酒店經理年度的述職報告（精選19篇）

酒店經理年度的述職報告 篇1

xx年xx月xx日，受董事長及達聲總部帶領的委派，本人當真廈門xx大旅店籌建工作，因為前期遺留題目較多，各項工作處於擱淺狀況。為使工作順利進入狀況，本人緊張展開以下幾方面工作：

一、辦理前期工程遺留題目，構造圖紙會審，從頭肯定思路，加快主體工程構築，如今各項工程處於收尾階段。

因為前期人員變動及部分互助商雷同不暢，各項主體墮入癱瘓狀況，工地罷工，員工感情動盪。在此情況下，本人意想到只有立即辦理前期遺留題目，加快主體構築，才華鞭策籌建工作的進展，鞏固民氣。在董事長及總公司帶領的贊成下，本人構造人員進行圖紙會審，從頭肯定思路，清除同等作裝潢公司合約，吸引有氣力、有天資、有經驗承建商互助互助，現已結束以下幾項主體工程：

1、弱電工程：德律風線、視頻線、收集線鋪設。消控室和總機房靜電地板項目。有線電線辦法結束90。如今唯有衞星接管系統項目處於洽商中。

2、配置工程：結束空調主機安置、水泵安置、鍋爐、別墅熱水器的安置。如今未結束項目有電源、煤氣配置。

3、裝修工程：結束別墅外牆油漆及90別墅裝修。主樓裝修結束90（包括水、電、地、牆、天花）。旅店外牆大理石結束80。

4、別的工程：結束外圍欄、別墅中間藝術長廊、旅店廣場、店標石。園林工程、海邊休閒涼亭結束90。旅店泊車場結束90。旅店噴池塘結束90。草地照明結束90。

二、廣佈信息，展開各種招標活動，對各種配置、用品、材料選樣及呆板配置選型，並簽訂合約

在上述主體工程風起雲湧進行同時，各種配置、用品及材料選樣及呆板配置的選型也緊鑼密鼓地展開。在與董事長及互助方相干帶領雷同下、輔以本身多年旅店行業經驗，進行選樣定型。在供貨商的選定上，採納招標方法，在招標進程中，嚴厲堅定了剛正、合法、劃一競爭、誠篤名譽的原則，堅定了資格檢察，實地觀察，小組審議，上報承諾的工作程序與供貨商簽訂合約。如今中間空調、廚房配置、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、乾淨呆板、員工打扮、客房用品等一系列公約已簽訂，總計合約50份，公約總額達1802.6萬元。

三、建立人員式樣、架構，分步有序進行人員僱用，包管人員儲蓄，加強人員培訓

xx年8月，旅店建立全部人員式樣為307人。聯合旅店特點搭建構造架構，訂定人員工錢標準系統。如今xx大旅店建立為總經理帶領下的各部分彼此分工互助的有機集體。在人員的僱用上，為確保各項工作高效進行，節省把握人力本錢，海灣大旅店採納分步有序，漸漸到位的方法進行人員的僱用。對付職位缺口較大的部分，採納了多種的僱用方法來儘快補足，除了人才市場僱用、工作力市場僱用外，還經過議定網上公告僱用信息，請工作職業介紹所救助公告信息和保舉人員，經過議定工作局干係和同行幫忙尋找和保舉旅店所需的人才等方法，如今旅店到職人員共222人，緊張為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推行部9人，人力資本部5人，廚房31人，採購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包括05年元旦後入職的部分員工和已經落實的四十名練習生。

如今與與旅店簽訂“校企互助和談”的大中專院校有“天津商學院”、“廈門南洋學院”和“海峽工貿宿舍”等三所。練習期從xx年1月3日至xx年6月30日止。本批練習生都是經過議定人力資本部抉擇和相干部分面試，從中抉擇的，根本上都到達了旅店培訓的要求。在掃數練習生入店練習後，人力資本部除了作好美滿的食宿、補助及工作安排外，還將與每位練習生簽訂“練習和談”，用以包管我們旅店練習生的鞏固性。如今南洋學院和海峽工貿的門生已經來我旅店入手下手練習了。旅店現有的員工人數已經到達式樣（307人）的85擺佈，已經能夠包管旅店試交易的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個部分因旅店是漸漸開業而不必要按式樣掃數到位外，其他部分的員工均已到達部分人員總數的96以上。接下來，因為已經臨比年末，人力資本部緊張經過議定知會同行，明白過後一些高星級旅店欲跳槽的人員的去處，為我們旅店所需人員做好後備人選。

為了能夠跟上旅店進行試交易時新入店員工的培訓，海灣大旅店脱手展開了兩次共八節培訓課，對掃數已入店員工進行系統的培訓，培訓內容觸及：旅店軟件和硬件的介紹、旅店的儀容儀表典範、規矩禮儀的緊張性、旅店英文、個人素養、職業操行、消防安定知識及全員銷售技巧等，不但從全方位加強了員工對旅店的認識和拓展知識面，也大大進步了員工的工作自動性。

酒店經理年度的述職報告 篇2

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尊敬的領導：

您好，我是，來自房務部前廳分部的大堂副理，時間過的真快轉眼間我來潮王大酒店工作已經快一年了，在我們充滿信心的迎接新的一年的時機，回顧總結一年的工作，以利於揚長避短、奮發進取，在20xx年努力再創佳績。前廳崗位是酒店的門面崗位，也是客人諮詢問題，反映情況，提出建議，投訴不滿較為集中的地方。每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量能反映出一個酒店的服務和管理水平。大堂副理代表着酒店的形象，大堂副理的職務作用給予了其工作的特殊性。身為酒店大堂副理的我，始終秉承着“賓客至上，服務第一”和“客人完全滿意”的辦事風格，在不損害酒店基本利益的前提下妥善處理好大大小小的投訴，即使解決客人的各種疑難問題，讓賓客滿意而歸，為酒店贏得聲譽和效益。處理完後總結經驗在部門領導的指導下找出不足加以改正，而我也就是在每次總結改進以後逐漸變得成熟起來。因為全球經濟形勢的影響，酒店服務業正處於“用工荒：的特殊階段，擔任酒店客房散客營銷，入住登記，退房結賬的總枱員工工作負荷過大，人手緊缺的情況下，我們能及時的填補工作崗位的空缺，併兼顧前廳管理，雖然很辛苦但是在這個崗位上感覺每天都是在挑戰，因為會碰到不同的客人，不一樣的需求。每天都會有不同的感受，會因為成功地與客人尤其是外賓的溝通而欣喜，會因看到滿滿的客房入住而興奮，並會因此帶來的忙碌工作而充實。也會因設備或條件的限制而無法解決客人的要求而沮喪。更會因前廳的任何一點細微的改變而感到充滿希望，我喜歡這樣每天下班後有進步的感覺。業餘時間我學習了會計基礎和財經法規，並獲得了從業資格證書，以便更好的協助財務部門管理總枱大小賬務。日常工作中，本着黨組織教育我們黨員無私奉獻的精神，以身作則，敬業樂業，作風正派，爭做先鋒模範。真誠踏實的作風也讓我與同事相處融洽。

當然回顧一年的工作，也有一些不足：

1、思想上還不夠成熟，理論結合實際的能力有待提高。

2、酒店內部各部門協調工作不是很到位。

3、自我控制能力尚缺，做不到遇事每每處世不驚，不卑不亢。

綜上所述，對於發現的問題加以改正，為了日後更好的工作，在新的一年裏萬象更新，我的工作也應與時俱進，對20xx年的工作計劃如下：

1、深化理論學習，加強理論在實際中運用的能力，時刻用優秀黨員的要求約束自己，工作中更好的發揮先鋒模範作用。

2、進一步熟悉酒店各部門運作程序，以加強日常工作管理的同步性。增強大局觀念，轉變工作作風，努力克服自己的消極情緒，提高工作質量和效率，積極配合領導同事們把工作做得更好。

3、加強與前廳各個崗位員工的溝通，瞭解各崗位員工心態提高工作效率。

4、提高自身應變能力，即使處理賓客投訴並加強處理賓客的意見記錄，跟蹤和反饋。

5、加強自身的酒店意識，整體管理意識，公關意識，整體銷售意識和培訓意識。

酒店經理年度的述職報告 篇3

尊敬的各位領導：

您們好！

時光飛逝，斗轉星移。轉眼間我來舒客商務酒店已有兩年多了，到崗的第一天我就感受到了這是一個充滿朝氣、充滿活力，組織十分嚴密、思路非常明確、管理相當人性化的一個團隊組織。有這麼一個優秀的團隊組織，能讓我聯想到過去舒客人的偉大和成功，展望未來讓我看到的是舒客的希望和收穫！從而使我更加有信心的為之付出、為之努力！

隨着國家經濟體制的改革的不斷深入，為了適應市場經濟的環境和變化，為了我們把自己的業務很快提高，公司領導決定今年在我們舒客商務酒店要進行規範學習、晉升晉級業務考核，努力提升自己。是學習的一年，也是為所有員工和管理人員提供了一次展示自己才能的好機會。我身為其中一員，也應積極參與其中，以使真正將自己鍛鍊成才，從而是公司和個人取得更好的經濟效益和社會效益。

我現擔任工程部經理一職，雖然兩年來的時間不長，但我也是同大家一塊學習一塊成長起來。來酒店之前，我是在幾家民營企業打工，到後來也參與了管理工作，從了也造就了我人生，因此深知這份工作對自己的重要性，從來酒店的第一天起，我就告誡自己，時刻幹好自己的本職工作。我相信一份耕耘，就會有一份收穫。從走上這個崗位後我感到肩上的擔子沉甸甸的，因為這是領導和同事們對自己的信任和期望。所以我從各方面去嚴格要求自己，加強自身學習，安排好日常工作，深知自己不僅是一個工作者，同時也是最基層的管理着。身為管理者應該以身作則，時刻牢記自己的職責，遵守酒店的各項規章制度，始終把酒店的利益放在首位，工作中遵章守紀，服從分配，勤學肯幹不怕髒，不怕累。兩年多來自己樓上樓下，樓裏樓外，爬頂子、下井道，幾乎跑遍和爬遍了酒店的每一個角落，熟悉了酒店現有的所有設備，酒店每一次的維修和安裝，自己幾乎都參加了，所以對酒店的所有設備幾乎全都知道它的位置，為酒店設施設備的正常運轉付出了自己心勞智慧和汗水，當然自己先後兩次被評為優秀員工，三次得到了現金獎勵，以至達到現在的經理崗位。

本人高中文化，曾在民營企業幹了十八年的電氣和機械裝配維修工作，曾擔任過電工、質檢員、設備檢修工、鉗工、鉚工、擔任過車間主任、庫管和銷售、以及代理廠長等職務。但自己很清楚，酒店的設施設備保養工作對於我説是一個全新的行業，因此要結合實際把自己的經驗用於實際工作中去，雖然工作有時候顯得緊張繁忙，但我無半點怨言。在排班和安排時，充分考慮人員特長的搭配，努力完成上級指定工作，按輕重緩急，對工作作出安排，對工作中發現的問題及時反映和提出自己的維修建議。如針對1樓大廳的空調多年來效果不佳的現象做出了處理建議，分析是由於空調管道水循環不暢而造成制熱製冷效果不佳，應加裝管道增壓泵來解決，後在周例會上經領導同意後，立即買泵加裝，果然效果特好，解決了每年每季都要開大廳櫃式空調的現象，給酒店大大節約了電費，達到了1樓大廳的制熱製冷的良好效果。

雖然自己在工作中取得了一點成績，但是離酒店和客人的要求還差之甚遠，由於年齡和個人性格的原因，工作中過於謹慎有餘，魄力不夠，管理上抹不開面子，給酒店也帶來了一定的損失，不過失敗是成功之母，正以為我知道自己的不足之處，才能使我加倍努力得工作和學習，使自己在以後的工作中能不斷地改進和提高。

本人將在今後的工作中發揚已有優點的同時對一些方面的工作進行改進和強化，吸取別人的好方法，堅持對部門員工心態和技能的培訓，對安排過的工作實行檢查驗收，保持有始有終，才能是我們的設備正正的為賓客提供優質的服務。

