，接受領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對於領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對於領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受餐廳及客房部經理的表揚。

二、遵規守紀，搞好服務

遵守餐廳制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關係，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到餐廳打掃時不留死角，一塵不染，整潔乾淨，為客人服務時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對於客人提出的要求儘量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。

三、團結協作，不計得失

和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成後，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫院探望，同事家裏有事時，瞭解清楚後，及時關心幫助，以此來增進友誼，促進工作。

四、虛心學習，努力提高

在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家後及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素質再上一個新台階。

存在的不足和問題：

1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現象。有時顧客比較多，時間比較緊，就會出現遺漏的地方。

2、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態度比較生硬，缺少主動性。

在新的一年裏，在上級領導的關心支持下，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，使餐廳在新的一年裏紅紅火火，業績突飛猛進，節節高，再創佳績。

年度工作總結服務員 篇5

作為酒店餐廳服務員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析。20_年時間過得真快，新的20_年正在向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務員在這新的一年裏脱下舊粧，換上新粧，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這裏我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

餐廳服務員工作總結範文：

我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間裏所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什麼都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站後又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，並且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我説過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什麼困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的温暖與温馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

再次，我希望在以後的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間裏，我發現無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個温馨的工作環境，為了你我臉上都充滿喜悦的笑容，為了你我心裏都有個温暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最後記我們為了盛豐更輝煌的明天而加油!

酒店服務員工作總結範文

新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人説我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓着我，我的生活，情緒都是一團糟，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經歷了那麼的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們説，家家有本難唸的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬於我們。

關於明年，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。

3、利用休息時間進行計算機培訓。

4、多學習其他東西，充實自己。

最後，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的台階，更上一層樓，謝謝

一、思想方面

我個人覺得，思想認識的進步程度衡量一個人成熟度的主要表現。也許別人會用工作業績來做指標，因為那是看得見的勞動成果體現。但是對我個人而言，我更看重的是思想認識和政治意識的提高。20_年，在工作過程中我逐漸強化了責任感和使命感。在大的方面，表現在思想和行動上心繫農行、與農行同呼吸，共發展，深刻認識到農行的發展是我取得成功的基礎，我與農行榮辱與共，主動推動農行的發展，自覺維護農行的社會形象，堅定為農行發展奉獻力量的理念。在小的方面，克服了心理狀態不穩定的缺陷，過去我經常在這點上吃虧，那些急躁、衝動、壓抑常常使我的言語和行動出現偏激;很多狹隘的想法經常使我處於抑鬱與焦慮之中。不過那已經成為過去了，今年我最大的進步就是能很好地調節自己的心態。這一點表現在危機公關、心理壓抑時能很好地控制自我。在困難與挫折面前，學會了好的方面想，學會了換位思考，看問題也學會用全局的眼光。這使我逐漸接受了這樣一種思想：敢於吃虧，同時要善於吃虧;在工作和生活中儘量給人於方便，多些給予，少些索取。凡事往好的方面想，以積極的心態面對工作和生活中的困難及挫折;每天爭取一點的進步。

二、生活方面

人生的奮鬥目標之一就是生活上取得獨立的地位，這方面包括思想上、經濟上和行動上。現在工作使我經濟上取得了獨立權，這促使我在其他方面取得自主權。這一點很重要，這意味着我對我的生活擁有了決定權。別人對我只能有建議權，對我來説絕對是個重大轉折。我的生活自由度在提高，我可以在現有的條件下最大限度地安排我的生活，這是我的人生勝利!我現在經濟自由了、行動自由了，思想更自由了;這是我之所以為人的價值所在。只有這樣的條件我才能無所顧忌地釋放自己的想法，創造性地開展工作。同時，我也在適應中逐漸學會了與別人友好相處，開誠佈公地與別人開展批評和自我批評，這樣使我的生活更和諧。

三、工作方面

我今年最大的進步就是在寫作水平上取得了進步，而且能在寫作過程表現出極大的耐心和韌性。我已經學會了用腦用心去工作，善於總結和借鑑好的經驗及做法成為我工作的一大優勢。最讓我自信的是我能在高速運轉的工作流程中同時處理幾項工作，在今年我工作繁瑣但能有條不紊地開展，同時在危機處理中表現出了鎮定和沉着。今年的工作包括撰寫每日動態、每週動態、月度工作進度表、填報房地產開發貸款監測情況表，同時要配合好業務崗開展業務操作工作;每季度要撰寫經營分析報告、風險分析報告、工作總結、房地產壓力測試報告以及各種調查研究報告。同時還要積極配合做好各月貸款預測表和內外部現場檢查。對與這些工作，我都能按時完成。不過我應該感到自豪的是我能在工作贏得同事的信任和支持，由於我被安排的工作量大，操作起來肯定很緊張，但我的同事總在工作中給以我方便和支持，幾乎每個人都在我需要時自動站出來幫我，這點我永遠銘記於心;這是我人生一筆寶貴的財富。

年度工作總結服務員 篇6

一路上歡聲笑語，一路上所有的雨，雨送走20__年，迎來了充滿希望的20__年，回顧這三個月我來到酒店，新奇和快樂在一起，感動和感激共存，一連三個月，雖然時間短，但是對我來説收穫豐富。在這裏的每一天，每一件事，每一個我接觸的人，這個過程並不比我在學校度過的十年更有價值。學習的價值，感謝李校長給我這次難得的學習機會和細緻的指導，感謝王經理對我的無微不至的關懷，感謝綜合部的各位同事在生活中的合作與關懷。具體工作如下：

