春節習俗：臘月二十八把面發

臘月二十八 打糕蒸饃貼花花

年謠雲：“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。

所謂貼花花，就是張貼年畫、春聯、窗花和各種神碼。其中貼春聯的習俗源於古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”

到了五代時，後蜀君主孟昶雅好文學，他每年都命人題寫桃符，成為後世春聯之濫觴，而題寫於桃符上的“新年納餘慶，嘉節號長春”，便成為有記載的中國歷史上第一副“春聯”。

後來，隨着造紙術的問世，才出現了以紅紙代替桃木的張貼春聯的習俗。

老北京風俗——

臘月二十八把面發 臘月二十九蒸饅頭

臘月二十八把面發，準備主食了，發麪，在過去沒有速效發教粉，普通面它不容易擱， 發麪不愛壞， 於是二十八這天就發麪 ，準備正月初一到十五的主食，也有二十七把面發出來了，二十八這天開始蒸棗花就是蒸帶棗的，這些帶餡的。

按着老理兒説，從初一開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜，所以老北京人習慣在大年二十八、二十九這兩天做主食。由於春節期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，而蒸與爭諧音、炒與吵諧音、炸與炸(四聲)諧音、烙與落諧音，均屬不吉利，所以老北京人在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭，這叫隔年吃。

年菜中的蒸食除了饅頭外，還有另外一些麪食。金世宗後裔完顏佐賢在《康熙遺俗軼事飾物考》中列出的滿族年菜中的蒸食就有：蒸饅頭、蒸喜、蒸花捲、蒸棗泥方圃、蒸豆沙圓包、蒸子孫饅頭、蒸如意卷等等。春節時候的饅頭，上面都要用胭脂點上紅點，以示吉慶。現在由於沒有那麼多的禁忌，春節期間想要吃饅頭，隨時可以買到。

人們祈盼在新的一年裏家庭和和美美，順順利利，於是就刻意將那些聽起來諧音不和諧的事給一一避開。雖説這發麪蒸饅頭的事有點麻煩，但是還有不少人仍然願意堅守這老輩傳下來的年文化。