最後，祝我們在20xx年取得圓滿成功，祝我們舒客酒店的未來更加輝煌。

以上報告敬請領導批評指正！

謝謝！

商務酒店工程部

王

20xx年1月5日

酒店經理年度的述職報告 篇4

尊敬的各位領導、親愛的各位同事：

大家下午好！久違了！自從XX年3月份離開飯店受派到賓館工作兩年多來，和大家真是聚少離多，可以説好多同事我都不太叫得出名字了，可是每每我有事需要大家幫助時，大家都積極的給予支持，每每有我的朋友到飯店或致電找我時，大家都還記得有我這麼一個人在，並給予熱情的接待。特別是這次，能夠得到飯店領導以及全體員工的信任，被評選為優秀管理者，真是令我感動，在此，我要對給予我機會和信任的成總及飯店各位領導表示衷心的感謝！向在工作中一直給予我關愛和支持的作為我堅強後盾的同事們表示深深的謝意！也感謝飯店給了我今天這個榮譽。

下面我把我的工作情況向大家作一簡要彙報：

我是XX年7月進入涪陵飯店工作的，先後在人力資源部和客房部工作過，並擔任部門負責人。XX年3月至今，一直受派在賓館擔任執行總經理。

記得剛進飯店時我對飯店根本沒什麼概念，對飯店的業務知識更是一點都不懂，好在進入飯店以後，幸運的先後被派往客房部、餐飲部、前廳部各實習了一個月。在三個月的實習中，我抓住機會，虛心向同事們學習，不懂就問，可以説在座的各位老員工都曾是我的老師，我從你們身上學到的不光是業務知識，更有吃苦的精神和酒店的意識。那三個月可以説奠定了我做酒店的基礎，使我終身受益。實習結束後又在人事部任職了近十個月，人事部作為綜合管理部門，能夠了解飯店的總體情況，這又使我對飯店有了更深的瞭解，在此期間我又學到了很多東西。XX年8月，我受派到客房部擔任經理，客房部作為飯店收入的主要部門，我深知派我去的責任，所以到了客房部之後，虛心向當時的房務總監顏亞林及全體員工學習，使自己很快進入了角色。在客房部任職的近三年時間裏，我經歷了飯店經營的顛峯時間，也經歷了飯店裝修改造升四星的全過程。特別在升四星的過程中，我親歷了員工們不辭辛苦、不畏艱辛的吃苦精神，也感受了員工們舍小家顧大家、有家不能及時回、有病不能及時醫的奉獻精神。現在想來，那段時間雖然辛苦，但員工們那種團結友愛、共克困難的精神將永遠成為我一生的回憶，我相信那也將成為飯店永遠的無形財富。

XX年3月，帶着成總等飯店領導的信任和重託，肩負管理公司各位股東的期望，我帶領管理小組一行四人進駐賓館，對其實施全面管理。當時的賓館，管理制度不健全，服務規範不統一，崗位職責不明確，賓館內到處可見髒亂差的現象，員工思想煥散，百事待理。被任命為賓館執行總經理的我，深知肩上的壓力。當管理小組進駐後，我們首先從理順內部管理關係，建立領導班子着手，對賓館內部機構設置進行了調整，並對中層以上管理人員重新進行了聘任。而後，為了嚴格酒店行業貫行的層級管理制等工作制度，又相繼聘任了基層管理人員，並對各部門職責適當進行了調整，使賓館的經營和管理很快步入了正軌。其次是制定工作計劃，明確了經營和“升星”同步走的思路。從“升星”方面，按照業主方藍董“能快則快儘量快”的要求，很快就正式啟動了升星的整改工作。在大家的共同努力下，用短短不到四個月的時間，賓館就順利通過了重慶和南川兩級星級評定機構的檢查，成功榮膺“三星級”旅遊飯店。在搞好升星整改的同時，管理和服務工作也在不斷的加強，一方面健全和完善相關管理制度，規範管理。短短40天的時間，賓館基本的管理制度均得以出台，並在經營管理中得以實施。各項管理制度及規定的出台，使全體管理人員和員工在管理和服務過程中做到“有法可依、有章可循”，有效提高了賓館的管理水平。另一方面強化培訓，提高員工素質及對客服務質量。我們始終堅持以質量為中心，嚴格按照《賓館質量管理暫行規定》，嚴把質量關，做到高標準，嚴要求，賓館的對客服務質量在較短的時間內也有了明顯提高。在經營中，我們還不斷拓展思路，完善服務項目，儘快適應了南川當地市場，同時創新管理，從創收和節支上齊做文章。XX年，賓館雖然處於虧損，但順利通過了三星，並理順了管理關係，為以後的經營管理打下了堅實的基礎。

XX年至今，本着對賓館長遠發展的角度出發，我們對餐飲進行了對外承包，並對賓館各部門進行了再次精簡調整，由此解決了餐飲長期虧損的局面。同時對客房進行了部份房間的改造，房間新增設部份設施，增加了服務項目，對房價進行上浮調整。銷售上，堅持“固老培新”的原則，開展全員促銷等促銷活動，使賓館的收入得以提高。實現了賓館扭虧為盈。同時，也得到了業主方的認可。

自去年9月份起，我有幸得到業主方老闆的信任，並承蒙成總及飯店領導的支持，我兼任了雙贏集團的辦公任主任。由此，如何處理好涪陵飯店與雙贏集團的關係成了我最大的考驗，在此問題上，我始終兼顧兩者利益，不違背飯店對我培養的初衷，從有利於延續、維護和打造涪陵飯店品牌出發，處理好相互間的關係。

在這幾年的管理工作中，我可以毫無遺憾的説，我認真實踐了自己的崗位職責，做好職責所要求的各項工作，雖然有時因經驗的欠缺難以達到完美的效果，但我都盡力去做，力爭做到最好。在嚴以律己、以身作則方面，我儘自己的心力爭當表率，不搞特殊化，與同事們同甘共苦。我總覺得，和大家幹在一起，既讓我學到了不少東西，也使我能及時發現問題，還讓我感到非常的充實。在飯店的六年，是我人生中的一個轉折。雖然其間充滿了幾多艱辛，但我確實感到很充實，我和同事們一起並肩戰鬥，不僅增加了感情，建立了友誼，也獲得了許多有益的啟示，工作和管理能力也得到了提高。

成績屬於過去，今後我將更加努力，在做好本職工作的同時，不斷加強學習，提高業務水平，為延續和打造好涪陵飯店品牌再立新功。最後，再次感謝飯店這個大家庭給予我的培養，感謝各位領導對我的信任和幫助，感謝各位同事給予我的關愛和支持！

謝謝大家。

酒店經理年度的述職報告 篇5

實際上，從上任娛樂部經理崗位開始我就感受到經營現狀的嚴重困難，通過對市場形式和部門內部情況的通盤瞭解，我在入職兩個多月的時間主要做了以下工作：

一、開拓市場，尋找機遇。

作為酒店的三大經營部門之一，如何提高部門經營收入，推特色經營項目是我作為部門主要負責人的第一工作職責。

20xx年是行業競爭尤為激烈的一年，目前xx市50間以上KTV新開的近10家，酒吧近20家，特別是娛樂休閒業，用“花樣不斷，變化無常”來形容一點不為過，不斷崛起規模大、檔次高的娛樂場所就是一個標誌。面對如此殘酷的競爭環境，如何使酒店的康體娛樂經營在市場上佔得一席之地？我們通過細緻的市場調查，取他人之長補已之短，利用酒店品牌打造屬於自己的經營特色：

1、改善KTV的點歌系統進行升級，增加了歌曲容量，提高了點歌速度，同時解決了客人投訴點歌系統慢、歌曲少等問題。

2、為迎合今年韓流帶給xx市旅遊熱潮，在酒店領導指導下，娛樂適時推出了韓團二次消費康體娛樂各項優惠措施，並有針對性增加了500多首韓文經典歌曲，引起韓國客人廣泛興趣。

3、為彌補美容美髮中心外賣產品的短缺和不足，我部與市場品牌聯合推出各種高檔精品的外賣產品，在這方面，不但增強了美容美髮中心的競爭力，同時也提高了美容美髮的檔次。

4、在“五一”黃金週期間，部門在游泳中心適時推出100元家庭健康遊以及優惠次卡、月卡、折扣活動得到客人一致好評，並帶動了游泳中心的人氣和效益。

5、在政策性大氣候的影響下，健康温泉在處理好外圍關係的同時，加緊了在技師服務技能上的創新，雖然在業績上沒有達標，但為客人和從業人員提供了一個安全的環境，在同行業得到了一定程度上的認可。

二、加大管理，提升服務。

眾所周知，娛樂的管理是酒店管理中最敏感、棘手的，有它行業的特殊性和政策的邊緣性，如果管理跟不上，其它也就無從談起。

1、首先在工作中以身作則，從自己做起，我要求下屬做到的先自己做到，對自己提出的要求是不計較個人得失，不斤斤計較，做到“做好不向上邀功，做差不推諉下屬”。

2、以制度管人，部門重點抓“責任連帶制度”即：按班組、崗位、區域所發生的問題責任到當事人和直接管理人員。

3、加強質檢。部門經營狀況不穩定，忙時員工積極性很高，閒時就比較懶散。針對這一現狀，部門成立了以經理助理王珠紅為主的質檢小組來主抓質檢工作，每週不定期的對各班組進行檢查，並在部門例會上予以通報，使存在的問題得到了及時的整改。

4、提高管理水平與服務標準。服務是酒店的生命，好的服務是高水平的管理得來的，部門每週進行管理會議，對服務案例進行探討，對酒店投訴進行分析，並有針對性的加以總結。

三、降低成本，確保安全。

娛樂部營業面積較大，服務項目較多，加強成本控制，開源節流是創收的前提。為此，我們在這個基礎上主要開展了以下幾個方面的工作：

1、嚴格執行布草報費程序，杜絕亂報廢現象。

2、對酒店成本嚴格控制，按照財務成本組制定的執行程序，嚴把進貨關和出品標準。

3、對經營區域水、電、空調的使用做了明確規定，各區域做到人走關燈，電器斷電。

4、針對物品的領用與耗用，我們指定專人負責，由辦公室統一調控，並在使用上將其納於各班組班前班後的工作程序，對辦公用品由專人負責統一開單領用，同時對各班組報計劃的領用物品嚴格控制使用量。

5、積極與職能部門保持聯繫，確保經營安全，信息暢通。

四、通過幾個多月的工作本人還有許多不足之處：

1、市場信息把握不準，沒有挖掘特色極強的經營項目。

2、經營膽略不夠強，對走政策邊緣項目把握不準。

3、自身知識水平有待進一步提高。

4、對於職業經理人的涵養，管理魄力有待加強。

五、對下一步的經營和管理構想。

1、努力打造酒店的康體娛樂品牌，整合我們現有經營模式，借鑑市場導向，創建自身特色品牌項目，形成一個有神農特色的娛樂場所，如KTV、健康温泉、美容美髮、足浴休閒等，只要打響一個品牌就能牽一而發動全身。

2、整合現有硬件設施和資源，遵循市場規律，加大經營體制與市場的融合，根據自身特點制定出獨特有效的經營方針。同時要多元化的加大對外宣傳力度。

3、打造精幹的管理隊伍，煉就優質服務的員工羣體，保證服務的個性化，管理機制靈活化，管理人員要“上得去，下得來”形成你追我趕的良性局面。

4、針對場地大，項目齊，成本低的特點，下一步我們將組建專職娛樂營銷隊伍，設專項獎勵提成標準，提高營銷人員的工作積極性變被動為主動。在管理工作中要有“跳開這個圈子”回頭看的思維，只有打破常規才能有突破。

各位領導、各位同仁，非常感謝你們在過去的幾個月時間裏對我工作給予的關心指導，支持與幫助，我將遵照酒店領導“以營銷為龍頭、以管理為基礎、以服務為保障”的經營理念，團結部門全體同仁。

孜孜求索，不斷創新，把握市場，帶領部門全體同仁奮發圖強，努力拼搏，努力把部門經營管理服務水平推上一個新的台階，力爭完成下達的經營目標。

酒店經理年度的述職報告 篇6

尊敬的各位領導：

您們好！

時光飛逝，斗轉星移。轉眼間我來舒客商務酒店已有兩年多了，到崗的第一天我就感受到了這是一個充滿朝氣、充滿活力，組織十分嚴密、思路非常明確、管理相當人性化的一個團隊組織。有這麼一個優秀的團隊組織，能讓我聯想到過去舒客人的偉大和成功，展望未來讓我看到的是舒客的希望和收穫！從而使我更加有信心的為之付出、為之努力！

隨着國家經濟體制的改革的不斷深入，為了適應市場經濟的環境和變化，為了我們把自己的業務很快提高，公司領導決定今年在我們舒客商務酒店要進行規範學習、晉升晉級業務考核，努力提升自己。是學習的一年，也是為所有員工和管理人員提供了一次展示自己才能的好機會。我身為其中一員，也應積極參與其中，以使真正將自己鍛鍊成才，從而是公司和個人取得更好的經濟效益和社會效益。