一、工作方面

在此期間，我瞭解了酒店的方針、佈局與建設、部門劃分、工作分配、人員定位。綜合部行使辦公室職能，是聯繫領導和員工的重要部門。我很榮幸能成為一個小團隊的一員，每天負責收取餐券，雖然微不足道，卻能體現出我們酒店管理的嚴謹性和先進性。質量檢驗是任何企業的必須，也是一個重要的安全部門。服務行業的質量檢查更為重要。無論是客房衞生還是餐飲人員的儀容儀表，都會影響酒店的經營和發展。我的一個進步，一個很大的收穫，海報是我們酒店內部推廣的窗口。通過出版報紙，我不僅提高了我的寫作水平，也提高了我的語言表達能力。在評估期間，李先生得到了王先生的信任。在我的幫助下，我編寫了兩份評估材料，我深深地感到我的語言和技能被列了出來。缺乏思考。到前線服務是最值得的地方。雖然很辛苦，很緊張，但我學會了如何整理房間，如何打開牀榻，如何擺放它。我受到了專家們的歡迎。專家喜歡及時反饋信息，以便更好的服務。12月8日，在評估工作即將結束之際，東部三省大學生供求會議在哈爾濱召開。這對我們的畢業生來説是最重要的。我很久以前就準備好了，但是樓層服務員實在太忙了。看到他們棄牀而食，加班加點，我很感動。雖然我是學生，但我也是酒店的員工。這就是我沒有參加招聘會的原因。不是説我有多偉大，而是被這樣一個團結、敬業、務實的集體所感動。奉獻是無私的，那麼熱情，那麼燦爛。這是企業的財富和資本!

二、學習心得

國際飯店作為事業單位的經營場所，有其獨特的優勢。從管理體系到開發規模，成為行業的領跑者。員工的整體素質也在大學的特定氛圍中薰陶出來。領導者可以有長遠的眼光，在考慮員工利益的同時開發外部市場，並且能夠了解全局和大局。雖然這是一家新公司，但也是一家充滿活力和創造力的公司。總有一天，我會看到希望。

但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮衝擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇於打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。

多少的精神，多少的傲慢，多少的年少輕狂，多少的歡聲笑語，都在昨天的日記中結束了，但明年將以今天為起點開始。新的目標和新的挑戰應該有一個新的開始。在新的一年裏，繼續努力，報告，學習，總結。最後，祝我們的酒店在晴朗的天空中，駿馬馳騁，祝各位經理在工作的征途上，在人生的跑道上，好運連連，祝各位同仁在新的一年裏，繼續譜寫人生新的輝煌!

年度工作總結服務員 篇7

xx年的xx月和xx月是不平凡的兩個月，這兩個月裏我在財智邦從事前廳服務工作。這兩個月來，本人在領導及同事的幫助指導下，通過自身努力用心，掌握了工作業務，瞭解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務項目，會館菜單等。

這兩個月裏，我的工作總結如下：

一、業務水平的提高

前廳的服務工作是一個很需要用心的工作，通過領導和同事循環漸進的培訓和指點，自己的業務水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發生地，所以保持前廳環境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區，多功能區，茶藝區等營業區整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點完餐，快速下單給吧枱。對會館裏的商品感興趣的客人，給他詳細介紹，客人如果想買，配合前台，讓客人及時結賬。瞭解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。

二、努力提高服務質量

服務質量和會館發展成正比的關係。會館的服務工作和前廳的服務工作有極大關係，為了提高會館的服務質量，會館領導們對會館的服務質量進行全面監督檢查，並結合自身實際制定了衞生檢查標準，給員工引進新的服務理念，制定了服務用語標準。我的服務意識很快的得到提高，服務水平也逐漸加強和鞏固。前廳服務工作根據這些標準及時發現問題，及時服務好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務工作給了極好的評價。

提高服務質量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學習、鑽研業務、規範服務，提高會館服務質量，充分滿足會員及客人的一切消費要求。

三、明年的工作展望

xx年是新的一年，我將以積極進取的心態與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業績。

樹立強烈的服務意識，全心全意地做好服務工作;加強與客人的溝通，從溝通中瞭解客人的需求和滿意度。一名優秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識，更要善於察言觀色，瞭解客人及會員的需求及消費心理。總之，只作為一名優秀的服務員還是遠遠不夠的。我們前廳服務員的目標是成為優秀的營銷員。

(二)

①、在員工的實踐操作中，對其出錯、易錯的問題，進行鍼對性的在崗培訓，本月對前廳部來説，是具有挑戰性的，但在酒店領導及部門的努力之下，圓滿完成了對各會議、團隊的接待任務。

②、前廳部通過理論培訓及實際操作，並根據對員工日常的業務能力及工作職責、態度，制定了“部門獎懲制度”，對日常工作失誤進行處理，嚴重者進行現金處罰，而每月對部門優秀員工進行評選，用處罰得來的現金獎勵給員工，實乃為“取之於員工，用之於員工”。對部門的凝聚力也起到了一定的作用。

存在的問題：

①、員工遵守酒店規章制度性不強，時有違反店規店紀現象發生

②、部分房間的工程遺留及維修問題仍未得到徹底解決，造成部分客房產品不合格，遭到客人投訴。如房間有異味、經常上不了網等。

③、基本物品配置未到位，造成客房產品不完善，地毯舊、髒，房間顯得單調、無新意。客人普遍反映無入住高星級房間所體現的温馨、豪華感。

④、員工操作過程中熟練性不夠，服務技巧性欠缺。與其他同星級酒店相比，存在經驗上的差距，服務規範化還能應付，但靈活性、個性化的服務相對缺乏，而我們酒店正是需要這種服務

⑤、部門間的配合還不夠默契，缺乏溝通。

⑥、入住常住客户量少，客源市場不穩定。

年度工作總結服務員 篇8

感謝酒店領導和同事的幫助、關心和鼓勵，我克服了各種困難，出色地完成了全年的工作，得到了領導和同事的肯定。全年全職上班，不請假，遲到早退;服務質量和工作水平有所提高，沒有客人投訴;能夠尊重領導，團結同事，有禮貌，注重工作。現在我來彙報一下我20_年的主要工作和明年的計劃，請領導和同事指正。

