食堂餐飲管理人員工作總結（精選3篇）

食堂餐飲管理人員工作總結 篇1

今年6月，我榮幸成為了某某某的一員，在這四個多月的時間裡，自己努力了不少，也進步了不少，學到了很多以前沒有的東西，我想這不僅僅是工作，更重要的是給了我一個學習和鍛鍊的機會。在此段時間內，我得到了領導和同事們的悉心關懷和指導，透過自身的不懈努力，雖然也有一些不當之處，但是我都用心改正，已逐漸適應了周圍的生活與工作環境，對工作也逐漸進入了狀態。

在某某，我的工作職責是生產計劃和跟單，主要負責燈具訂單的生產排程與各部門之間的溝通協調工作：

1.訂單交期確認：針對三思所有的燈具訂單，根據物料採購、生產產能綜合評估訂單的出貨時間。

2.物料採購確認：根據訂單需求合理評估物料採購到貨時間，及時與採購人員溝通確認交期的按時、按量到貨。

3.生產週期排程：根據訂單需求、物料到貨狀況，合理安排車間生產，制定生產排程，確保訂單的順利出貨

4.部門協調：對於以上個環節可能出現的問題及時與相關部門溝通、協調，以解決最終問題個人認為生產計劃是生產部門的工具，是聯絡市場銷售和生產製造的橋樑，公司要發展，彼此的合作協調是很重要的，沒有各個部門和各位同仁的相互配合，公司的工作程序要受到阻礙，工作效率會大打折扣，公司效益自然會受損.這樣對公司和個人都無益處，而我們目前也在向這個目標方向努力著。在目前的工作中，我還有很多的不足之處，例如在以後的工作中，還需增強服務意識;加強溝通協調的潛力;努力提高自己對工作的執行力，把工作做的更好。這四個多月以來我學到了很多，也感悟了很多，由於公司燈具部分還在發展，許多規範機制還在摸索實踐中，在今後的工作中不斷會有新的挑戰擺在自己面前，我會端正心態、用心積累工作經驗、克服不足、努力提升自己的技能，實現自己的奮鬥目標，體現自己的人生價值，和公司一齊成長，為我們這個群眾作出自己應有的貢獻。篇二：生產計劃員工作總結生產計劃員工作總結

時光飛逝，歲月如梭，不知不覺我來紅秋電控工作已經

有4年的時間了。作為紅秋的一名老員工，我從事的主要是生產部生產計劃員的工作，從事該工作的這段時間，我覺得生產計劃員是一個重要的職位，它在協調生產過程、保證生產活動正常執行、保證合同執行等方面起了關鍵的作用。

現將過去的一年我的工作總結如下：

首先，作為生產計劃員，我的工作職責主要有：1)根據營銷部擬簽訂的合同，按生產車間的產能及材料採購狀況，及時回覆適宜的產品可交貨日期。這也是營銷合同制定的依據，一般在二個小時之內回覆營銷部交貨期。2)負責公司生產計劃的編排、制定、跟進與實施安排，直至產品出貨。專案生產計劃表一式8份(技術二份，採購一份，車間四份，質檢一份)對於同一客戶，同一立項號的產品使用相同的計劃表。對於大單和分批交貨的合同，以具體的交貨時間做為跟蹤物件。3)依據生產計劃實際的完成狀況、採購材料的供應狀況，以及客戶要貨時間變更，合理調整生產計劃達成發貨要求;若出現材料的到貨時間，或生產車間產能有限，應適時地調整計劃，並向相關領導彙報，確保合同的執行。4)協調公司內各部門(包括營銷部，技術部，採購部，生產部，質檢部等)，解決生產障礙，保證生產的順利進行。5)依據立項生產的要求，跟蹤技術出圖狀況、材料到貨狀況、跟蹤缺件的落實工作。每一天適時跟蹤立項的缺件狀況，對缺件的材料及時與採購員進行跟催。6)每日對新立項工作計劃的制定，以及針對每日的產品入庫狀況對生產計劃的完成進行跟蹤確認，和每個立項的總體完成狀況確認。