我現擔任工程部經理一職，雖然兩年來的時間不長，但我也是同大家一塊學習一塊成長起來。來酒店之前，我是在幾家民營企業打工，到後來也參與了管理工作，從了也造就了我人生，因此深知這份工作對自己的重要性，從來酒店的第一天起，我就告誡自己，時刻幹好自己的本職工作。我相信一份耕耘，就會有一份收穫。從走上這個崗位後我感到肩上的擔子沉甸甸的，因為這是領導和同事們對自己的信任和期望。所以我從各方面去嚴格要求自己，加強自身學習，安排好日常工作，深知自己不僅是一個工作者，同時也是最基層的管理着。身為管理者應該以身作則，時刻牢記自己的職責，遵守酒店的各項規章制度，始終把酒店的利益放在首位，工作中遵章守紀，服從分配，勤學肯幹不怕髒，不怕累。兩年多來自己樓上樓下，樓裏樓外，爬頂子、下井道，幾乎跑遍和爬遍了酒店的每一個角落，熟悉了酒店現有的所有設備，酒店每一次的維修和安裝，自己幾乎都參加了，所以對酒店的所有設備幾乎全都知道它的位置，為酒店設施設備的正常運轉付出了自己心勞智慧和汗水，當然自己先後兩次被評為優秀員工，三次得到了現金獎勵，以至達到現在的經理崗位。

本人高中文化，曾在民營企業幹了十八年的電氣和機械裝配維修工作，曾擔任過電工、質檢員、設備檢修工、鉗工、鉚工、擔任過車間主任、庫管和銷售、以及代理廠長等職務。但自己很清楚，酒店的設施設備保養工作對於我説是一個全新的行業，因此要結合實際把自己的經驗用於實際工作中去，雖然工作有時候顯得緊張繁忙，但我無半點怨言。在排班和安排時，充分考慮人員特長的搭配，努力完成上級指定工作，按輕重緩急，對工作作出安排，對工作中發現的問題及時反映和提出自己的維修建議。如針對1樓大廳的空調多年來效果不佳的現象做出了處理建議，分析是由於空調管道水循環不暢而造成制熱製冷效果不佳，應加裝管道增壓泵來解決，後在周例會上經領導同意後，立即買泵加裝，果然效果特好，解決了每年每季都要開大廳櫃式空調的現象，給酒店大大節約了電費，達到了1樓大廳的制熱製冷的良好效果。

雖然自己在工作中取得了一點成績，但是離酒店和客人的要求還差之甚遠，由於年齡和個人性格的原因，工作中過於謹慎有餘，魄力不夠，管理上抹不開面子，給酒店也帶來了一定的損失，不過失敗是成功之母，正以為我知道自己的不足之處，才能使我加倍努力得工作和學習，使自己在以後的工作中能不斷地改進和提高。

本人將在今後的工作中發揚已有優點的同時對一些方面的工作進行改進和強化，吸取別人的好方法，堅持對部門員工心態和技能的培訓，對安排過的工作實行檢查驗收，保持有始有終，才能是我們的設備正正的為賓客提供優質的服務。

最後，祝我們在20xx年取得圓滿成功，祝我們舒客酒店的未來更加輝煌。

以上報告敬請領導批評指正！

述職人：

20xx年xx月xx日

酒店經理年度的述職報告 篇7

本人，x大酒店總經理，在PETER董事長及達聲總部的領導下，率領兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就20xx年度的工作彙報如下：

一、確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，並指揮實施。

格蘭德假日俱樂部自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定20xx年度發展規劃及經營方針即是圍繞着改善經營狀況進行的，20xx年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。

20xx年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，俱樂部在經營方面主要採取以下措施保證經營持續增長：

1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房並對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低週末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金週契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，於9月11日宣佈停業。意味着俱樂部擺脱中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。

5、指導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峯。

二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關係，建立內部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作彙報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期複雜的工作。現該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規範化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自20xx年年初開始，即對酒店整體規範與標準作明確規定，相繼出台了相關程序化、規範化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出台的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。

酒店經理年度的述職報告 篇8

尊敬的酒店領導

大家好！

本職自 xx年5月26日被酒店聘為總經辦主任兼人力資源部經理以來，已經六個多月了。按照酒店的工作安排和本職的一些想法，五個月來，本職主要負責做好以下幾項工作，現向酒店決策層報告。

一、加強酒店的行政管理。此次主要針對的對象為部門經理/負責人，具體規定

（一）考勤管理規定：本規定要求部門經理/負責人每天上下班要打卡，除本休日外，休假、請假要履行正常的審批手續。若違反規定，將給予相應處罰。自實施本規定以來，部門經理/負責人上下班比較準時，基本杜絕了遲到、早退或不打上下班卡的現象；休假或請假也均能按正常的手續辦理，規範了酒店的管理。

（二）會議管理規定：按酒店管理的需要，每週一召開行政例會。會上，各部門經理/負責人彙報上週的工作情況，提出本週的工作計劃和需要協調的工作。與會人員儀容儀表符合酒店的規範，按照指定的位置就座。自執行本規定以來，共召開行政例會21次，除營銷部經理請假2次、採購部經理請假1次外，其他人基本上能按時到場參加會議，如本人有事情不能參加，均能安排部門管理人員參加。沒有缺席、遲到/早退、無故曠工等現象。與會人員彙報工作時也比較詳盡，會場氣氛比較好，酒店的工作安排也能及時貫徹執行。

（三）總值值班相關規定：本規定將“總值值班時間”、“總值值班職責”、“總值值班記錄的記述要求”、“總值值班人員的紀律要求”、“總值房的安排”、“違規處罰”等多項內容重新強調，以激勵總值值班人員履行工作職責。自實施以來，值班人員基本上能在崗履行自己的職責，及時處理值班期間發生的突發事件和客人的投訴，沒有發生脱崗、不履行職責等現象。值班記錄的記述也比較規範。

（四）工作日誌的記述：從6月5日起，各部門經理/負責人每天基本上能記述工作日誌，並於次日10:00交總辦/人力資源部收集，統一交總經理閲處。據統計，幾個月來因工作日誌未上交、遲上交或應付式記述等原因而受到處罰的極少數。

（五）每月工作總結：自6月份以來，各部門經理/負責人基本上能在每月5日前提交上月工作報告，內容也比較詳盡，包括：總結上月工作完成情況、未完成工作情況及亟待解決的問題、下月的工作計劃、對本部門、酒店工作的意見或建議、本部門的人事動態。

二、加強員工宿舍的管理

為改變酒店員工宿舍髒、亂、差的現狀，為員工創造一個清潔、有序、舒適的居住和娛樂環境。本職在其他管理人員的幫助下，着手加強員工宿舍的管理

（一）加強組織管理：強化員工宿舍的組織管理。一是明確後勤主管理員的工作職責，激發後勤主管的工作積極性，發揮後勤主管的重要作用；二是要求宿管員認真履行工作職責，對宿管員的履職情況進行評定，實施獎罰制度；三是評定員工宿舍長，將日常的管理工作交給宿舍長完成，形成“人事部經理——後勤主管——宿管員——宿舍長”四級管理的網絡。

（二）加強宿舍水電管理：根據季節和級別的不同，對酒店員工用水用電進行規定，節餘水電進行獎勵、浪費水電進行處罰。自實施本規定以來，員工宿舍用水、用電量減少很多。在每週檢查宿舍衞生時，對員工使用的大功率電器進行收穫，並對使用人進行處罰，杜絕高功率電器在宿舍的使用，降低了不安全的隱患。

酒店經理年度的述職報告 篇9

各位：

時光如白駒過隙一樣20xx年已即將過去，回首這一年，在各位領導的關懷指導和酒店同仁的大力支持下，做了很多也學了很多但是也有很多不足有待我去提高和學習。本年度主要開展以下幾個方面的工作：

1.完成廚房設備的維修改造。

2.完成空調系統的調試運行和對其進行定期的維護和檢修。

3.完成洗衣房的改造和管線的安裝後。

4.酒店廚房油煙系統的保養維修和清洗。

5.對酒店樓頂排水系統的改造與鋪設工作及樓頂防水。

6.完成酒店房間管路滲水、牆紙發黴衞生間防水、所有區域牆體維修工作。

7.對酒店所有暖氣進行清洗、閥門更換。

8.酒店亮化完成、無線網絡的安裝廚房燃氣線路改造。

9.酒店日常的會議宴會的接待工作。

我認為自己在近一年的工作中，在領導的關心和指導下，工作上有一定的成績，思想上有一定的進步。同時也暴露了很多的不足：

1.受自身條件的限制，綜合素質有待提高，管理能力和技巧有待加強。

2.在管理方法上力求創新，主動查找管理中出現的差異漏洞，及時調整工作思路和方法，引導員工認真履行職責，保障設備設施正常運轉。

3.積極主動學習新的知識，新技術，和公司的決策保持一致，適應公司發展壯大的需要。

4.隨着設備的老化，故障率逐年升高，逐步加大操作及維護的監督力度。

5.常做多做事故預想，提高對突發事件的應變能力，確保安全運行。

6.加強人員責任心管理，發現問題責任到人；

7.充分發揮管理職能，提高工作效率，工作中積極創造條件，全盤考慮。

8.加強本部門員工的培訓，使員工均應加強觀察力，及時發現問題並迅速做出反應；應養成“我們”稱謂習慣，拉近彼此距離；均應做到“腿勤、眼勤、腦勤、嘴勤”，對員工的部分不良行為習慣加以反覆提醒。只為成功找方法，不為失敗找藉口。

9.統籌安排，樹立主人翁意識，維護企業的利益，維護職工的利益是每個管理者的`職責，作為一名管理者始終要把管理與實際工作相結合不斷總結創新，開拓進取。

回顧反思這一年多的工作經歷，思緒萬千，感慨良多。暴露出的工程維修問題多少影響酒店客人的舒適度，工作中的不足和失誤讓人痛楚。通過這段時間的工作，我堅信自己在今後的工作中一定會努力進取，揚長避短，做一名合格的管理人員。

現對20xx年的工作計劃：

1.配合可防對客房的設施設備做一個統籌管理確保客人住的舒心愉悦。

2.配合完成酒店、廚房下水管道及外面排水系統的清理保證排水的通暢。

3.認真落實酒店開源節流目標，加強巡視，做到人走燈滅、隨手關水；根據温度情況，及時調整熱水温度；根據天黑時間、客人情況及時調整室外照明時間。

4.落實設備維修保養計劃，確保設備、設施安全可靠的運行。

5.配合完成酒店各部門的維修改造工作。

6.機動性處理酒店即時出現的工程問題。

7.完成領導交辦的其他各項工作。

根據過去工作中發現的問題現對酒店提出以下要求：

因為我部門維修人員編制不夠造成客人投訴較多，現希望為我部門增加維修人員編制以保證維修效率及質量。

一年來，我們工程部的全體同志盡心盡力地為酒店做了大量的工作，不論份內的還是份外的都能積極主動去做，但是有些工作與領導要求的還有一定的差距。我們決心在今後的工作中一定認真總結一年來工作中存在的差距，進一步提高每位員工的思想素質及個人的技能，為我們酒店再上一層樓，為酒店的發展做出最大的貢獻。

述職人：

20xx年12月26日

酒店經理年度的述職報告 篇10

我於20xx年擔任pa區領班，在房屋部總監，經理，以及pa區主管的監督和支持下，我與pa區同事一道，認真履行崗位職責，完成了pa區各項工作任務。現做如下述職報告：

一、一年來的工作情況

(一)從實際情況出發，認知和解決pa區的各項工作問題。

每年三月份到八月份是pa區崗位人員流動最大的時期，往往會存在新員工上手慢，不能獨立解決問題;而老員工工作強度大工作時間長，導致工作積極性不高的問題。對此，我和其他三位領班在加強對新員工崗位職責，崗位要求，崗位服務流程培訓的同時，加強對他們的監督和引導，以老員工帶新員工，表現突出的新員工和新員工之間互相交流學習的方式，讓新員工儘快適應環境，獨立處理工作中的問題。而另一方面，對於老員工因上班時間長，休班時間少而鬧情緒的現狀，我們儘量在適當的情況下，和其他部門的領導溝通協調，爭取從其他部門調同事過來以補pa區的人員空缺，讓本部門的員工休班難的問題得以緩解。從而以人性化的管理方式來調動員工的工作積極性和工作熱情。