一、今年的主要工作

1、態度端正，敬業。通過這一年的鍛鍊，我逐漸克服了急躁敷衍的缺點，養成了耐心細緻周到的工作作風。這一年來，客人對我的抱怨少了，表揚多了，同事關係也融洽了。爭吵少了，冷嘲熱諷少了，取而代之的是互相鼓勵關心的話。讓我對工作更有信心。對於酒店的日常工作，除了接待客人，主要是打掃客房和環境衞生。雖然整天都在打掃衞生，但總是以太高、不顯眼、不易移動等藉口放棄一些地方的打掃衞生，留下死角。在這一年裏，在打掃房間和環境衞生的時候，每個地方都要小心翼翼地照顧好每一個污漬、灰塵和頭髮。如果從高處夠不到，就把凳子放下來和同事一起抬。

2、虛心學習，不懂就問。這一年，我用心參加了酒店組織的各種培訓活動，認真學習了服務技巧和禮貌用語，不懂的時候諮詢了經理等老同事，回家後仔細琢磨和練習，在日常生活中經常使用禮貌用語，擺脱原有的庸俗習俗，養成良好的習慣。就這樣，不知不覺中，我的服務水平提高了，行為也更有禮貌了，受到了客人的好評，受到了領導和同事的表揚。

3、服從安排，努力工作。平時要尊重領導，不要就事論事，對領導安排的事情不打折扣，保質保量。今年除了做好客房服務，還參加了前台人員參差不齊情況下的前台接待工作。剛開始因為不瞭解接待工作，沒有信心，害怕困難。後來在酒店領導的關心和幫助下，克服了自己的困難，努力學習，多方諮詢，不斷實踐，讓我有了一個好的想法，做好了前台。期間被評為當月優秀員工。

二、明年的工作計劃

在接下來的一年裏，我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱情也提高了，工作信心也大大增加了，對以後的工作充滿了信心。總的來説，這一年，我能夠履行自己的職責，遵守單位的規章制度，讓領導放心，讓客人滿意。但是也需要糾正一些不好的地方，比如在小事上斤斤計較，和同事爭論，工作中的惰性，工作中的缺乏熱情，懶惰。在新的一年裏，我將堅決克服這些不良的工作作風，乘着去年的東風，嚴格約束自己，認真學習和研究工作服務中的技巧，提高自己的服務水平，從小事做起，起點高，要求高，滿足每一位客人，和酒店的其他同事一起，給每一位客人帶來一個舒適、祥和、温馨的家。

三、對酒店的建議和意見

此時此刻，在信息網絡時代，告密者生存了下來。然而，酒店在信息收集和利用方面遠遠不夠。井裏的青蛙永遠只能瞭解整個世界。只有走出去，才能認識外面的世界。我們期待酒店組織更多員工走出去，學習行業先進的服務和管理水平，從而提高酒店自身的競爭力。同時，我們也期待酒店領導更加關注員工的日常生活，更加為員工着想。組織更多的文化體育活動，不僅可以讓員工鍛鍊身體，還可以豐富業餘時間。每一天，每一個員工都能以飽滿的精神投入到酒店的工作中，為酒店的繁榮做出自己的貢獻。

年度工作總結服務員 篇9

年底了，又一年過去了，不知不覺已經到了我實習結束的日子，這段時間很開心，做着自己想做的事。在這裏除了在知識上多了幾分見解，在思想上也不限制於在學校範圍了。以下是我實習期間的總結：

在朋友的介紹下我來到了____，得到要來北京學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎麼實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，於是我懷着熱情的心來到了北京學習，剛開始是學習錦江文化和理論課程，我很接受錦江的文化，我也很樂意成為一名錦江人，在十天理論課程完畢之後我迫不及待的懷着忐忑的心情來來到了____店，來的第一週我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪牀工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心裏暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做牀，衞生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的瞭解。第二週我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習瞭如何擺台、撤台、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。並對餐廳的服務流程有了進一步的瞭解。

第三週我被分到了前台，我很喜歡前台接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總枱是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總枱的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前台服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的瞭解並進行了實際操作。

實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

年度工作總結服務員 篇10

20xx年是收穫的一年，也是大發展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面做簡要小結如下：

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多麼刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的

2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢於奉獻爭做先進的敬業精神。

三、堅持“良心品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。

四、圍繞酒店發展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發展使命。

五、規範企業管理，實行品牌發展戰略，在後勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也藴藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、紮紮實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成20xx年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

年度工作總結服務員 篇11

一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了20xx年，迎來了充滿期望的20xx年，回首我來到酒店的這XX年，新奇與欣喜同在，感動與感謝並存，XX年，時光雖然短暫，但對我而言收穫是豐碩的，在那裏的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞於我十幾年在校門裏學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細緻入微的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：

一、工作方面在這段日子裏，我瞭解了酒店的指導方針、佈局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然狀況，綜合部行使辦公室職能，一個聯繫領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小羣眾中的一員，每一天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衞生狀況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收穫，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，透過出版報不僅僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達潛力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫忙下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自我的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收穫的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜牀、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中瞭解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對於我們畢業生來説是最重要但是了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙但是，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個並不是説我自我都多麼的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的羣眾而感動，奉獻是無私的所以温暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本!

二、學習心得

作為事業單位下屬的經營類場所--國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了薰染，能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益思考，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了期望。

但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮衝擊下必須會展露出柔弱的一面，也必須會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇於打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。

多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨日的日記裏畫上了一個終結，但是未來的一年又是以這天作為一個起點，新目標、新挑戰，就就應有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤彙報、勤學習、勤總結，最後祝願我們酒店在澄澈如洗的晴空裏，策馬奔騰，祝願各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同仁在新的一年裏續寫人生新的輝煌!