同時，對工作中存在問題，我也有一些想法和推薦。

工作的這段時間來，生產的異常主要表此刻兩個方面。第一，由於營銷部簽訂的每個合同中，購貨商要求的材料品牌不同，每個立項的材料採購渠道也各不相同，導致生產計劃受採購部的採購週期制約，出現合同交貨期已到，而電氣材料仍未到廠的想象，當材料到場後，只能縮短變動車間及質檢部的生產週期，甚至缺件發貨，造成不必要的二次費用。第二，生產及質檢中發現的材料品質異常問題解決滯後，往往不能立刻解決，經常出現由於某個材料不良導致產品不能及時入庫。今後的工作中，我要虛心向其它部門學習更多的知識，借鑑好的工作方法，努力學習工作上的專業知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平。使自己的全面素質再有一個新的提高，為公司的發展貢獻出自己的力量。篇三：生產計劃員工作總結生產計劃員工作總結

時光飛逝，歲月如梭，不知不覺我來巨集美電子公司工作已經有一個月零二十天的時間了。作為巨集美公司的新員工，我從事的主要是接觸器生產計劃員的工作，工作的這段時間，我覺得生產計劃員是一個重要的職位，它在協調生產過程、生產流程，保證生產活動正常執行等方面起了關鍵的作用。現將近期我的工作總結如下：

首先，作為計劃員，我認為我的工作職責主要有：

1)根據市場部的合同評審，按生產線的產能及零件在庫狀況，及時回覆適宜的產品出貨日期。這也是生產計劃制定的依據，一般在合同評審下達的四個小時之內回覆交期。

2)負責公司生產計劃的編排、制定、跟進與實施安排，直至產品出貨。生產任務單一式17份(採購三份，物控一份，製造二部六份，模板實驗室一份，繞線車間兩份，庫房三份，留低一份)對於同一客戶，同種型號的產品使用相同的批號。對於新單和大單，以及缺件訂單作為重點的跟蹤物件。

3)依據生產計劃的完成狀況、採購零件的供應狀況，合理調整生產計劃達成出貨要求;若出現零件的品質異常，或生產線產能有限，應適時地調整計劃，確保生產線不停產。

4)協調公司內各部門(包括市場部，製造二部，技術部，品管部等)，解決生產障礙，保證生產的順利進行。

5)依訂單生產的要求，跟蹤需料需求、備料狀況、跟蹤缺件的落實工作。每一天適時跟蹤訂單的缺件狀況，對缺件的零件及時上報採購員進行跟催。

6)每週一次工作計劃的的制定，以及針對每日的產品入庫狀況進行日報上報，和每個月底的月報及投入產出表的上報工作。

7)iso9000、5s的執行。

雖然以前沒有從事過計劃員的工作，但這一個多月的時間，我對計劃員的工作已有所瞭解和適應，但工作中仍然有不足的地方。比如，接觸器的型號多種多樣，其生產所需的零件總類也比較多，我仍然還需在這方面花一些時間來了解各型號接觸器所對應的零件。

同時，對工作中存在問題，我也有一些想法和推薦。工作的這段時間來，生產的異常主要表此刻兩個方面。第一，由於接觸器有兩條生產線，每條生產線的產品各不相同，倉庫的配料人員可按照生產任務的先後順序進行配料，這樣能夠避免出現後面的訂單先生產，而前面的訂單因缺件無法進行的現象。第二，零件的品質異常問題常常直接影響生產。

在今後的工作中，我要虛心向其它部門的前輩們學習工作和管理經驗，借鑑好的工作方法，努力學習工作上的理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平。使自己的全面素質再有一個新的提高，為公司的發展貢獻出自己的力量。

食堂餐飲管理人員工作總結 篇2

20某某年已接近年終，某某廠今年的生產及管理工作即將告一段落。回顧一年來的忙碌與付出某某某廠在公司及廠經營班子的帶領下，緊跟公司下達的年度生產任務計劃，努力加強生產管理、安全管理，落實管理職責制，貫徹實施績效考核，較好地完成了全年的各項工作任務，在各個方面都取得了長足的進步。

某某某廠的發展離不開全廠各部門的同心協力及共同努力，某某某廠生產管理部在20某某年的生產和管理等方面亦做了必須的努力和學習，現就本部門今年的工作完成狀況總結匯報如下：年終總結