(二)加強對員工的培訓

按照以往的經驗，在員工培訓方面我們多重點培訓員工的服務意識和服務技能以及崗位職責和要求。而在今年，我們積極響應酒店倡導的"建設環保型綠色酒店的方針政策"，在原有的培訓計劃上制定出"的綠色環保實施辦法，並在新員工的培訓課程上進行強化。號召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低，並在節約用水，用電等方面要求員工形成"我為綠色酒店盡一份力"的意識，總經理述職報告《酒店培訓經理述職報告範文》。將節能降耗的措施"由小及大，由點到面"的貫徹傳播開來。切實從酒店實際情況出發，爭取將節能降耗措施做到最好。

(三)在做好本職工作的同時，積極參加酒店組織的各項活動。

在今年全運會志願者服務中，我作為酒店志願者中的一員，和其他同事一起奔赴全運村進行為期兩個多月的開荒和服務工作。雖然開荒的工作很累，但是因為之前參加了佳悦酒店的開荒工作，所以二次開荒對我來講可以説是輕車熟路。我在努力帶好自己班組的同時，和酒店領導積極配合，協助做好每一項工作，最終順利完成了全運會的全部工作。同時，我被授予全運會志願服務"微笑天使"的稱號。

在此期間，我利用工作之便，和其他酒店的同行進行溝通交流，取其精華，棄其糟粕，為回酒店後的繼續工作做着積極的準備和改進。

二、存在問題以及整改措施

一年來，儘管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力，但仍存在諸多不足。

1、對服務和管理的理論知識儲備不夠。

2、工作開拓創新不夠。

3、在工作中對細節問題考慮不夠。

4、只注重工作質量，對工作態度和工作作風要求少。

5、爭取上級支持多，和同事協作，共同處理問題少。

針對上述問題，我將從以下幾方面着手，予以整改：

1、加強理論學習，進一步提高自身素質。

2、工作上創新。轉變工作思路，集中精力，解決好工作中存在的各個問題。

3、採取過硬措施，確保工作保質保量完成。

4、加強對員工的督促和培訓。

5、主動和同事溝通，多采納大家意見，共同協作處理問題。

衷心感謝各位領導一年來對pa區工作的支持，監督，指導以及對我個人的幫助。我將認真地總結經驗，發揚成績，克服不足。以百倍的信心，飽滿的工作熱情與班組成員一道：勤奮工作，開拓創新，為酒店的發展和壯大做出應有的貢獻。

酒店經理年度的述職報告 篇11

尊敬的各位領導：

我叫，非常感謝上級領導對我的信任，這次安排我向國際酒店隴御宮水療會所述職，既是對我履行職責的監督，也是對我個人能力的一次考驗，更是對隴御宮水療會所的高度重視和支持，我將利用這次述職的契機，認真總結自己以前的工作經驗，不斷改進工作，思想進取，更好的履行職責，為公司的長期發展提供策略，為企業的繁榮盡我微薄的力量。

對於我個人將進入隴御宮水療會所來講，這將是一個充滿挑戰和機遇時機，我將利用這次機遇努力工作，認真學習並用自己所學的專業知識和實踐經驗努力打造出一支優良的服務團隊，為實現自己的目標而奮鬥，為公司創造利潤的最大化而奮鬥。下面，我就我擔任國際酒店隴御宮水療會所經理一職的工作情況，做一個簡單的彙報，請各位領導審議及指正。

一、認真履行職責，紮實開展工作

1、我上任以後將認真貫徹執行公司的工作方針和總經理的各項工作安排，在自己的職責範圍內組織經營活動，保證水療會所的正常營業。

2、組織員工開展前期工作培訓，增進員工對公司的瞭解便於日後工作，提高員工修養及精神面貌，減少事故的發生，使工作更出色，增強員工的紀律性降低員工流動率，能使員工自信心更強，提高團隊合作協調能力，讓員工熟練掌握各崗位職責和服務流程，從而為客人提供高標準的服務質量做努力。

3、抓好員工隊伍的思想建設，熟練掌握員工的思想狀況，培訓考核和選拔人才，通過組織員工活動，增強對公司的凝聚力，激發員工的工作積極性。

4、建立健全各部門崗位職責、獎懲制度、員工福利待遇及員工守則。

二、完善經營規劃

1、經營規劃的準確與否是公司成功的關鍵，對公司未來的發展方向起決定的作用，我們在認真吸取外地開店成功經驗的基礎上，通過對當地市場，深入的調研及對競爭對手的分析比較，多方吸取行家的意見和建議，大膽提出自己的經營理念，是我們的公司最終比高標準的服務為基礎，以功能設施齊全為優勢，將隴御宮水療會所打造成慶陽檔次最高，場地最新，服務最優，功能性配套最齊的綜合性洗浴休閒會所。

2、定期向公司彙報經營管理情況，根據公司的要求適時調整工作計劃和營銷策略，協助總監有計劃的組織經營活動，努力完成公司下達的經營指標，保證自己部門取得較好的經濟效益。

三、創新營銷理念

對於一個新開的場子，新的公司對外宣傳至關重要，我非常注重媒體的宣傳推廣，成功運用媒體的宣傳和文字宣傳，結合酒店的各項活動對會所的經營定位，經營思路進行推廣，從而在市民的心中形成一定的影響力。

四、應酬賓客

及時處理賓客的投訴，吵鬧，若發現賓客吵鬧事件，第一時間上去勸阻，防止事態的蔓延，把事情處理在萌芽狀態，在工作中儘量用最多的時間參與巡崗招呼客人，做到運作順利暢通，發現問題及時處理。

五、在工作中做一名合格的督導者

1、經常督促，檢查工作計劃和規章制度的落實情況，發現問題及時糾正，保證各項規章制度的落實。

2、及時督促檢查買單，收銀，儘量杜絕跑單，漏單的情況，將正常損耗降至最低限度，防止員工中出現損害公司利益，謀取個人私利的現象。

3、重視抓好會所治安消防工作，杜絕各種不安全隱患，防止火災的發生，保證會所的正常營業。

4、檢查主管領班，儀容儀表及工作效率和工作態度，樹立良好的個人形象。

5、督促召開本會所的班前例會和班後會，做好本會所中層管理人員考勤和監督服務員的考勤記錄，全權參與與執行本會所的獎懲制度，做到公私分明，不偏不袒，獎罰分明，提高員工的工作積極性和工作效率。

六、加強自身學習，注重團隊建設

作為一名經理，一名會所的管理者，我時時告誡自己，必須加強理論與實踐學習，提高自身素質，既要開拓創新精神，又要實事求是，注重工作成效，在實際工作中以身作則，發揮模範作用，正確認識自身的工作和價值，正確處理苦與樂，得與失，誠實敬業，努力做一名稱職的敬業的會所經理，同時注重班子建設，對班子成員中老員工儘量尊重，新員工儘量栽培，以誠相待，以心換心，充分發揮民主，不耍權威，不搞特權，增強員工凝聚力和權威性，保證各項工作高效運轉。

假如我能擔任隴御宮水療會所經理一職，這不是權力的象徵，而是賦予我的一種責任，因此，述職對我來説是一次學習的機會，感謝領導隊我的信任，我一定努力工作，雖然聽説隴御宮水療會所實際工作還困難重重，但我將始終以一名合格的經理來嚴格要求自己，始終以高度的責任感，本着誠實，勤奮，熱情，高效，執着進取的工作態度，挑戰風險迎難而上，勤奮敬業為隴御宮水療會所的未來奉獻自己的力量。

酒店經理年度的述職報告 篇12

尊敬的領導：

作為酒店的一名經理，一年的管理工作做下來，我也是發覺自己有了很多的一個收穫，這是我升任經理的第一年，有很多地方還在是學習，同時也是在學習中得到進步，自己的管理水平也是得到了很大的提高，現在就這一年的工作來做下總結。

一、管理督促工作

作為經理和以前不一樣，以前是按照領導的要求去做事情，很多時候不用想那麼多，只要把自己的事情幹好就行，可以説非常的輕鬆，雖然説有時候也累，但是和現在當經理卻完全是兩回事，在做經理的過程中，我更多的是思考，是去管理，去監督員工做好事情，和之前只要做完事情就好是完全不一樣的，對於工作更要有計劃，也是需要我更加有條理的把事情去分配安排好，同時也是要對下屬做的事情去監督，確保工作能做得好，不出錯誤。

同時也是需要和其他部門的工作去配合好，作為酒店的經理，我明白不是隻管好自己的下屬的工作就可以了，而是需要各個部門去相互的配合，大家一起協作，才能做好工作的，不然不配合的話，很多工作也是很難做好的，酒店的工作是一個整體，只有大家一起協作，一起去配合，才能做得更好。

二、個人學習成長

作為經理，這是我的第一年，也是我不斷積累管理經驗的一年，剛開始的時候，我還不太懂的如何的去做好管理，也是對於店長給予我的信任我感到很大的壓力，但我知道，既然不會，那麼就學，所以這一年來我在工作的同時也是積極的去向其他的經理請教，去向店長請教，自己也是認真的去參加一些培訓的課程，看管理相關的書籍，讓自己能更好的做好管理的工作，作為表率，我也是提早來到酒店，把每一天的工作計劃做好，認真的去監督，去和下屬聊天，關心他們的工作，瞭解他們工作的進度，在一天天的工作當中，我勤勤懇懇，積極的去做，讓自己能更快的做好，同時也是在做的過程中得到學習，得到收穫。

一年的時間在忙碌中過得很快，我也有很多沒做好的地方要在來年繼續改進，讓自己的管理做的更加好，我知道做經理的經驗不夠，但是隻要我願意做，認真的學，一定會進步，並且會做的越來越好的。一些不足的地方也是要在今後的工作當中繼續去改進，讓自己在經理的位置上繼續做得更加優秀。

酒店經理年度的述職報告 篇13

20xx年，做為酒店執行副總經理，在主持全面工作的同時，分管前廳、客房、康樂、協調餐飲等工作，由於新開業酒店的全新設施，銷售收入和淨利潤指標同比雷同縣城屬於業績良好的水平，但是全年的質量管理上不去，需要硬件的完善去彌補，這是本年度工作失策的一方面。現將一年來工作情況報告如下：

一、所做的主要工作

(一)在主業經營方面：

1、主營銷售收入方面，按權責制計算實現9個月經營收入近500萬元，因屬新店經營，無法與上年同期對比，但是能夠看出來的是全年因包裝推廣，加之對不穩定因素及組合、磨合的有效控制，保證了銷售額的穩步經營。

2、由於不直管財務，對於實現税前利潤暫時無法做出對比，該具體工作由財務部具體向總經理做專項回報。

(二)在內部管理方面的好與壞：

1、推行績效管理，按月兑現績效工資。對各部門及班組推行。

績效考核，每月進行彙總並兑現績效工資，雖然由於經營當中存在溝通上的問題，但是績效的真正功效還是充分的發揮了一部分，由於團隊的戰鬥力相對還是比較薄弱，所以績效考核未能發揮的淋漓盡致，通過第四季度的強化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價部門工作質量方面得到了改善，促使管理層關注業績。

2、組織開展員工技能比賽，提高員工素質。為了提高員工綜合素質與服務水平，年中着手製定服務技能比賽方案與標準，並由各部門基層管理人員對員工進行技能輔導培訓，人事部參與指導教學，初試效果良好，力求在20xx年能組隊參加隴南市旅遊星級飯店服務技能大賽中獲得名次，真正做到縣級賓館參賽成績最好的代表隊。

3、通過自主管理，並通過隴南市旅遊局星評組成員對我店缺項及不足之處的指出，我們調整了管理方向，既然不能成為商務星級酒店，那麼就改型走綠色旅遊飯店的路線，打造自身品。由於我們自身管理團隊的“戰鬥力”有限，未能在20xx年裏一舉拿下“綠色旅遊飯店”的殊榮，在新的一年裏，我將為此殊榮而奮鬥，並竭力為建徽拿下“綠色旅遊飯店”。

4、繼續完善服務功能與項目：在失敗中總結教訓，前後2次引進足浴健康理療項目，但是現在始終存在着經營與管理上的不足，在20xx年我將對其進行徹底整治，使足浴與酒店同步。

5、根據星級飯店管理規定，計劃對各方面硬件進行了維護及保養，防止硬件加速折舊，確因管理中的監督跟進不及時，導致了康樂部的部分硬件折舊加速，並影響美觀，為做好此項工作，杜絕類似問題再次發生，我會與酒店經營與管理班子的其他同志認真研究，制定方案，並組織檢查整改，對有關硬件老化拿出具體實施方案，通過我們的努力，讓公司負責人充分給予認可。