年度工作總結服務員 篇12

我以前覺得服務員是個很簡單的工作。但是經過自己的努力，我發現我錯了!錯的極其嚴重!這是我在工作中遇到很多無法解決的煩惱時才意識到的。經過實際的體驗，我認識到了自己的不足。現在實習三個月，我變了很多。我現在的身份如下：

一、個人身份

經過三個月的訓練、學習和努力，我在各方面都取得了不同的進步。

思想方面：改變了過去個人對自己是學生的認知，在工作中嚴格以一個員工的標準要求自己。而且他們在不斷的完善自己，追求進步，學習更多的東西去了解。在思想上與酒店的理念保持一致，提高自己的服務意識，增強團隊意識，認識到自己是整個酒店集團的一部分。

工作：經過三個月的訓練和練習，已經熟悉了自己的基礎工作。但是在服務和質量上，還是很難達到前輩的水準。在工作中，我意識到作為一個服務員，我不應該只滿足於完成自己的工作。我們的責任是為客户帶來卓越的服務體驗。如果只滿足酒店的要求，我們永遠不會進步。只有上進，學習，利用好從實戰中學到的經驗和技巧，才能算是努力。然而，你是否做好你的工作取決於客户的決定。

所以在後來的工作中，我儘量讓前輩們體會一些技巧，融入自己的能力。

生活：在我的生活中，我在酒店的人際關係還不錯，認識很多知心朋友。在被朋友照顧的同時，我也在努力幫助大家。同時，我也學會了如何在外面照顧自己，這樣我才能適應這裏的生活。

二、缺點

我最大的問題是我不能熟練地使用我所學的技能。前人雖然教了很多實用的技能，但是用不好，反而會起反作用。在我過去的工作中，因為我沒有仔細思考，我犯了很多問題。我還是需要多練習，才能在工作中熟練的做好本職工作。

實習結束了，但是我相信以後還有更多的事情等着我。我也有很多東西需要學習和理解，我會繼續為我以後的工作加油!

年度工作總結服務員 篇13

在酒店工作的每一個員工都要直接面對客人，所以我們員工的工作態度和服務質量反映了酒店的服務水平和治理水平。收銀台是這家酒店的核心部分。我知道我的責任很大，我的疏忽會給酒店帶來經濟損失。因此，在工作中，我認真負責地做好每一項工作，並積極向其他同事學習更多的專業知識，以增強自己的專業水平。只有這樣，我們才能在業務知識和服務技能上取得進一步的進步，更好地為客人提供優質的服務，讓客人喜出望外。

有句話説的很好!淘汰不是因為你不稱職，而是因為你在乎自己的工作。是的，不是你不勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好。誠然，每個人都不滿足於自己的現狀，但為什麼這些卑微的工作有的能成功，有的卻一天不如一天，最後的結果就是被淘汰。很簡單，就是他們對工作的態度不同。

在與客人交流的過程中，我們應該注意禮儀和禮貌。與客人交談時低頭凝視是不禮貌的。我們應該定期與客人保持目光接觸。傾聽客人的意見，不要打斷客人的發言，不斷點頭表示對客人的尊重。在客人面前微笑，尤其是客人批評我們的時候，一定要保持微笑。客人再怎麼生氣，我們的笑臉也會“滅火”，很多問題也就迎刃而解了。只要我們保持微笑，我們就會得到意想不到的結果。我認為只有注重細節，從小事做起，從小事做起，才能讓我們的工作做得更好。

酒店就像一個大家庭，工作中難免會發生一些不愉快的事情。所以在日常工作生活中，我總是注意自己的言行，主動與同事打交道，尊重別人，贏得對自己的尊重。家和一切都是繁榮的，只有這樣我們的酒店才能取得巨大的進步。

在這幾天裏，我成長了很多，學到了很多，但我也深刻的認識到和體會到了不足。

1、服務缺乏靈活性和主動性，不敢大膽去做，怕出錯。

2、遇到突發事件時，他們缺乏良好的心理素質，無法冷靜處理事情。

新的一年即將開始。在酒店領導的帶領下，我會腳踏實地，認真做事。積極配合領班、主管、領導完成各項任務，努力提高自身綜合素質，提高服務質量，糾正那些不足，在集團的優秀平台上爭取更好的發展，為酒店的繁榮貢獻自己微薄的力量。

年度工作總結服務員 篇14

回顧20xx年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人説我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

現將工作總結如下：

一、培訓方面：

1、托盤要領，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3、賓館相關制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關安全意識。

5、對本班組進行學習醬料製作。

二、管理方面:

1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。

2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人， 20xx年是比較穩定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作。

1、負責廳面的醬料運轉。

2、傳菜出菜相應輸出與控制。

3、傳菜人手的協調。

年度工作總結服務員 篇15

我作為餐廳的一名服務人員，經過自我的努力，取得了不錯成績，多次被餐廳評為優秀員工，受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結：

一、尊重領導，聽從指揮。

在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，理解領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對於領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對於領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受餐廳及客房部經理的表揚。

二、遵規守紀，搞好服務。

遵守餐廳制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關係，全年無請假記錄，做到全勤上班。

嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔乾淨，為客人服務時，能夠正確使用禮貌用語，做到細心、熱心、耐心，對於客人提出的要求儘量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發現餐廳物品有損失時，及時和客人一齊進行核對，需要賠償時，説清事實，講明理由，讓客人滿意。

三、團結協作，不計得失。

和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自我的工作完成後，能及時幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫院探望，同事家裏有事時，瞭解清楚後，及時關心幫忙，以此來增進友誼，促進工作。

四、虛心學習，努力提高。

雖然做服務員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上進取主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家後及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自我服務水平和個人素質再上一個新台階。

五、存在的不足和問題：

1、有時工作熱情不高，不太進取，有拖拉的現象。

2、服務水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少，態度比較生硬，缺少主動性。

在新的一年裏，在上級領導的關心支持下，在__經理的正確領導下，我將認真做好本職工作，努力提高自我服務水平，團結同事，進取進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐廳全體員工一齊團結協調作，共同努力，使餐廳在新的一年裏紅紅火火，業績突飛猛進，節節高，再創佳績。

年度工作總結服務員 篇16

轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，並就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前台收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峯期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衞生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衞生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由於客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峯前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規範了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴概率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴概率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，並以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平台，相互學習，相互借鑑，分享服務經驗，激發思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，製造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

年度工作總結服務員 篇17

X年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級領導的關心支持下，在某某經理的正確領導下，通過全體員工齊心協力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上，酒店業績連創新高，在安全、衞生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為酒店的一名員工，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被酒店評為優秀員工，受到獎勵。我主要從以下四個方面做好本職工作的。

