1.負責檢査本組工作區域的桌、椅、餐具及其他必需品的擺設及衛生情況，直接對餐廳主管負責。
2.與服務員一起做好開餐前的準備工作。
3.對本組服務員進行技術指導。
4.上崗前檢查本組每位服務員的儀容儀表。
5.負責爲vip提供優質服務。