6、做好政務接待，樹立行業品形象，爭創我縣優秀飯店。

20xx年酒店先後配合徽縣接待辦接待了政府領導及軍區中將，創建徽以來最高規格，全年接待省部級領導2次，地廳級以上領導近20次，同時承接集團內部多次重大會務活動住宿與用餐，由於精心準備和做好現場跟蹤，未出現重大服務質量事故，尤其在接待領導人工作中受到了省、市接待辦領導的表揚和認可。全年員工拾撿歸還客人現金數萬元、手機20餘部及其它大小物品近100件，均聯繫歸還客人。由於酒店務實經營管理，注重品形象建設。在行業組織的相關檢查評比中受到了主管部門的認可，對尚不完善的工作，我會努力與決策層領導及管理班子的同志一同研究，在新的一年裏做出新的成績。

二、工作中存在的主要問題與不足：

(一)酒店經營管理方面：

1、由於酒店在20xx年進入社會，投向市場，初期經營成本大，對酒店淨利潤指標而言就出現虧損，餐飲因承包經營管理不善導致酒店品形象受到影響，做為經營班子的負責人，我負有不可推卸的責任。

2、自己對內部管理的放鬆，導致日常服務細節問題經常出現，除餐飲外尤其體現在康樂，出現了客源波動、在投訴增加問題上沒有去很好的治理。

3、因餐飲承包經營，本人疏於餐飲工作管理上的溝通，無度的管理加速酒店投資硬件設施的老化，影響了接待服務和酒店品形象建設。

4、由於酒店管理層處於“年輕化”，實際管理工作經驗尚不豐富，酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優秀員工及外地人才引進難，受酒店體制所限，減員增效和提高薪酬壓力較大。

三、20xx年任職想法：

1、餐飲自主經營：由於餐飲引進承包經營，通過近一年的運行，雖然發現了管理中的問題，但並沒有得到良好的溝通，使之無法承上啟下，在20xx年出現了經營管理上的問題，嚴重影響了酒店品形象，為此20xx年應該加強雙方的溝通，將餐廳經營管理真正納入酒店管理範疇內，根據徽縣市場量身制定配套銷售方案。我們將重點圍繞餐飲硬件維護、菜餚質量提高、菜品推陳出新、價格調整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、企業文化建設和服務質量提升來着手，打造大眾餐飲徽縣第一品，保障餐廳的利潤增長點，以此來維護與酒店雙方的良性合作。

2、關注硬件改造升級：酒店主要設施自投資建設，目前已經運行近一年以上，已經穩步度過磨合期，在磨合期內所發現的各個硬件上的問題，提出理性的改造升級方案，讓新酒店對比和競爭起來，體現明顯的優勢，另外對能源成本控制要多加關注。對客房餐飲設施進行裝修改造，具體計劃：

(1)對餐廳室內環境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以改變餐廳陳舊老化現狀，打造成零點宴會消費亮點，扭轉目前外界對餐飲的意見，以期成為新的盈利點。

(2)八樓客房投資7萬元，對2間豪華標準間內增設商用電腦20台，由原來的豪華標準間房改裝為商務數碼間，改造後收入將由原來的月均10.08萬元提高到11.28萬元，投資成本預計良性運營半年、或保守預計一年即可收回。

(3)通過近一年的經營，康樂部屬酒店的三大經濟收入之一，應將康樂部茶藝向西式化風格改造，主要為了打破五樓裝修客房化的格局，凸顯康樂生機。走出經營中的“瓶頸”，對木地板進行仿古磚改造，鋪設地插，改造茶几為燈光式玻璃疊加風格，並將風格畫進行牆面裝點，真正將多元化經營體現的凌厲盡致，吸引消費者眼球，體現又一賣場，保障康樂部的利潤增長點。

3、多種經營項目：重點是抓兩個方面：一是依託建徽集團人脈資源，開發代銷商品項目，對大堂吧進行小商場格局的改造，佔地平方不需過大;二是狠抓足療項目。通過事實證明，此兩項計劃全年營業額可達80至100萬元，可增收35至45萬元。

4、人才隊伍建設：由於徽縣務農人口多、勞務輸出大、新酒店開業外部環境及賓館體制、待遇等內部問題，酒店一線員工流動性較高，形象素質好的服務員及管理人員引進招聘難，嚴重製約了酒店的服務質量提升和品形象建設，我們一方面想辦法儘快促成酒店徹底改制，讓企業有用人的自主權，另一方面利用合理的薪酬和培養機制來吸引外來人才，目前已經對員工待遇進行調整提高以穩定和吸引人員，繼續開展以服務技能比賽為主線的員工技能培訓，並擬設員工素質提升培訓課題，培訓有潛質的員工為後備管理梯隊。

5、強化執行能力：過去為了保持酒店內部穩定，不給政府和公司增添麻煩，在對部分員工的問題上，經營管理班子在處理有關問題和事務方面有些軟讓，以致滋生了部分人員的不良行為，影響酒店正常經營管理和外來人員心理平衡。新的一年，將通過經營班子每週生活會、基層管理每天晨會為重點，強化中基層以上管理人員的執行力，以勞動紀律、日常質檢為切入點，把新一年酒店的管理質量提升上去。

6、品形象提升：品形象建設一直是酒店的核心工作，儘管20xx年下半年由於餐飲、康樂與足浴經營，加上人員流失等問題酒店的聲譽受到影響，但在行業內和領導的心目中對賓館的印象總體還是較好的。新的一年，我們將從“一軟一硬”兩頭抓：一是軟件建設方面，增設銷售客户經理、大堂副理、康樂主管，並想辦法引進形象素質好的服務員充實到康樂、餐廳和客房，以做好貴賓接待和日常客户服務，把縣政務接待和公司內部接待重點做好的同時，側重團隊;二是在硬件方面進行必要的裝修改造，剛才已經提到，這裏就不加細説。一句話，除了硬件上的缺項之外，保持四星級水準和滿足接待需要，穩定酒店政務接待和努力締造宴會接待第一品。

7、自身修為方面：將致力改變自身穩健思想為自信創新，重點在餐飲和多種經營兩個方面入手，相信有公司的支持，大膽進行節能、接待服務、多種經營方面的創新提升，尋求利潤的增長點。多與同事交流溝通，給有潛質的員工制定職業規劃並進行指導幫助，為建徽打造一支過硬的管理團隊。

四、對酒店未來發展的建議：

自從20xx年到建徽酒店工作至今已近1年，在看到建徽酒店伴隨隴南旅遊經濟發展的同時，一年來也感覺到一絲擔憂和壓力：隴南旅遊在經過保先教育的高峯期後一直徘徊不前，縣城消費人口不多加之商務客源有限，有限的客源與越來越多的酒店建設，將會形成店多客少、相互惡性競爭的局面，新興酒店的開業，將會瓜分現有的市場蛋糕，營業中酒店的客源會受到影響，導致經營虧損和降低競爭，酒店業的利潤難以保障，目前已經看到了現狀，金源賓館、政府新建的賓館開業後，東方馨、金地、榮生等老賓館的客源大幅下降，這是客人求新和客源不飽和的主因，當然還有賓館自身經營管理的內因。做為“高投入、低迴報、以地產增值為主”的星級酒店業，我們的投資和定位一定要考慮現實環境因素。個人建議有兩點：

1、就目前建徽酒店來講，雖然地理位置好，但隨着軍徽公司等高層建築物的崛起，我們的自身優勢已體現的不再明顯，如果想改變“捧着金碗要飯吃”的現狀，最佳的方案是：拿出比較合理的安置方案，爭取酒店早日徹底改制，真正實現“商業地產+商務酒店”的最佳酒店投資模式――酒店地處徽縣最繁華的商業中心區，乃“地王”之地，現有108間客房、600人餐位、40人小型會議、10間棋、8間茶藝、9間足浴的標準飯店，經營管理者擁有用人自主權，佔據優越的地理位置以吸引現金消費類的商務旅遊客源，可以達到年收入650萬，淨利潤280至350萬，使經營真正步入市場化，成為真正意義的商務型綠色飯店。

2、對於酒店升級在縣城申報四星方案，個人認為投資風險不大，但是收入比例卻不樂觀，如果改造，可分期進行，一期規模不宜過大，先從年後的大項改造問題上着手，以避免高峯期時影響酒店正常收入，導致高檔客源及政府接待不駐足消費，會出現重大虧損以致維護運營受影響的問題;另一方面可以從根本上解決酒店能耗大，裝修缺項等問題。

回顧20xx年，身為執行副總經理的我自感慚愧，經營無法突破一個瓶頸，無法達到利潤的最大化，這種起落，也是個人能力的表現，工作時間久了熟悉了就有了點被同化的感覺，管理的力度和創新的動力明顯不足，儘管自己也在學習和反省，但結局是讓董事長和員工不能滿意的。雖然董事長沒有對自己責罰，並賦予重任在20xx年實行真正意義上的總經理負責制，並給予各方面的強力支持，在感動的同時，也有一份更重的責任和壓力：做為職業經理人，如果不把酒店經營管理好，讓總經理、員工和客人滿意，將是職業的恥辱;但酒店目前體制和設施現狀，又讓人面臨巨大困惑和壓力。面對更強的競爭對手金源大酒店即將開業，我們也在做相應的準備，也有信心帶領新一屆經營班子成員，在總經理的領導和酒店全體員工的共同努力下，改造硬件、提升軟件，認真做好政務和商務接待，力爭酒店再創新高，並推動酒店早日徹底改制，致力“打造品新店”的美好願景，維護好公司品形象，盡好自己的職責為投資人謀求最大的利潤。

酒店經理年度的述職報告 篇14

xx酒店大酒店本年7月14日，受王賓董事長及總部領導的委派，本人負責xx酒店大酒店籌建工作，由於前期遺留問題較多，各項工作處於停頓狀態。為使工作順利進入狀態，本人主要開展以下幾方面工作：

一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處於收尾階段。由於前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態，工地停工，員工情緒動盪。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩定民心。在王賓董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有經驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網絡線鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成90%。目前唯有衞星接收系統項目處於洽談中。

2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。

3、裝修工程：完成別墅外牆油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、牆、天花）；酒店外牆大理石完成80%。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閒涼亭完成90%；酒店停車場完成90%；酒店噴水池完成90%；草地照明完成90%；

二、廣佈信息，開展各類招標活動，對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型，並簽定合約

在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業經驗，進行選樣定型。在供貨商的選定上，採取招標辦法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批准的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬元。（附已籤合同明細表）

三、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓本年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節約控制人力成本，海灣大酒店採取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對於職位缺口較大的部門，採取了多種的招聘方法來儘快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還通過網上發佈招聘信息，請勞動職業介紹所幫忙發佈信息和推薦人員，通過勞動局關係和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推广部9人，人力資源部5人，廚房31人，採購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含05年元旦後入職的部分員工和已經落實的四十名實習生。

目前與與酒店簽定“校企合作協議”的大中專院校有“天津商學院”、“廈門南洋學院”和“海峽工貿學校”等三所。實習期從20xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批實習生都是經過人力資源部挑選和相關部門面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。

在所有實習生入店實習後，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習生簽定“實習協議”，用以保證我們酒店實習生的穩定性。現在南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了。酒店現有的員工人數已經達到編制（307人）的85%左右，已經能夠保證酒店試營業的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數的96%以上。接下來，由於已經臨近年關，人力資源部主要通過知會同行，瞭解過後一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好後備人選。

為了能夠跟上酒店進行試營業時新入店員工的培訓，海灣大酒店着手開展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規範、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。

四、規範管理，完成建章立制，實現辦公電子化經過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產，建立一套完整的資產實物台帳及制度，保證酒店資產的安全。完成財務後台電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。

五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調查，提高酒店知名度，隨着旅遊經濟的復甦，廈門星級酒店逐步完善與增多，並陸續有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業面臨嚴峻的市場競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務旅遊度假酒店，客源定位為跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的羣體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區域的市場調查、上門拜訪與洽談溝通，對環島內高級寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已籤協議單位有419家，旅行社56家。

通過開展對各大型企業、跨國集團、外資企業、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理，房價也可以接受，地理環境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網絡訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店並表示滿意，以後將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這説明各企業、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務、休閒一體商務旅遊度假酒店的思路是正確的。以上為本人在本年度任俱樂部及海灣大酒店總經理期間負責的各項工作。由於兩頭兼顧，任務繁重，工作中難免存在着疏忽與不足，敬請公司領導批評指正。