一、尊重領導，聽從指揮。在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，接受領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對於領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對於領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受酒店及客房部經理的表揚。

二、遵規守紀，搞好服務。遵守酒店制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關係，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔乾淨，為客人服務時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對於客人提出的要求儘量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發現酒店物品有損失時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，説清事實，講明理由，讓客人滿意。

三、團結協作，不計得失。和酒店人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成後，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫院探望，同事家裏有事時，瞭解清楚後，及時關心幫助，以此來增進友誼，促進工作。

四、虛心學習，努力提高。雖然做客房服務工作有七、八年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家後及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素質再上一個新台階。

存在的不足和問題：

1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現象。有時退房比較多，時間比較緊，房間衞生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘記登記的現象，給個人和單位造成了損失。

2、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態度比較生硬，缺少主動性。

在新的一年裏，在上級領導的關心支持下，在某某經理的正確領導下，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和酒店全體員工一起團結協調作，共同努力，使酒店在新的一年裏紅紅火火，業績突飛猛進，節節高，再創佳績。

年度工作總結服務員 篇18

從今年餐飲服務員，改變我認為幹餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端託行走的步伐;鋪台、擺台的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衞生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。

一、熱愛你的工作

當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

二、迅速熟悉工作標準和方法

為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。

三、要有勤奮的精神

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

四、要有自信心

與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。

五、要學會做人

做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

六、責任

就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

七、平常心面對工作中的不公平

在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。

八、團隊

發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

年度工作總結服務員 篇19

作為一名服務員，我也是感覺非常的充實的，一年的時間還是做的比較認真，我清楚的感受到了這些細節，在賓館工作這讓我深有體會，做好服務工作這很重要，做這份工作我還是非常的有動力，這段時間以來我是覺得在工作當中，這是應該要有的判斷，我認為這也是應該要做出好的判斷，從各個方面來講這些都是應該要去完善好的，我也相信在以後的工作當中，這些應該做出決定，我也應該總結一番。

作為一名服務工作者，我是希望能夠做好相關的職責，在這個過程當中我應該要主動去做好這一點，在過去一年來的工作當中，我認真的完成好日常的工作，我也在不斷的做好自己的事情liu__，總的來講我渴望自己能夠獲得更多的進步，在這個過程當中，我認為這一點是非常關鍵的，因為喜歡服務工作，所以我是有很大的興趣的，現在回想起來也是深有體會，我也應該給要給自己做出一個好的評價，未來這也是要去主動做好的，當然有些事情還是應該要有自己的判斷，在這一點上面我認為這些事情是應該要努力去做好的，以後一定會有足夠多的事情是我應該去做好的，未來在工作當中，我堅信這是我要對工作應該有的態度。

我認真的服務好每一位顧客，這是從事服務行業我應該要有的素養，現在包括以後我也都會繼續堅持去做好，相對而言我還是要做出一個好的評價，未來在工作當中，我應該要去堅持做好這些，這是對工作應該要有的判斷，隨着時間的推移，工作也將會越來越有意義，不管是遇到什麼顧客，都應該平等對待，一切按照一名服務員的工作標準要求自己，認真的做好這些細節上面的事情，所以在工作當中應該要維持好的工作態度的，這一點是無比重要的，現在我回想起來，是應該做出合適的選擇，落實好服務工作，提高我們賓館的服務質量，質量是第一位，這一點是非常關鍵的，現在回顧這過去的一年，我認為這對我而言也是一種提高，在工作當中出現的一些情況，我還是要端正好心態的。

我也知道自己在工作當中也是有一些不足的地方，我的服務質量有待進一步提高，新的一年開始了，我也一定會對自己更加嚴格，繼續做好這些分內的本職工作，相信在今後的工作當中會取得不錯的成績。

年度工作總結服務員 篇20

一、思想方面：

重視理論學習，堅定政治信念，積極參加各項活動，能夠針對自身工作特點，學習有關文件、報告和輔導材料，通過深刻領會其精神實質，用以指導自己的工作。

二、工作方面：

認真做好本職工作，做到腿勤、口勤，筆勤，協助領導圓滿完成各項工作。作為單位，一言一行都代表着單位的整體形象。因為是服務部門，每天都會接觸形形色色的羣眾，對待他們，我始終遵循一個原則“一張笑臉相迎，一個滿意答覆”，每次看着羣眾滿意而歸，作為工作人員的我，心裏總會有小小的成就感。不是有句歌唱的好嗎?“你快樂所以我快樂”，小我之後要成就大我，“羣眾滿意”，我們的價值也就得到了體現。及時瞭解單位發生的事情，及時向領導彙報，努力做好領導的參謀助手。在實際工作中，把理論和實踐相結合起來，把工作和創新結合起來，拓寬思路，努力適應新形勢下對本職工作的要求，通過近段時間的學習，理論水平有了明顯的提高，工作逐步走向正軌，我會更加倍努力工作，也許會有一些的辛苦，但人不常説嗎?辛苦是一種磨鍊，何況是我們大家一起同甘共苦，在辛苦中，才會鍛鍊自己的能力;在辛苦中，才會充實的體現着自己人生。

三、生活方面：

個人生活意識在逐步走向正軌，擺脱舊陰影下的本位主義思想。擺脱感情困擾，重新塑造以一個全新的自我。

四、存在不足：

一是政治理論學習不夠，雖有一定的進步，但在深度和廣度上還需繼續下功夫。二是工作中不夠大膽，創新理論不強。三是感情糾葛很大，需要正視自己的情感糾葛。

為了把xx年工作做的更出色，制定工作學習目標，加強個人修養、理論學習，以此提高工作水平，並適應新形勢下本職工作的要求，揚長避短，以飽滿的精神狀態來迎接新的挑戰。取長補短，向其他同志相互交流好的工作和情感經驗，爭取20xx年的工作更上一個新台階!

