酒吧諮客工作守則大綱
一、營業前需負責好諮客區域內的衞生工作。
二、站崗前必須整理好自已的儀容儀表。
三、準時站崗,以正確標準的迎賓資態,準備待客。
四、接聽電話需知:
1、電話響起兩聲後應馬上接聽,並自報單位名稱。
2、接聽電話語氣柔和,並禮貌,嚴禁使用口頭語。
3、電話預約的必須告知客人為其所訂的台號以及預留時間,並留下客人姓名,以及聯繫方式。
4、如遇到電話預訂的客人在規定內還沒有入場,需電話回訪客人,如客人需再留座,可視現場營業情況為其延長十到二十分鐘。
5、掛電話時需由賓客先掛,並對客人致謝。
6、嚴禁電話聊天。
五、預訂流程:
1、凡是現場預訂的,必須留下客人姓名、電話,程序與電話預訂齊同。
2、客人來前台預訂包廂的,可向客人解釋:本酒吧是會員制包廂,只有會員才可預訂,低消1280元。
3、預留座最長預留時間為11點,一般情況十點半。
六、待客:
1、凡是光臨酒吧的客人,諮客必須以真誠、微笑、熱情的心態來招待客人。
2、詢問客人是否有預訂,預訂的台號。
3、介紹酒吧的主打酒水。
4、介紹宣傳酒吧的風格、酒吧文化。
5、引導客人入座,可根據客人的情況靈活安排入座。
6、待客入座後,開卡與服務員交接,並祝客人玩的開心。
7、如是預訂客,必須請客人報預訂人姓名、電話,經確認後方可開卡,以避免出錯。
七、轉枱操作:
1、諮客必須掌握當日的預訂情況,營業時及時彙報給樓面經理。、
2、如有轉枱,樓面通知諮客後,諮客必須登訂轉枱號,並及時通知收銀處。
3、如是營銷預訂的必須通知收銀處,並通知有關人員,確保做好記錄。
八、收集工作:
1、收集、整理客人資料,制定客人信息擋案表。
2、送客人友好詢問客人建議、意見。
3、反饋客人建議、意見給公司。
4、友好派發酒吧的店卡。
九、送客:微笑送客,感謝客人光臨,歡迎下次光臨。
注:諮客用餐時間十六分鐘,12點後可轉休二十分鐘(每人只限一次)