酒店經理年度的述職報告 篇15

尊敬的各位領導、各位同仁：

根據飯店的統一安排，我在這裏向大家進行述職。在座的各位應該絕大部分都認識我，但可能也有極少數的不知道我是誰，還是先讓我作一個自我介紹吧：我叫，現任客房部經理。我是去年x月進入xx飯店工作的，進入xx飯店以後，先是被安排到人事部、客房部、餐飲部、前廳部各實習了一個月，後於去年x月被任命為人事部經理，至今年x月初，由於工作需要調任客房部經理。下面我將進入飯店工作以來的工作向大家作一簡要彙報，請大家對我的工作進行評議，我真誠的希望得到各位領導和同仁的批評和指正。

初涉飯店行業，我對飯店專業知識一無所知，為了儘快掌握飯店管理和業務相關知識，熟悉xx飯店的有關情況，我除了上班時間在工作中積極請教外，業餘時間我借來或買來相關資料和書籍，認真進行學習領會。可幸的是，進店後不久，飯店即安排我到幾大業務部門實習，讓我親身感受飯店的業務和管理，對飯店各點的情況也可以進行較全面的瞭解，我充分把握這個絕好的學習機會，及時調整自己的心態，轉換角色，摒棄管理者的身份，深入實際，認真實踐，以高標準嚴格要求自己。

在我擔任人事部經理期間，帶領部門一班人，嚴格執行飯店各項人事勞動管理制度，協助總經理搞好人事勞動管理工作。在選人用人上，堅持標準，不循私情，積極為總經理諫言獻策，選聘合格的人員進入飯店工作，選拔優秀的員工擔任管理職位;在政策運用上，充分發揮自己所學的法律知識，認真研究落實有關人事勞動政策，為廣大員工積極謀福利，合理處理好企業與員工利益的關係，儘量做到企業和員工兩得利;在部門管理上，高標準、嚴要求，部門內的各位成員積極要求上進，各項工作基本都能幹得有聲有色。在擔任人事部管理工作期間，同時管理着員工餐廳的工作，在管理中，為了能給員工提供可口的飯菜，我經常聽取員工的意見，關注每一個細節，做好每一件事，用好每一分錢，在全體員工的共同努力下，員工餐廳的.工作曾經得到飯店領導和員工的好評。

在調客房部工作後的近四個月時間裏，在房務總監親自指導下，在部門各位管理人員及員工的大力支持下，我得到了較好的發展，原對客房管理的初略瞭解得到了昇華。初到客房部，我先從熟悉客房各項管理制度着手，對原有的制度認真學習領會，我深知管理制度在管理中的重要性;同時，積極掌握各項規範，對每一個細小的規範都力爭做到心中有數;在管理中遇到的一些突發事件，及時向總監請教解決辦法，對不太明確的規範，也及時向總監請教，並將獲得的經驗記入筆記本中。

在工作中，我認真實踐自己的崗位職責，做好職責所要求的各項工作，雖然有時因經驗的久缺難以達到完美的效果，但我都盡力去作，力爭做到最好。在嚴以律己、以身作則方面，我儘自己的心力爭當表率，我努力做到不以經理身份自居，不搞特殊化，與同事們同甘共苦。在房態較高的情況下，我經常和員工們一起鋪牀、做衞生、趕房間，和領班信一起驗收OK房;在會議接待較緊的情況下，我也經常和員工們一道搬移桌椅，佈置會場，進行遞茶送水。我真的以為，和大家幹在一起，我學到了不少東西，我也感到非常的充實。我覺得只要部門工作有成效，我個人和家庭付出的這一點又算什麼呢?

其實，以我的專業知識、業務能力和管理經驗，我深知自己不是一個好的經理，我只有以高度的事業心和對飯店事業獻身的精神來彌補知識、能力和經驗的不足。我時時注意自身的角色和形象，秉承更嚴、更高、更好的指導思想，以實實在在幹事，幹實實在在事的工作作風，嚴格要求自己，認真紮實的幹好每一項工作。同時，我深知學習的重要性，我抓住一切機會，向書本學，向錦江老師學，向同事們學，走出去向外學，用科學的理論、錦江教師們成功的管理經驗、同事們現成的業務總結以及其他酒店先進的管理經驗來充實和完善自己。

我經常在想，自己的進步離不開飯店的良好發展，所以我真心希望xx飯店能有與日俱增快與日俱增好的發展，好讓自己也有更大的發展空間。對飯店的發展，我想提出以下幾點建議：

一是需要完善中長期發展計劃，對飯店三年、五年、十年乃至更長時期內的經營思路作出戰略規劃，艱讓員工有進取的方向，有追求的目標，一步一個腳印的向目標邁進。

二是事例現有資源，充分利用飯店較大的有形資產和良好的無形資產，涉入資本市場，搞好資本運營，來彌補飯店行業微薄的利潤;

三是重視人力資源管理，對原有人事管理從形式到裨進行相應調整，真正做到以人為本，新生人，關心人，樹立為人服務的觀念;把人力當成資本，當成能帶來更多價值的價值，而不只是把人力當成成本，算人頭賬;把人力資源開發放到首位，開發和使用並重，加大員工培訓經費的投入，使員工在工作的同時得到更好的發展。穩定員工隊伍，特別是核心員工隊伍應變成為飯店發展的重要保障;

四是加強信息化建設，充分利用現代信息技術，對外宣傳自己的產品和服務，對內增強信息的溝通，實現資源共享。

最後我想説，如果説我所在的部門工作有一定的成績，如果説我個人的工作有點成效的話，這要歸功於全體員工的共同努力，我要感謝我的上級們對我的培養和幫助，感謝各位同仁對我的工作的理解和支持。

述職人：

20xx年x月x日

酒店經理年度的述職報告 篇16

尊敬的領導、各位同事：

大家好!

20xx年，是我就任x賓館總經理的第一年，也是新x賓館經營發展的第一年。雖説僅僅3個多月時間，但在這幾個月裏，我和酒店全體員工在x領導班子的正確領導和社會各界的支持下，堅持[以人為本、以誠待人、賓客至上、服務至佳"的經營理念，不斷總結經驗，進一步提高服務質量，致力賓館品位的提升。通過全賓館員工的共同努力，克服資金緊張、人員流動、同行競爭壓力加劇等諸多困難，賓館從x月x號試營業，經營業績穩步上升。在x領導的帶領下，x賓館人連續奮戰x個多月，從籌備到開業，經歷了風風雨雨，賓館人的敬業、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了校領導的肯定和業內同行、社會各界人士的認可。

賓館經營目前呈現出良好的發展趨勢，以[用心營造、至高致遠"的價值理念和企業品牌，不斷強化市場。為使經營管理更趨合理和科學，促進賓館持續長遠的健康發展，確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現在，我向各位領導和同事述職，請予以審議。

一、基本完成賓館的籌備工作

我自從20xx年8月13日來到x賓館，首先制訂了x賓館工程進度表倒計時，每天確定了工作明細計劃，對推進開業日程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員和工作流程。做到明細分工，職責明確，使管理層有工作目標，杜絕了盲目出工的現象。其三，與賓館接軌，合理出台，使員工感受到了親切感、温馨感。現在我們基本完成了籌備工作，已經完全可以完成大規模的接待任務。

二、狠抓培訓和經營舉措

1、人員管理制度化

從8月下旬開始，我們賓館結束員工招聘工作，開始為期半月的軍訓和一個月的崗位理論培訓，使員工在挑戰自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質的變化。並對員工灌輸了[有情、制度無情、管理無情"的管理理念，使員工有了新的心態、新的認識。企業要發展，關鍵是人才，我們在用人上採用能者上庸者下，在優秀員工中選拔了主管、財務、倉管、領班、營銷、辦公等職務，對員工起到了積極向上的作用。

另外在制度上我們嚴格要求，出台餐飲部制度、房務部制度以及樓層、前台、前廳、後廚的明細制度，還制定一系列的衞生制度和制度和培訓。

2、抓經營，顯成效;

1月18號以後，我們賓館積極展開營銷力度，把握各種人際關係，並且在濟源日報、都市廣告、一週商訊上刊登廣告，使x賓館提高了知名度，在社會上引起了極大的反響，賓館入住率達到8%，餐廳首次接待了婚宴，並且接待4人的旅遊餐，在人員不足，服務經驗不足，餐具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲奔影嗉擁悖採用提前安排，重視細節的工作方式，接待數次大型團隊，受到了客人的好評。房務部在布草不足和各類工程不到位的情況下，積極發揚主人公精神，合理安排員工作息時間，比較及時的完成接待任務，為我們x賓館發展做出了應有的貢獻。

3、嚴抓飯菜質量、餐飲使用"五常法"

眾所周知，廚房是一個酒店的心臟，廚師的好壞直接影響着餐廳的效益。x賓館廚師採用各大酒店流行的包廚式，這樣便於調換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求，採用定時換、定時出新菜、定期培訓的制度。菜餚質量上，實行土洋結合，家常為主，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜餚多次受到薛書記的好評。在廚房管理方面採用五常法管理模式，即[常整頓、常檢查、常、常組織、常計劃"。廚師制定64字廚師公約，以制度辦事，嚴格要求，精益求精。

4、愛護財產、節約降耗;

賓館設備設施運營時間最多三年，進入了設備運行階段，最主要是保養，我們已經制訂了一年兩次保養詳細計劃，為延長使用壽命而努力。節約水電氣，是賓館人員應盡的義務，做到分片負責制，制定責任人，不定時抽查，違規罰款等舉措，起到了一定的效果。

5、講文明，樹形象，抓思想

強化服務，文明禮貌。全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了賓館下達的服務標準。文明從我做起，我的形象代表賓館等形象工程，員工很好的落實貫徹賓館思想，在三個月裏，連續兩次出現拾金不昧的高尚風格，廚師楊月棉拾到5元現金和數張銀行卡及身份證，範佳拾到户口本等物，他們在金錢面前不動心，立即交到賓館部門代交失主，受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表揚。

6、抓培訓、備人才;

賓館在發展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學習最新酒店管理教材、服務規程。對在崗員工實行在崗培訓，即將實施實行送出去、請進來的培訓方法強化培訓。在鄭州結盟1家朋友酒店，全年計劃外出學習1餘人次，組織集中學習2餘次。酒店內部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調整，讓他們得到充分鍛鍊，提高管理水平與綜合管理能力。

7、存在的問題：

⑴、信息溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯繫有待加強;

⑵、上菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優化;

⑶、員工個人的綜合素質及對客服務意識有待提高;

⑷、工作流程的規範有待加強，對員工的培訓力度還有待於提高;

⑸、突發事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。

三、我的工作體會

1、需要儘快提高綜合競爭力;

20xx年，濟源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精緻商務酒店，銀座商務酒店這些大型酒店將對濟源酒店業發起衝擊，酒店業將面臨着又一次新一輪的命運變革，規範化、人性化，定位準確、物美價廉才是我們在競爭中的立足之本與優勢，提高我們的產品質量，夯實我們服務技能是當務之急。

2、不斷的貫徹和發展企業文化;

企業文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承以x為核心的價值理念，認真落實和逐步完善各項管理制度，保證賓館規範、健康發展，展開營銷渠道，確保固定客户，提高賓館效益。

3、搞好後勤服務解決員工後顧之憂;

堅持[以人為本、以誠待人"的企業文化和核心價值理念，努力改善員工的工作壞境，加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本着服務好員工的目的，及時瞭解員工思想，解決員工實際困難，以實際行動温暖人心，讓員工感受到賓館對員工的關心和重視。賓館經常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業餘生活，又增強了企業的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平台。

四、20xx年度

1、根據賓館工資、獎金、津貼管理制度，完善賓館績效考核，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強賓館的日常經營管理，為賓館發展培養和儲備人才，指導各部門的工作，提高整個賓館的服務質量和員工素質。

2、加強企業文化建設，竭盡全力完成x下達的各項任務，進一步提升企業的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開拓市場。

3、建立、健全賓館的組織管理系統，使之合理化、精簡化、高效化。閲讀消防和質量檢查情況彙報，並針對各種問題進行和講評。傳達x有關指示、文件、，協調各部門之間的關係，使賓館有一個高效率的工作系統。

4、健全各項財務報表制度，閲讀分析每日、每月、每季度財務報表。檢查分析每月營業情況。監督財務部門做好成本控制、財務預算等工作。檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，指導財務工作。

5、有重點的定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務質量，及時發現問題，解決問題，並將巡視結果傳達至有關部門。