年度工作總結服務員 篇21

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。我也説不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力並不強，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。現將我在20xx年餐飲服務工作總結如下:

一、各項經濟指標完成情況

全年實現營業收入x元,比去年的x元,增長x元,增長率%,營業成本x元,比去年同期的x元,增加x元,增加率%,綜合毛利率%,比去年的%,上升(或下降)%,營業費用為x元,比去年同期的x元,增加(或下降)x元,增加(或下降)率%,全年實際完成任務x元,超額完成x元,(定額上交年任務為380萬元)。

二、存在的問題

1.出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。

2.廳面的服務質量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。

三、明年的設想

1.提高出品的質量,創出十款招牌菜式。

2.抓好友誼*、千年老龜火鍋城的經營。

3.加強規範管理,提高企業整體管理水平和服務質量。

4.開設餐飲連鎖分店.

四、今年完成的主要工作

(1)重視食品衞生,抓好安全防火。

1.重視食品衞生,健全各項食品衞生崗位責任制,成立衞生檢查組,明確各分部門衞生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衞生搞得好的分部門給予獎勵,衞生差的分部門相應扣罰。由於全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅遊局的酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,並進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。

(2)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配製度,調動員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鈎的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入x元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(3)抓好規範管理。強化協調關係,提高綜合接待能力。

1.健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衞生安全檢查彙報會等,由於制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,並要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立後,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處於正常化。

4.加強協調關係。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴於各部門之間的協調合作,每週例會上反覆強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢於承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脱節不協調的現象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規範,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴

宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的記錄。由於環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(4)開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。今年在飲食業不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼*、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠,桑拿中心送餐業務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。

(5)全員公關,爭取更多的回頭客。飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式徵求他們的寶貴意見。逢節假日,向關係户電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛曆、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。

(6)按照標準,完善硬件配套設施,美化了環境,穩定了客源,提高了經營氣氛。全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼*的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由於服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

(7)增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性,增強了員工的效益意識,並要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發現浪費現象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態,及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,後耒改為自己進龜,自己烹製,近二個月耒,節省成本三萬多元。

(8)做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發情感,增強凝聚力。

1.組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習"三字經"活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春遊1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事蹟有8次,員工隊伍穩定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。

(9)完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。

1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反覆考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由於勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,採取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衞生培訓;每週二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開

展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"諮客服務規範"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衞生知識"等培訓達200多次。

以後我還不一定一直在服務員的工作上了，因為男兒志在四方，做一名餐飲服務員前途並不是很明朗，我只能自己不斷的奮鬥，自己去打拼才有屬於自己的天空。

為了這個目標，我會努力的。不過我現在要做好的就是做好我的工作了，我相信我會在將來的一年中做的更好的!

年度工作總結服務員 篇22

新年的鐘聲業已敲響，20__年的帷幕已經拉開，在這辭舊迎新的日子裏，回顧20__年所做的工作，並對20__年工作經行規劃顯得尤為重要。

在20__年，我們延續了長期以來一貫堅持的工作方針方法。在樂政龍副校長“六個意識”的指引下，堅持“賓客至上，服務第一”的思想原則，“主動、熱情、禮貌、誠懇、周到”的企業精神，致力於服務社會、服務教育科研事業、服務華師全校師生、服務桂苑賓館的發展大局、服務住店賓客的宗旨，我們順利的完成了各項工作，取得了一定成績。併成功的接待了湖北省高考閲卷、中南高等師資培訓、全國教育碩士專業學位《學科教學數學》教學研討會、外國文學教學改革與教材建設學術研討會、第三屆中國水禽發展大會、20__屆高校畢業研究生雙向選擇大會、社會工作研究高級學術研討民盟武昌區工委七屆九次參政議政工作會議、華碩經銷商大會、全省英語口語考試考務會等一大批重要會議和以萬計的客人。

此間我虛心學習、耐心做事，認真的完成領導指定的任務。遵守各項賓館規章制度、做好本職工作、履行崗位職責，工作上取得了一定成績。面對住店賓客做到主動、熱情、禮貌、周到、耐心的服務。在做房方面我嚴格執行“三“淨”“三度”“二查”：衞生制度，它包括房間衞生、牀鋪衞生、衞生間衞生等三淨。為了切實提高客房質量合格率，即搞完衞生本人自查、要求領班複查，力爭將疏漏降到最低，並且還增加了牀鋪被子有角度，傢俱擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保質量的完成。本着節約就是創利潤的思想，我和同事們本着從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：

①回收客用一次性低值易耗品，兑在一起使用。

②要求對退客樓層的走道燈關閉。

③查退房後拔掉取電卡，房間這樣日復一日的執行下來，能為賓館節約一筆不少的電費。

④每天下班前，將工作間的燈、空調、熱水器關掉，做到“電不常明、水不常流”

在工作中我深刻認識到，我們桂苑賓館就是一個大家庭，我們每個人都是這個大家庭中的一員。我們應該相互關愛、相互學習、共同進步、共同發展。同時客房是酒店的重要組成部分，是客人住宿的場所，是酒店經濟收入的主要來源部門之一，其經營管理直接關係到酒店和員工的收益。客房部的工作直接影響到客人的第一印象，其服務水平成為客人評價酒店服務質量的主要依據之一，關係到酒店的整體聲譽及服務形象。我們只有團結起來共同努力才能使我們桂苑賓館取得更大的業績，事業更加的輝煌。當然，經過對過去一年工作的反思，我也深刻認識到個人在很多方面還存在不足。特別是工作上業務水平還比較低;很多事情沒有形成條理化、規範化、系統化;工作目的性不強，很多情況都是為工作而工作;思想認識上也存在一定瑕疵，考慮不太完善;做事細心程度不夠等等。

為此，我個人認為，在20__年應該着力從以下幾個方面入手加強學習、提高技能、實現突破，更好的做好服務工作。

1、加強業務技能學習。結合本職工作，從點滴做起，從身邊事情做起，從崗位服務做起，加強業務知識，強化業務素養。注重每一個細節，力爭把每一件事做的更完善更完美，並逐步形成條理感層次感。