一、生產管理工作

1、協調生產，合理排程。

根據公司生產管理部年度、季度滾動生產計劃及我廠實際生產狀況制定季度物資採購計劃和月生產計劃，平衡調整各項原輔材料、生產物料，合理進行生產排程和協調生產。今年1-11月份共製備生產某某某某某某某某某某。在充分保證了原料供應狀況下，共灌裝生產。按公司要求及工廠計劃圓滿完成了各項生產任務。

2、生產現場工藝查證。

生產現場的工藝查證，是保證某某某某某某某規範和某某某某某某某標準貫徹執行的要點，在生產過程中力求對工序關鍵控制點、操作者、工藝裝置、物料等進行監督控制，從而實現生產出優質高效產品的目標。生產管理部在過去的一年裡，配合各生產班組質量監督員對每批產品的主要工序環節進行工藝查證，建立健全工藝查證記錄，確保在每一批產品的生產過程中嚴格執行操作規程，嚴明工藝紀律，保證產品生產工藝標準，避免不合格產品的出現。

3、認真上報各種生產統計報表及生產資料。

生產管理涉及的統計及報表資料繁多，從每一天的產銷存日報到週報、產銷存月報、產值月報、能源報表、季報表、季度物資計劃等等，此外還有眾多的隨機臨時報表。每一份報表都要求及時準確無誤、認真細緻。生產管理部在完成各項報表及生產資料的工作中從未出現任何差錯，為某某某某厂部門之間、公司的資料鏈接和建立付出了應有的努力。

4、批生產記錄稽核及生產管理記轉載自本站.，請保留此標記錄臺帳

批生產記錄是每一批疫苗的完整檔案，記錄了從原輔材料到成品的整個生產、檢驗過程。為了保證生產工藝、資料及檢驗資料的規範性和真實有效性，生產管理部對每批次的生產記錄進行了認真的查對和稽核，並對稽核過程中發現的種.種問題和缺陷及時與記錄工序單元溝通解決。確保每批產品生產記錄的真實有效性。建立、完善包括銷售明細、能源消耗明細、庫存等相關生產記錄臺帳，即時掌握本廠成品、半成品等相關主要生產資料。

5、產品發放和產品存庫。

實時掌握產品庫存狀況，保證產品的庫存與生產不出現脫節或積壓。與公司即時溝通並根據公司產品訂貨單及本廠成品庫存狀況，認真履行產品發放手續，與採供部協作合理組織產品發放。至11月份共辦理完成某某某某某某某某某發放手續80餘批次，合計發放產品某某某某某。

6、完成環保汙染物排放申報工作。

今年某月，生產管理部圓滿完成了一年一度的環保汙染物排放申報統計工作。確保我廠汙水、廢氣等汙染物達標排放。同時，認真按環保要求進行我廠《汙染物排放許可證》的年度檢審工作，向地方環保部門提交了審計所需的各種材料和報告。

存在問題

1、因本部門人員配置不夠，致使深入車間等工段進行現場管理的頻次不足，生產工藝紀律監督管理不夠，缺少了解和學習，未能很好地協調解決生產實際問題和履行生產工藝關鍵控制點查證，今後將在這方面加倍努力。

2、對公司“三化”工程認識不足，未能將“標準化、規範化、精細化”管理很好地實施。

二、明年工作計劃

1、使現場管理向縱深發展，克服現場管理深入不夠，加強生產現場管理，解決生產實際問題。

2、加強生產工藝紀律監督管理和生產工藝關鍵控制點的監督管理。

3、與生產車間、採購供應部等部門加強溝通協作，完善生產指令，物資計劃等。

4、根據我廠產、銷、存狀況，認真搞好產銷銜接工作。

5、將在“標準化、規範化、精細化”管理如何融入日常管理、生產工作過程中做逐步的摸索。

6、努力完成相關生產管理及領導交辦的各項臨時工作。

食堂餐飲管理人員工作總結 篇3

轉眼間入職某某公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20__年度工作情況作總結匯報。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由於客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開專案，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規範了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率 ，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，並以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。