6、加強賓館的安全管理工作和維修保養工作。

7、與社會各界人士保持良好的公共關係，樹立良好的賓館形象，並代表賓館接待貴賓。

8、以身作則，關心員工，獎罰分明，使賓館有高度的凝聚力。

最後，再次感謝x領導和各位同事給予我工作的支持，賓館也將始終遵循x為核心的價值理念。在校長的領導下，發揚精誠團結、艱苦創業的精神和頑強作風，繼續保持數月來這種拼搏精神，保持説到就要做到的做人原則，經營和管理好x賓館，充分發揮賓館對外宣傳窗口和內部服務作用。逐步在全市各提升價值。為x賓館的快速平穩發展和做大、做強而勤奮努力的工作。

酒店經理年度的述職報告 篇17

酒店開業以來，營銷部在進行客户友好拜訪的同時也有選擇性鑑定了一大批消費協議。結合目前的協議客户來我酒店消費情況我部進行了一系列的調查，在現有的協議客户中僅有大概一半的客户前來消費。較前期有下降趨勢，客源的流失使我感到營銷力度的不足，在新增協議客户的同時忽視了老客户的回活力度。在工作範圍上自我造成了一定的侷限性。因此我部決定將建立完善的客户檔案資料，在穩定現有資源的同時，對已籤協議後沒來消費或者以前經常來現在很少來的客户加強聯絡，進行回訪，建立起與客户之間的良好合作關係，進而和客户成為朋友以達到使其前來消費得目的。

在進行市場調查客户回訪的同時我部也要徵詢和聽取客户所反映的信息與意見。這些有助於我酒店進行自我完善。酒店業務發展的迅猛的，業態結構呈梯對式。酒店業的發展形勢也出現了一片繁榮的景象，但同時也出現了供大於求的局面。市場份額的不足也同時制約了酒店業的發展，縱觀本土市場我們不可忽視在我酒店周邊的中小型賓館。雖然它們在硬件上有一定不足。但他們擁有一大批忠誠的客户，並在價格上也佔有相當大的優勢。

市場競爭是殘酷的，我們店的規模以及裝飾風格以及形成一定的模式。目前的當務之急是如何穩定現有資源增加新的資源。硬件對酒店的檔次起着重要的作用。而軟件的開發管理與利用和服務質量的好壞則是酒店賴以生存的支柱。軟件所指的及人才酒店業的完善就是人才的競爭。有競爭才會有發展。因此我酒店要佔領市場更好的發展，首先就要注重人才的培養注重員工的培訓，全面的提高員工的素質。服務技能技巧和服務意識。從而使我酒店真正達到星級水平。給客人温馨舒適的感覺，留住客人的目的。從而達到經濟效益與社會效益雙豐收的經營目的。

綜上所述目前的當務之急是提高員工的整體素質和服務意識，為客人提供特色服務。(餐飲特色和服務特色以及酒店特色)個性化服務針對性服務，以及親情化服務。始終堅持100—120的服務原則。通過優質服務來達到真正意義上的星級水平，從而達到贏的顧客佔領市場開拓市場新的資源，打造最新的花源品牌形象和營造花源企業文化，佔領市場的最終目的。

酒店經理年度的述職報告 篇18

公司及酒店領導：

二0XX年是酒店大膽改革，實行利潤目標股份制經營管理的第一年，也是酒店全體幹部員工鋭意進取、不懈努力的一年，更是酒店經濟與社會效益雙豐收的一年……。

一年來，我受酒店與公司領導重託，擔任餐飲部經理並依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體幹部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇於創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收。現就本人一年來的工作述職如下：

一、履行職責情況

作為餐飲部經理，在年初我就部門工作思路及目標，即：新菜餚開發、產品銷售、質量建設、隊伍建設、節支降耗等方面制定了一系列經營、管理舉措……主要作法如下：

1、堅定不移支持酒店體制改革

20xx年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標股份制經營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革，我主要着手以下工作：

一是認清形勢，正面宣貫。我認清了集團公司領導一心為酒店員工營造發財致富機會的形勢，故帶頭認股，併入股4萬元，表明了自己對實施股份制經營管理的信心和決心，並帶領部門領班以上管理人員，深入調查研究，給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇；

二是參與了《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理協議》的制定，經過周密籌劃，配合股份制運作領導小組制定了統攬全店改革的《章程》、《協議》。

三是組織實施。在股份制實施過程中，我頂住了方方面面的壓力，抓住了挖掘內部潛力等關鍵環節，配合酒店堅定不移地抓落實，推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制（3月26日———12月26日）管理9個月以來，部門共實現利潤662848.19元，完成了任務指標的118%。

2、明確了營銷重點，強化了營銷意識

①加強市場推銷與宣傳力度

在鞏固現有市場份額的基礎上、加強市場滲透，運用各種有效手段與促銷方式，確保市場佔有率，在全年節假日如三·八婦女節、五·一黃金週、六·一兒童節、十·一國慶節、中秋節、聖誕節、元旦節、春節等節假日期間，制定了一系列促銷舉措，如聖誕節期間的特價火鍋的推出，不僅增加了餐飲人氣，同時也提高了懷大餐飲知名度，其中五。一黃金週共接待1857人次，實現營業收入92493元，十。一黃金週共接待2110人次，實現營業收入88500.6。

②負責建立、健全營銷網絡

今年，部門進一步完善了客史檔案資料、保存並分類管理，負責對客户情況進行了收集與調查，一年來，通過各種渠道共收集客史資料110份，下發賓客意見徵詢表210餘張，並根據客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20餘次，進一步拉近了客我間的距離，提高了顧客的忠誠度。

3、千方百計抓經營創收，經濟與社會效益喜獲雙豐收

在過去的一年中，部門共實現營業收入5875397元，實現利潤799028元，較去年相比，增長了67%。一年來，部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌，接待大小會議1232桌，共接待104228人次，金額達1553061元，接待標準平均為313元/桌，宴席收入佔全年營業收入的26%，散台接待了73640人次，上座率為58%，包房共接待30558人次，出租率為45%，接待VIP客人100餘人次。

20xx年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是懷化餐飲業競爭白熱化的一年，懷化市區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據懷化餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點，並結合部門實際，着重在以下幾個方面開展了工作：

①針對20xx年春節酒店團圓飯訂購供不應求的實際，我們在全市首家推出菜餚外賣經營舉措，由於全員重視，積極配合，共銷售外賣菜餚32份，共計金額10336元，主要銷售到居民密集區，如湖天開發區，鞋城、法院及商貿繁華區、中心市場、鶴洲路等地；

②根據包房消費檔次實際，制定了以中高檔為主，高、中結合的經營思路，重點做了以下幾個方面的工作：

1）鞏固和完善推出了系列高檔菜餚，引導客人消費，提高了消費檔次。

2）定期收集、整合了客人反映較好的菜餚，形成了自己的特色和拳頭產品。

3）更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜餚裝盤效果和檔次。

4）完善了包房服務中人文景觀的.開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產品附加值。

5）在部門實施了《高檔菜餚推銷提成獎勵辦法》，通過《辦法》的實行，極大的調動了前台員工的推銷積極性，一年來，光高檔菜餚的銷售額達十萬元以上，並湧現出了一批推銷能手如：王婕、曾維豔、黃玉花、李甲榮、張巧玲等，共提成獎勵金額20xx元。

6）完善和強化了新菜製作推出相關規定，使菜餚花色品種上做到常換常新。

③根據宴會廳裝修改造後的實際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，着實做了以下工作：

1）根據季節的不同，針對性地制定了口味菜單和標準菜單。

2）配合公關部對龍鳳台進行了適當裝飾，進一步營造了喜慶氛圍和特色。

3）堅持實行《大宴促銷提成獎勵辦法》，拓寬了大宴外聯網絡。

④在二樓丹鶴美食城的經營上，我制定了以發展懷化本地特色菜餚為經營思路，即：突出以湘菜為主，川菜為輔，懷化地方風味、家常口味相結合的思路。在經營檔次上以中檔為主，高、低相結合，主要做了以下工作：

1）全面啟動了二樓廚房，從長沙聘請了以黃向陽為首的4名綜合素質較高的湘菜廚師，改變了菜餚結構，推出了一系列口味菜，如：乾燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等，由於菜餚口味較好，定價合理，使得二樓散台生意穩步上升。

2）調整了白案房人員配製，實施了工資責任承包管理，最大限度挖掘早茶經營潛力，一年來，共實現早茶收入361091元，平均每月30090元，較去年增長了10000餘元。

⑤配合酒店開展了一次“中秋月更明，懷大餅中情”的月餅生產、銷售活動，部門在工作量大，人手緊的情況下，抽調專職人員進行月餅生產、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等，為了準確、及時給酒店上報月餅生產、銷售數據，他們每天加班加點，毫無怨言。

同時，部門人員在經營情況較好、工作任務繁重的情況下，還積極進行月餅銷售，正因為我們的重視與努力，去年我們部門超標完成了下達任務指標的119%（共971盒的好成績），完成金額達40079元，銷售業績位居全店榜首。

4、狠抓質量建設，管理制度逐漸完善。

質量就是生命，質量就是效益，是企業永恆的主題，其好壞直接關係到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產品質量與服務質量，並先後出台了《餐飲部質量管理體系》、《廚部質量管理保障體系》等一系列規章制度，主要工作如下：

〈1〉為了加強廚部管理，我們出台了以下幾項規定：

①制定了《原材料的採購、定價、領用工作程序及驗收制度》。即：規定從原料申購單的填寫到採購入庫，必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行，進一步規範了部門原材料的採購、驗收程序和責任的明確。

②根據部門工作需要，及時出台了《菜餚出品質量管理制度》，即：規定菜餚從粗加工開始至成品，必須嚴把菜餚出品關，控制了投訴等事件的發生。

③為了保證菜餚常換常新，激發廚師工作責任心與積極性，部門制定了《新菜製作推出管理制度》，激發了廚師工作熱情，一年來，共推出新菜216份。

④為了從嚴管理，嚴格把好成本控制關，部門制定了《成本控制管理規定》，要求後廚所有人員必須配合管理，嚴格控制成本率，並把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鈎。

⑤為了菜餚質量在消費者中的滿意度不斷提升，及時且真實的收集到客人對菜餚所提的意見和建議，我們適時邀請了如：人民銀行寧行長、移動公司陳主任、人防辦的向主任等20餘個單位和消費客户，召開了菜餚鑑賞會，不僅拉近了與客户間的距離，而且開通了菜餚質量監督、意見反饋的渠道，穩定了部分消費客源。

⑥不定期的下週邊城市購進了其當地特色菜餚所用的原材料，並專程安排廚師去會同、長沙高橋大市場等原材料市場考察，選購了部分懷化市場上沒有的原材料，如：明筍、風吹魚、煙燻香乾等，並與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的採購渠道，確保原材料的質量。

在抓廚部工作的同時我們沒有放鬆狠抓前台質量，主要表現在：

①完善了部門《質量管理體系》及《大宴接待程序》，對部門上至主管、下至員工的工作程序進一步進行量化和明確，真正做到了“有法可依”；

②為了提高部門服務水平及日常規範管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會形象，部門在狠抓規範化、程序化的基礎上，擬定了以“細微、周到、主動、熱忱、高效、方便、舒適、衞生”為主題的人性化服務舉措。

③為了提升和規範部門服務程序，清晰服務環節，根據經營管理需要，實施了餐飲部規範情景模擬程序的培訓，並結合工作實際，及時出台了《餐飲部規範服務程序》。

5、加強班子建設，打造一支高素質的員工隊伍。

根據酒店年初制定的《懷化大酒店複訓計劃》等一系列培訓通知的下發，部門高度重視，並着手製定了如《餐飲部規範服務程序》、《餐飲部班前會程序》等一系列符合自身需要的培訓資料，主要工作如下：

①規範並制定了《部門班前會工作程序》及《餐飲部規範服務程序》；

②配合酒店，開展了一次上至經理、下至員工的全員複訓，切實提高了全員綜合素質；

③配合公關部對婚宴主持詞及主持人進行了一次全方面的培訓，提高了大宴主持質量；

④按酒店下發相關文件精神，開展了“質量保障月”、“學華天、抓規範、促發展”活動及“服務之星評比”等一系列評比競賽活動。

⑤制定並實施了部門崗前、崗上培訓計劃及廚部《燃油灶安全操作規定》；

⑥在廚部嚴格執行每月兩次的推新菜制度，由廚師長定期組織廚師進行廚藝交流，並組織觀看菜餚製作光碟，由於針對性強，廚師所推216道新菜中有150餘道深受顧客喜愛，同時也激發了全員學習熱情，強化了廚師了學習意識。