2、提高個人能力。就個人方面以前一直沒有重視，很多情況下僅憑感覺做事。特別是在語言、舉止、儀容儀表、公關禮儀方面有一定欠缺。今後這方面應有所加強。

3、思想上應該更加科學。以前做事有很多考慮不周，往往顧頭不顧尾，沒有一個全面認識，甚至忽略很多細節。這方面以後應該加強。

4、注重工作上協調。我們都處在一個大家庭中，每個成員承擔着不同的工作。每件事要及時和領導溝通，團結同事、相互支持，力爭把工作做得更好。

年度工作總結服務員 篇23

在十天理論課程完畢之後我迫不及待的懷着忐忑的心情來來到了x店，來的第一週我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪牀工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來。

在客房大姐的鼓勵下我在心裏暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做牀，衞生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的瞭解。第二週我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習瞭如何擺台、撤台、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。並對餐廳的服務流程有了進一步的瞭解。

第三週我被分到了前台，我很喜歡前台接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總枱是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。

總枱的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前台服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的瞭解並進行了實際操作。

實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

年度工作總結服務員 篇24

懷揣着期待的心情我來到了離家不遠的一家“印咖啡”咖啡店，開始了自己的第一份工作。在咖啡廳的工作經歷，讓我學習到了許多，也讓我成長了很多。

在咖啡廳工作的時間是採用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小時。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點心，在客人就餐的時候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續談天娛樂的空間，並不時幫他們續杯，儘量滿足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內各種陳設物件等等。工作簡單而又繁瑣，每天都在重複相同的內容。

然而，這看似簡單的工作中，也包含了許多的挑戰。首先最先要克服的就是這8小時的工作時間制度。平常在校園裏習慣了自由的作息時間，不受約束，時間空餘，可是在咖啡廳裏，我必須照常上下班，即使沒有客人來時也不能脱離自己的崗位，有時候上晚班的時候還要很晚回家，不管在咖啡廳裏忙得有多晚，都不能露出睏倦的表情，要時刻都精力充沛。剛開始的時候真的很難堅持，甚至有了退卻的慾望，可是經過開始一兩天生物鐘的調整，開始慢慢適應了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對人的態度，學會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他

們有的要求會較為的苛刻，很難應對，或許有時在點單時，有些人往往會猶豫不決。作為服務員的我，不能挑剔客人們的行為習慣，只能儘可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開始，初來乍到，什麼都不懂，感覺做什麼都很不上手，所以我感到很不適應，但後面有了領班的鼓勵，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會那麼生澀了，學會與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進步，我感到很欣慰。

同時，在這段工作時間裏，我也深深的意識到，咖啡廳作為社會中的一項服務產業，對於服務員的要求也是不能降低的。領班經常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益着想，這是最基本的要求。一位合格的服務員必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中交流的措詞，營造出輕鬆愉悦的氣氛，使客人感覺到自己受到重視，獲得了很好的服務。從另一面來説，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的特點，在服務過程中不能按照自己的意志辦事，克服自我主義，從客人角度出發。這在很大程度上鍛鍊了我為人處事方面的方式，學會多替他人着想，多站在他人的角度去考慮問題，改掉自己的小任性和固執。同樣的，在以後參加到社會工作中去，我們要面對處理更多的社會關係，上下級之間的關係、同事之間的關係、朋友之間

的關係等等，很多不像在學校那樣來的簡單直接。所以，從現在開始，我就要多從中學到一些。

在咖啡廳工作的這一個月，自己變得更成熟了，變得堅強，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學的指點，所有的`一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實實，就會收到意想不到的結果。

實習是每一位大學生真正進入社會前必須經歷的一個過程，是一次很好的得到自身歷練的機會。通過實踐，我們可以學到許多平常在課堂中學不到的許多東西，例如人際交往、克服困難等能力，這些都有利於我們自身的發展與提高。因此，今年寒假，我也利用此次寶貴的長假假期去進行實習，想通過實踐去進一步瞭解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

一、實習內容

本次的實習我來到了_咖啡廳當一名服務員。爵坊咖啡廳分為上下兩層樓，下層主要放的是方桌和沙發，這裏提一下：聽説有的咖啡廳讓客人是用鞦韆讓客人做的，那就非常的好了。上面二樓有圓桌，和兩個包廂，包廂的最低消費是128塊，這文領域一般是情侶去的。

“以店為榮，以客為尊，團結合作，力求最好。”這是我店的口號，也這是我在着店工作的信仰。我時刻用這些話來提醒自己，以達到更好的完成工作的要求。我在這做的是服務員，他們這有些同事不願意叫他們服務員，他們認為做服務員是最下層的工作，而感到可恥，而我卻為這的來不易的工作而感到自豪，我終於可以掙錢了，為父母減輕點負擔，雖説力量不大，但畢竟可以儘自己的一份力。

在這做的最基本的事就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和點心，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，儘量滿足客人的需求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重複相同的內容。要做着這些事情的前提就是你要學會托盤。當然微笑的服務、大方的走資和與其他同事的團結合作也是非常重要的。

我來得第一天就練習了托盤，托盤一定要練的穩當才能讓你在以後的工作中少賠錢。這可是至觀重要的。我們練拖盤的方式很簡單，總共有兩個步驟：1，練穩定性，即在托盤中加水，找到水的中重心，走時不要讓水灑出來，這東西説起來容易做起來可不容易，不一會兒就把你的褲子給弄濕掉了。2，是用托盤練手勁，就是在托盤中放兩快磚頭，手臂的關節成90度，平拖着托盤，在那站半小時，這其中的苦難可想而知。

其次是微笑，俗話説微笑服務，滿意一百。微笑的服務

給客人温馨的感覺，給他一種回家的感覺。客人在這待的温馨，當然會常來，咖啡廳的效益也就會越好，長時間保持微笑可不是件容易的是。聽經理他們説有的酒店的服務員為了練習微笑把嘴吧都連僵了。