6、狠抓成本控制，節支降耗效果顯著

20xx年，餐飲部在節支降耗方面深挖潛力：

一是將廚部原使用的柴油改燒為植物油，僅此一項每月就節約費用4千多元，全年共節約燃料費5萬餘元；

二是把部門人員由原來的106人減至101人，部門對原工資較高、投訴較多的邱委託一行3人進行了調整，整體工資下降了3000元/月，並將白案房整體工資由原來的6750元壓縮至6200元；

三是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜餚價格進行了調整，補充了客人反映好、成本不高的菜餚，創造了顧客、酒店雙贏的局面；

四是成立了以勤雜班班長為首的自制菜餚加工小組，根據季節的不同變化自制菜餚，確保了原材料的正宗和口味，如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龍鬚菜和自制藥酒等，不僅利用了邊角廢料，且菜餚還深得顧客喜愛，截止12月底，光自制菜餚銷量約600餘份，銷售額近萬元。

五是加大了部門核算員對原材料價格調查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調查60餘次，調查品種200餘種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在46.76%，較控制指標47%下降了0.24個百分點，費用指標為33.41%，較控制指標35%下降了1.59個百分點。

7、互融共進抓後台建設

“抓後台、促前台”是酒店一直以來提出的優良作法，眾所周知，廚部管理一直是部門與酒店的重點和難點，其突出表現莫過於宿舍衞生和勞動紀律。由於部門廚師來自四面八方，年齡差異、風俗不同、技術的高低，造成了管理難、難管理的局面。針對以上情況，我首先對宿舍衞生進行定人、定宿舍責任管理，對週五檢查出問題的宿舍責任人進行雙倍處罰，同時對管理難度最大的男3號、4號宿舍的寢室長進行了調整，由廚師長和骨幹擔任其宿舍的寢室長，並出台了內務檢查規定，通過嚴格管理和規定的實施，逐步培養了廚師們愛乾淨、講衞生的好習慣。

其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團結、穩定的員工隊伍，除樓面分批組織活動外，我們堅持在前、後台分別挑選人員出版“餐飲風采”欄，從而提高了員工的參與意識。在二0XX年的酒店評比活動中，部門獲得“七一”知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。

二、存在的主要問題

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：

一是自己作為餐飲部經理，消防安全管理意識淡薄，導致4月3日二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負面影響；

二是在經營創收上招數不多，點子不夠新，致使部門的營業收入多個月未能完成酒店下達的任務指標；

三是在菜餚質量的穩定和產品特色的突出上效果是明顯；

四是在抓前台管理和人員的培訓上力度不大，員工在規範化、標準化的服務上參差不齊；

五是一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動力大；

六是在抓後台管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

三、今後工作努力方向

（一）、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力

1、鞏固大宴創收和開餐效果上升的成果，進一步提高創收能力，力爭搶佔更多的大宴市場份額：

1）規範和提高大宴服務質量，進一步擴大酒店大宴服務與社會餐館間的差距。

2）以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。

3）加大大宴氛圍佈置及推銷力度，進一步提高整體氛圍佈置水平，形成懷大大宴特色。

2、鞏固早茶經營效果上升的成果，力爭早茶年收入突破百萬元大關：

1）延長早茶營業時間，由原來的6：30—11：00調整至6：00—11：00，主要針對6：00—7：00間四趟列車到懷化的客人。

2）開啟二樓包房對客使用，增加早茶經營面積，提高早茶消費檔次。

3）引進部分名小吃和當地受歡迎的小吃，充實早茶品種，形成早茶特色，如雲南的“過橋米線”，本地的“桐葉耙”等。

3、穩定包房，確保創收水平穩中有升：

1）穩定包房客源，確保包房出租率：

按照擬定的人性化服務舉措，逐步實施；

營造更好的消費環境和消費檔次，吸引和穩定更多的客源；

2）穩定消費檔次，確保收入提升：

在菜餚結構上以“高低相間，高中結合”的方式進行編排和推銷；

在高檔菜餚的開發和推銷上採取“以點帶面，以局部帶動全部”的思路進行，主要是專攻一種高檔菜，並開發出系列高中檔菜；

研定並推出部分高檔包席，如3380元/桌、5880元/桌等，改變部分客人對懷大餐飲“高不成，低不就”及菜餚檔次不高的口碑。

3）挑選三至五名技能好，推銷技能強的員工為點菜員，合理賓客消費，關注客人感受。

4、挖掘經營賣點潛力，提高會議創收能力：

1）提高會議服務標準和服務質量（如服裝、花卉等）；

2）完善會議服務配套設施（如夾板、音響調試等）；

5、穩固二樓散台上升效果，確保人氣、財氣穩中有升：

1）總結20xx年二樓散台促銷經驗與效果，定期推出一些適應工薪階層消費的促銷舉措，達到“先旺人氣，再旺財氣，相互聯動，雙收雙贏”新局面。

2）定期組織廚師到長沙特色餐館及原材料市場進行考查，引進其特色菜及原材料。

（二）大膽改革，完善激勵機制，充分調動各崗積極性

1、打破原有廚部工資發放管理辦法，仿效20xx年餐飲前台工資發放模式，採取任務與其部分效益捆綁，每月核算，年底兑現。

2、擬定並實施《餐飲包房任務分組及超額提成獎勵管理辦法》。即：將現有包房分為幾個組後再明確每組每月收入指標，對超額完成收入指標的一組按一個百分點進行獎勵，未完成者不處罰，當月核算，季度兑現。

3、擬定並實施《關於對經營和管理提合理化建議被採用後的獎勵管理辦法》。即：引導各級員工多提對經營和管理有利的合理建議，並根據合理化建議作用的大小，將獎勵分為A、B、C、D四級，一經採用，視其效果進行當月兑現。

4、完善並繼續實施《高檔菜餚推銷提成獎勵辦法》和《廚部推新菜獎勵制度》。

5、對供貨商實施《關於提供特色優質原材料供給的獎勵的規定》，開闢挖掘特色原材料的新渠道。

6、繼續完善實施《大宴促銷提成獎勵辦法》。

（三）狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升

1、以《餐飲質量保障體系》和《懷化大酒店誠信經營管理條例》為藍本，貫穿日常服務管理工作。

2、循序漸進推行擬定的《餐飲人性化服務舉措實施細則》。

3、加大培訓力度，強化標準意識。

1）規範切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜餚逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜餚口味和份量變化。

2）在前台培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前台各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

3）每週定期對點菜員進行培訓，教員由經理擔任，逐步提升配餐員的配菜質量。

4）成立以部門領班和主管為成員的部門質檢小組，由主管和領班每週輪流對前台服務、衞生、勞動紀律、菜餚質量等情況進行質檢，並向部門經理上報整改或處罰意見。

5）完善實施“廚部菜餚四層把關，一關否定製度”，確保出品質量和穩定。

（四）總結經驗，挖掘管理潛力，再創節支佳績

1、堅持實施每週市場調查、原材料定價、驗收及成本核算管理辦法。

2、加大和增加自制菜餚開發力度和品種。

3、完善實施《部門綜合成本率控制管理辦法》，並將節支獎與採購員掛購。

4、將現有柴油灶灶芯改為節能灶芯。

5、強化前台員工節約意識，不定期開展節能降耗評比競賽活動。

（五）調整班子結構，加強班子建設，確保兩個隊伍的穩定

1、配齊配強班子人員，把部分表現較好，業務技能強且具備管理能力的員工提拔到管理崗位，激發員工的上進心。

2、明確骨幹責任分工，強化責任意識。

3、每週對骨幹實施一次培訓，提高其管理水平。

4、開展各種集體活動，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。

發展才是硬道理，發展是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創新，打造五省周邊城市餐飲精品的目標，就一定能實現。

酒店經理年度的述職報告 篇19

董事局各位董事：

20xx年，是我就任x酒店總經理的第二年，也是xx酒店連鎖經營發展壯大的一年。在這一年裏，我和酒店執全委會成員在集團董事局的正確領導和社會各界的支持下，堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務至佳”的經營理念一站在手，寫作無憂!]不斷創新營銷方式，進一步提高服務質量，致力酒店的連鎖發展和品位提升。通過全體xx酒店人的共同努力，克服資金緊張、人員流動大、同行競爭壓力加劇等諸多困難，酒店的經營業績穩步上升，連鎖發展擴張戰略穩步推進。在各位董事的領導下，xx酒店人連續奮戰三個多月，在20xx年12月7日隆重推出了第一家產權式酒店—湖天一色xx酒店，這是xx酒店連鎖發展戰略上重要的一步。xx酒店人的敬業、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了董事長及各位董事的肯定和業內同行、社會各界人士的好評。

酒店經營目前呈現出良好的發展趨勢，以xx集團“用心營造、至高致遠”的價值理念和企業品牌不斷強化拓展市場。為使經營管理更趨合理和科學，促進xx酒店持續長遠的連鎖發展，確保股東利益、增加員工收入、提升酒店品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現在，我向各位董事和同事述職，請予以審議。

一、20xx年度考核指標完成情況

20xx年度酒店營業收入計劃為(略去)萬元，實現營業收入(略去)萬元，完成比例(略去)%，但由於應收帳款等因素的影響。考核收入完成比例為(略去)%，考核盈餘完成比例為(略去)%。

二、工作措施及存在的問題

1、抓管理，樹形象;

20xx年xx酒店以《董事局工作報告》為指針，嚴抓細管、開源節流，全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了董事局下達的各項工作。先後被xx市環保局評為“綠色賓館”、被衞生局評為“食品衞生A級管理單位”、被xx市工商局評為“消費者信得過單位”，酒店的品牌形象得到了業內同行的肯定和受到社會各界的一致好評，並按董事局工作報告要求完成分公司註冊工作。

2、抓發展，強品牌;

xx大酒店根據集團制訂的“依託房地產主業，做連鎖發展”的發展戰略，在強抓管理的同時，不斷推進連鎖發展。通過努力，首家產權式酒店——湖天一色xx酒店於20xx月12月7日隆重開業。在湖天一色店籌備過程中，酒店人根據董事局及董事長的要求，降低投資成本，保證酒店檔次。投資額下降了，酒店的檔次並未下降，開業以後得到了社會各界和賓客的認可。湖天一色店的定期開業，在xx酒店連鎖發展道路上有着里程碑式的意義，創造了xx酒店業的幾項第一。為今後的連鎖發展奠定了堅實的基礎，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。

3、抓經營，顯成效;

餐飲部全年計劃營業收入(略去)萬元，實際完成營業收入(略去)萬元，完成率為(略去)%。酒店的營銷活動開展得有聲有色，廚部通過努力，在保留優質菜品的同時不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待、特殊節日的營銷活動均取得了很好的效果。在2019年的聖誕平安、狂歡夜活動中實現售票收入(略去)萬元，比2019019年的(略去)萬元,增加了(略去)萬元,達到了預期的目的。房務部全年計劃營業收入(略去)萬元，實際完成營業收入(略去)萬元，完成年計劃的(略去)%，湖天一色xx酒店以客房經營為主，儘快完成湖天店餐飲配套服務功能，為連鎖發展經營創造經濟效益。

活動中心全年計劃營業收入(略去)萬元，實際完成營業收入(略去)萬元，完成年計劃的(略去)%。對迪美實行改制，由員工承包經營。根據市場規律，經酒店研究報董事局批准，將運通旅行社進行轉讓，這兩個部門從酒店剝離出去，減少了酒店的虧損點，利於酒店的經營管理。

4、抓維護，降能耗;

世紀店已開業運營四年，設施設備的最佳運營階段已經過去，進入了設備維修階段。2019年我們對中央空調主機、管路、空調末端進行設備維護、節能降耗，2019年水電費為(略去)萬元，比2019年的(略去)萬元節約(略去)萬元，這是非常難得的。

5、做“三定”，控“三費”;

年初，根據董事局的布臵，認真做好人員“三定”，即定編、定崗、定薪。2019年定編1207人，年末實際在崗人數為1187人，比定編少20人。通過定編，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升。按年初制訂的“三費”標準我們不折不扣的進行落實執行。對各部門低值易耗品、辦公用品的領用嚴格按定額標準領用，定期召開成本分析會，對經營和管理成本進行分析，讓成本意識深入員工心中。

6、抓安全，保秩序;

2019年的安全保衞工作是值得警醒的一年，對突發安全事件缺乏警惕性，在後期的工作中嚴格加強防範，確保酒店的安全保衞工作。在湖天一色店籌備中，幾乎包攬了後期絕大部分設施設備的搬運工作。