其中最重要的就數與其他同事的交往問題。在這裏專業知識可以這樣説毫無用處，有一點用的還是那些教人道理的最基本的文化素質課，社交禮儀課程，“尊重別人，就是尊重自己。”以及孔子的話“己所不欲，勿施於人。”我時常用這兩句話來規範自己的言行，只有這樣才能與其他的同事更好的進行合作，更好的與他們進行社交。只有這樣我們才有可能與其他同事搞好關係。在工作期間首先要把自己該做的事做好，其次再做一些力所能及的事來幫助其他的同事，以達到更好的與其他同事進行合作。在處理同事與同事之間的關係的時候千萬不要學《水滸傳》中的該出手時就出手。這在現實生活中是行不通的。你應該學會謙讓，否則你就會作繭自縛。一人在外，一些雞毛蒜皮的事只要不違反原則睜一隻眼閉一隻眼就算了，與人方便就是與己方便嗎。如遇到實在是讓人忍無可忍的事，就適當的修理一下那位當事人，要讓他知道修理他並不是我的本意，這只是一種手段，並不是目的。要讓他認識到自己錯誤。這種方法只有到了忍無可忍的時候才能使用。身才瘦小者慎用。哈哈、

具體的服務流程：你在整個服務中都要使用服務用語。

當客人進門的時候你要説：“歡迎光臨，請問幾位，需要包間嗎”等一系列的服務用語。西餐講究的是靜，環境優雅，服務員熱情厚道。

這裏的菜式讓我眼化撩亂，咖啡，飲料，商務套餐，情侶套餐，咖啡的種類繁多，飲料的爽口，商務套餐的實在以及情侶套餐的浪漫。咖啡有單品咖啡，雙品咖啡，主要有：藍山咖啡、極品藍山、法式拿鐵咖啡、美式咖啡、皇家咖啡，等等。飲料主要是鮮榨的一些水果。商務套餐就是一些飯之類只是飯的做法不同加的料不同。情侶套餐就是把一大堆東西一塊上以達到套餐的效果。我們店拿手的要數牛排雖然每個咖啡廳都有牛排，但做法不同，各有各的特色。我們店的牛排有黑椒牛排，菲力牛排，西朗牛排等等。上牛排時要有一系類的程序，當客人點牛排時你要問客人要幾分熟，通常是8分熟，還要問要什麼開胃湯，我們這有羅送湯、蘑菇湯、奶油玉米更。當服務員走後其他的服務員就要合作上餐具，主要有餐布，兩把叉子，一把刀，一把勺子。其次是上牛排有一系列的程序上的菜有先後順序先上開味酒，水果撒拉，牛排，餐包。當牛排上的時候你必須要提醒客人用布擋一下，因為揭蓋子的時候有可能會有汁賤出來，為了防止汁賤到客人身上，所以要提醒一下。上咖啡的時候你要記住加方糖、奶精。商務套餐中的香菇滑雞褒籽飯是我最喜歡的，香烹烹的雞腿，光是那顏色就會讓你垂涎三尺，迫不及待了吧，趕

快掏錢吧，你就可以享受美味了。

二、實習心得：對於一個餐飲服務行業來説，服務是形象爭之本。對於從事餐飲服務行業的員工來説，培養優質服務的意識更為重要。實踐46天服務意識必定有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。於細微處見精神，於善小處見人情，服務員必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，並創造輕鬆自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。客人並非職業人，而是追求享受的自由人，且是具有優越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特徵，對服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。

三、一些感悟：實踐是我們瞭解社會，真正走進社會的一個途徑。在實踐中我們要處理好不同的關係，上下級之間的關係、同事之間的關係、與客人之間的關係等等，很多完全不像我們在學校那麼簡單和直接。調整好自己的心態就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在咖啡廳裏面受很多的約束，每天干那麼多活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。

四、總結：寒假實踐也告一段落了，這次實踐使我們對餐飲行業有了進一步的認識，也培養了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今後的擇業有一定的幫助。

年度工作總結服務員 篇25

回顧__年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人説我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

現將工作總結如下：

一、培訓方面

1、托盤要領，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3、賓館相關制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關安全意識。

5、對本班組進行學習醬料製作。

二、管理方面

1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。

2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、__年傳菜全年離職人數23人，__年傳菜全年離職人數4人，__年是比較穩定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作。

1、負責廳面的醬料運轉。

2、傳菜出菜相應輸出與控制。

3、傳菜人手的協調。

四、在操作方面的幾點。

1、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。

2、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

3、為什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。

4、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。

5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。

__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進!祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌!

年度工作總結服務員 篇26

我認識到作為餐廳服務員，在餐廳工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務潛力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟於事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此，我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務潛力。

一、語言潛力

語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底藴、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上持續勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常能夠緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、能夠”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體狀況進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在資料的表達中起着十分重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於理解和滿意的表達氛圍。

二、交際潛力

餐廳是一個人際交往超多集中發生的場所，每一個服務員每一天都會與同事、上級、下屬個性是超多的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關係，妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際潛力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

三、觀察潛力

服務人員為客人帶給的服務有三種，第一種是客人講得十分明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來説是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人帶給的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶着很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在思考的潛在服務需求。

能夠善於把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏鋭的觀察潛力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的帶給是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的帶給更強調服務員的主動性。觀察潛力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

四、記憶潛力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如餐廳服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜餚、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時瞭解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠徵得客人欣賞的服務。

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些託付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到帶給之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務員能牢牢地記住客人所需的服務，並在稍後的時間中準確地予以帶給。如果發生客人所需的服務被迫延時或乾脆因為被遺忘而得不到滿足的狀況，對餐廳的形象會產生不好的影響。

六、應變潛力

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人着想，能夠作適當的讓步。個性是職責多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般狀況下，客人的情緒就是服務員所帶給的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先思考到的是錯誤是不是在自己一方。

七、營銷潛力

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人帶給服務的需要。

雖然餐廳各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心餐廳的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求帶給服務，而應當善於抓住機會向客人推銷餐廳的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的瞭解，並善於觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的狀況下，使產品得到充分的知悉和銷售。